血羹的家常做法大全(血羹的做法加多少水)

血羹的做法加多少水

一、羹字的拼音是gēng，只有一个读音。

二、羹字的基本释义 ：

用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品：鸡蛋羹。

三、羹字的笔顺是点, 撇, 横, 横, 竖, 横, 点, 点, 点, 点, 点, 撇, 横, 横, 竖, 横, 横, 撇, 捺。

扩展资料

相关组词有调羹、蛋羹、羹匙、羹元、瓠羹、血羹、羹饘、羊羹、颉羹、沸羹、太羹、芼羹、羹藿、鲊羹等。

一、调羹

[tiáo gēng]

羹匙：用调羹将馅料放入洞内，封口。将圆球搓圆，粘上白芝麻。

二、蛋羹

[dàn gēng]

鲜蛋去壳打匀后，加适量的水和作料蒸成的食物：本周我进一步改良了做法，把豆蔻用在甜蛋羹中配以棕榈叶焦糖浇制的柑橘。

三、羹匙

[gēng chí]

匙子；汤匙：这是您的12个碗、12个羹匙和1把筷子.

四、羊羹

[yáng gēng]

用赤豆粉、琼脂、砂糖等制成的一种点心。

五、瓢羹

[piáo gēng]

多在湖北等中部城市和福建、浙江、广东、重庆、江西等城市中的方言中使用。是指吃饭喝汤的小勺子。

猪血羹的做法窍门

食材

猪血1小碗

葱花适量

花椒粉适量

盐适量

油适量

酱油适量

烹饪步骤

步骤 1/5

把小碗猪血倒入汤碗中

步骤 2/5

倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！

步骤 3/5

加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开！少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的哦

步骤 4/5

放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了

步骤 5/5

成啦，嫩嫩的，淋点酱油更美味！

怎么煮血水

猪血在清洗的过程中一定要注意，因为清洗不干净的话，就会有一些细菌和微生物进入身体，因为有些猪血是用一些脏水和一些冲洗过的血进行添加一些物质做出来的。

这是很影响身体的一个健康，而且细菌和微生物也会对身体造成一定的问题，所以非常不建议吃这样的食物。

但也不完全所有的食物都是这个样子的，可以选择一些清洗的办法，或者是去一些比较正规的超市。

买好以后先用凉水把猪血清洗一遍，最后将猪血切开，放入葱姜蒜，倒入热水。最后再撒上食用盐，通过葱姜蒜和食用盐可以很好的帮助到猪血去新的功效，还可以很好的帮助清洗干净，等制作完这些步骤呢，再用凉水进行冲洗就可以很好的吃了。

如何处理猪血

　　想要制作猪血的话，一定要一些问题。

先用冷水把猪血清洗干净。冷水还可以很好的帮助猪血固定形状。

这样的话在制作的时候就是一个完整的。所以，在处理猪血的时候非常重要。

随后把猪血切好放入锅中蒸，蒸好以后撒上食用盐，食用盐也是可以很有效地帮助固定它的形状可以避免样子被破坏。

最重要的就是可以在它上面放一把菜。

放一把韭菜或者是香菜都是非常好吃的。

可以把菜清洗干净以后切好，如果是韭菜的话，可以选择热一下，和猪血一起热，这样蒸熟以后更加好吃，放香菜的话可以放入少量的香菜，直接放入就可以了

。再放一些调味品食醋，酱油等。

熟了以后就可以直接吃了。

所以在制作猪血的时候，一定要在最开始清洗干净，因为清洗不干净的话会影响到身体。

会有一些细菌和微生物影响的身体，对身体出现一些问题，所以在最开始的时候一定要注意。

就写对身体的营养价值很高，可以很有效地帮助到身体，所以非常建议吃猪血，为身体提供到营养。

怎样去除猪血的腥味

　　去除猪血的腥味，第一可以选择用花椒，大料，料酒这些东西去除猪血的腥味。

第二还可以选择葱姜蒜，对于猪血的请洗干净。

一定要清洗干净，如果清洗不干净的话会影响到身体。

会使得身体有一些微生物和细菌，所以非常需要猪血的清洗干净，去腥才可以在后面的制作非常好。

一定要把他的腥味完全的去除掉，才可以使得在制作的时候非常好吃，一定要避免一些问题。

蒸血羹怎么个比例

新鲜猪血去除里面的血丝（可以用漏网），加入适当温水，盐，葱花调味（调料不用放太多样数，会影响血的味道），搅拌均匀，上锅蒸，和鸡蛋糕的蒸法类似。蒸时间长了会出毛孔。不好吃了

血羹的做法加多少水好吃

用料

酸菜 半颗

五花肉 200克

姜 4片

蒜 3瓣

盐 5克

花椒 15粒

八角 2个

葱 1根

血豆腐 1块

油 50克

步骤1

血豆腐我用的猪血的，买的时候闻闻哈，总觉得有股血臭味儿，把表面的血沫洗洗，就好的多

步骤 2

这酸菜太漂亮了，一定要多洗多泡，不然太咸了

步骤 3

血豆腐切小块儿，我没焯水，比较新鲜就没焯水，直接下锅的

步骤 4

酸菜切丝，或者，额，切条

步骤 5

五花肉选肥瘦相间的，一定要有肥的哈，酸菜比较柴，要有动物油脂弥补才香

步骤 6

起锅倒油，不要等油热，下五花肉煸炒，两面煸金黄，把油脂煸出来

步骤 7

下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒，一定多炒会儿，让酸菜充分吸收油脂

步骤 8

倒入水，没过酸菜，爱吃粉条的，这时候可以放粉条，爱吃冻豆腐的，这时候也可以放冻豆腐，总之，爱吃啥的，都可以在这个时候放

步骤 9

炖十分钟后，倒入血豆腐，血豆腐刚下入的时候，宝宝都傻了，本来白白的汤汁，瞬间浑浊了，老后悔没焯一下子血豆腐

步骤 10

但是过一会儿，煮开了，汤汁又白了，宝宝才松了一口气，浓稠的汤汁裹着血豆腐，酸菜泛着油亮，扑鼻的酸爽，十分有食欲

步骤 11

大火收收汤汁，卖相还不错吧