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腌小黄瓜的家常做法(腌小黄瓜的做法大全)

2023-01-19 09:50:05厨房百科1

腌小黄瓜的做法大全

答:不用酱油腌整根小黄瓜的做法

【腌小黄瓜】原材料:小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等

制作方法:1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净,要多清洗几遍,沥干水分。

2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条,放入盆中。

3、青辣椒去蒂,去籽,清洗干净,用刀切成大小适宜的块,放入黄瓜里。

4、在黄瓜和辣椒中放入适量的盐,搅拌均匀,腌制4个小时。

5、锅中少放一点油,放入适量的麻椒、桂皮、八角,炒出香味。

6、然后再放入适量的姜片、葱段,炒出香味后捞出。

7、锅中剩余少许的麻椒,把油自然放凉,备用。

8、腌制好的黄瓜捞出来放在容器里,控一下水分。

9、黄瓜里放入白糖、香油、凉好的油,搅拌均匀就可以吃了。

现在一盘美味的腌小黄瓜就做好了,做法和用料都非常的简单,特别清脆爽口!

腌制小黄瓜的做法大全

脆腌小黄瓜妞的用料

小黄瓜妞 3斤青辣椒,红辣椒 各1两姜 1两大蒜 1头花椒 30粒大料 2个香叶 2片粗粉盐 120克糖 50克海鲜酱油(生抽) 300克醋 100克色拉油 30克味精 5克

脆腌小黄瓜妞的做法步骤

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步骤 1

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小黄瓜洗净,凉干水分。中间刨开也可以不刨,用整根的,我是为了方便入味和缩短时间。加入盐腌制5~6个小时。

步骤 2

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辣椒洗净,晾干水分。

步骤 3

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大蒜和姜洗净,晾干水分。

步骤 4

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准备好花椒,大料,香叶。

步骤 5

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把辣椒对半切开。

步骤 6

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蒜和姜切片。

步骤 7

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腌制好的小黄瓜,控出水分,加入辣椒。

步骤 8

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加入姜片,蒜片。搅拌均匀。

步骤 9

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热锅凉油下入花椒大料,香叶,小火炒出香味。

步骤 10

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加入白糖,翻炒10秒。

步骤 11

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加入酱油,醋,煮开。加入味精,关火凉透。

步骤 12

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将酱油醋汁倒入小黄瓜里,拌匀。1~2个小时后再搅拌一次。 然后装到容器里,放到冰箱冷藏。随吃随取。酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。😊

腌小黄瓜的做法大全视频

用料

旱黄瓜 1000克

洋葱 半个

香叶 8片

小茴香 20克

芥末籽 20克

盐 28克

冰糖 115克

白醋 170克

俄罗斯俄式酸黄瓜精准版的做法步骤

步骤 1

洗净沥干,切片(你们也可以切段)。

步骤 2

半个洋葱 切丝备用。

步骤 3

20克备用。

步骤 4

20克备用。

步骤 5

准备一个大容器,把洋葱、香叶、小茴香、芥末籽、冰糖、盐、白醋全部放入,稍微拌匀。

步骤 6

放入整锅蒸15分钟左右(看黄瓜的翠绿色转为暗绿色即可)。

步骤 7

蒸完取出晾凉,这时候也是可以吃的了。

步骤 8

连带溢出的水一起放进密封罐(不要完全放满,存留了会有气), 放入冰箱冷藏就可以啦~

步骤 9

放入三明治中。

小腌黄瓜的制作方法

将黄瓜全部清洗干净之后,先把黄瓜放在沥篮里沥干水分。接着我们先在案板上平行着摆放好两根筷子,家里用的普通筷子就可以,接着将沥干水分的黄瓜摆放到筷子上,我们需要借助筷子来切黄瓜。

黄瓜摆放到筷子上之后,用一把干净的菜刀或者是水果刀,切记刀上不要沾油,然后用刀斜着切黄瓜,就像切片一样,从头切到尾,而筷子的作用就是,我们切黄瓜切到筷子的位置就可以停刀了,这样能把黄瓜切得均匀,而且也不会把黄瓜切断。

我们将黄瓜的上一面切好之后,就可以将黄瓜没有切到的下一面翻上来,动作要轻,尽量不要弄断黄瓜。翻上来之后,把两根筷子固定好,同样用刀斜着切。切好之后,我们可以看到黄瓜切过的纹路是很好看的。要是切断了也没关系,同样能够保存下来。

腌小黄瓜的做法大全窍门

不用酱油和糖腌制小黄瓜的方法,特别简单!

【腌小黄瓜】原材料:小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等

制作方法:1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净,要多清洗几遍,沥干水分。

2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条,放入盆中。

3、青辣椒去蒂,去籽,清洗干净,用刀切成大小适宜的块,放入黄瓜里。

4、在黄瓜和辣椒中放入适量的盐,搅拌均匀,腌制4个小时。

5、锅中少放一点油,放入适量的麻椒、桂皮、八角,炒出香味。

6、然后再放入适量的姜片、葱段,炒出香味后捞出。

7、锅中剩余少许的麻椒,把油自然放凉,备用。

8、腌制好的黄瓜捞出来放在容器里,控一下水分。

9、黄瓜里放入白糖、香油、凉好的油,搅拌均匀就可以吃了。

现在一盘美味的腌小黄瓜就做好了,做法和用料都非常的简单,特别清脆爽口!

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