洋葱茄子炒白菜的做法大全家常(青茄子炒洋葱好吃又简单)
青茄子炒洋葱好吃又简单
1、红油酿茄子
〖 食材清单 〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉
鱼香汁:2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽
〖 制作步骤 〗
1、挑选一根长条茄子,45度角下刀切茄子,每一刀都不要切透,一面切好以后,翻过来,再切另一面,切好后茄子是拉开不断的;
2、切点葱花,大蒜粒,红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎;
3、准备一个小碗,放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱;
4、再准备个碗打2个鸡蛋,一大勺面粉,加清水调成糊,把糊调的能扯起丝就行;
5、将茄子在面糊里面滚一圈,均匀地裹上面糊,注意不要扯断了;
6、烧热油,5成热时,把茄子放锅里炸,开小火炸,将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油;
7、现在来调个鱼香汁:2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉,搅匀以后,加几滴老抽上底色,搅匀以后备用;
8、充分滑锅以后,把肉末炒一下,肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香,倒入豆瓣酱,番茄酱,炒出豆瓣酱的红油,沿锅边淋点清水,再倒入刚才调好的鱼香汁,少放点料酒去腥,把汤汁搅拌均匀,勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡,关火起锅把汤汁浇在茄子上面,这道菜就完成了。
2、蒜蓉茄子
要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了,软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱,真的巨好吃!
〖 食材清单 〗
主食材:茄子、小米辣、大蒜
酱汁:生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油
食用油适量
1、先来调酱,生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油,吃起来香味会更加浓郁;
2、大蒜半头、小米辣一把,一起打碎,不用特别的细腻,稍微的打一下就可以;
3、切点葱花等下用;
4、现在茄子登场了,放微波炉高火6分钟,如果没有微波炉的就用蒸锅;
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起,吃起来的确有点辣,但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来,吃起来就变成了香辣,特别的过瘾下饭。
6、茄子也打好了,对半切开,用筷子把茄肉扒一扒,酱汁淋上去,现在还不能开吃,放微波炉继续转6分钟,同样的也可以蒸;
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起,吃起来的确有点辣,但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来,吃起来就变成了香辣,特别的过瘾下饭。
茄子炒洋葱好吃又简单窍门
可以的,可以做成洋葱炒茄子进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:茄子 300g、洋葱 100g、番茄酱 100g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。
1、第一步把茄子洗净切条,放水中浸泡5分钟。
2、洋葱切成丝,西红柿切成块状,放一旁备用。
3、锅内放油加热,放入茄子快速翻炒。
4、然后锅中放入洋葱,西红柿翻炒。
5、放入盐,番茄酱,鸡精,拌匀。
青茄子炒洋葱好吃又简单视频
制作方法:
1、茄子切成滚刀块,加1勺盐,加少量水浸泡10分钟左右。
2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下,沥干水分备用。
3、土豆削皮后切滚刀块,青椒去籽切小块,五花肉去皮切成小丁备用。
4、锅热后倒入油,用筷子试一下,微微冒小泡时,倒入土豆,炸到表面微微焦黄色即可捞出。
5、接着倒入茄子,将茄子炸软、炸透,捞出控油。
6、将锅中的油倒出,留一点底油,倒入五花肉,炒出猪油,炒出香味。
7、这时加入1勺黄豆酱,加入蒜末,小火慢炒,炒出酱香味。
8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中,翻炒片刻,加1勺盐,1勺味精,1勺生抽调味,翻炒均匀就可以出锅了。
青椒洋葱炒茄子的做法
肉片炒洋葱,青椒土豆丝,煎茄子
清炒青茄子怎么做好吃
主料
绿豆芽500g
辅料
葱一颗,姜一块,油一勺,盐一匙,十三香一匙,辣椒一个
1. 洗净的绿豆芽。
2. 葱姜,辣椒切段。
3. 炒锅烧热加油,待油到八九成热时加入葱姜辣椒爆香。
4. 放绿豆芽,翻炒。
5. 炒到绿豆芽很柔软时,加入盐,生抽,十三香调料,翻炒均匀停火。
洋葱青椒炒茄子
食材:小红茄5个、番茄1个、葱2棵、蒜头2瓣、生抽5克、蚝油4克、醋2克
制作方法:
1、准备好所有食材
2、番茄切成滚刀块、葱蒜切好备用
3、茄子切成滚刀块,放入水中浸泡下挤出水分
4、锅先烧热,锅内多放点儿油,茄子倒入快速翻炒1分钟(油多可以快速锁住茄子的水分,减少茄子氧化变黑的几率,这是茄子炒不变色的诀窍,试试)
5、加入点儿生抽翻炒半分钟盛出
6、倒入茄子炒半分钟
7、加入盐、醋、蚝油翻炒半分钟
8、撒入葱花翻炒一下,关火出锅
9、装盘,美食即享
青茄子炒洋葱好吃又简单的做法
食材用料
茄子300g,黄瓜300g,洋葱适量
醋适量,油适量,香油适量,盐适量
方法/步骤
1/7
茄子洗净切块,黄瓜去皮切块,洋葱切碎
2/7
油锅内爆香洋葱碎
3/7
放入茄子翻炒均匀
4/7
放入黄瓜一起炒匀
5/7
当茄子出汗的时候放盐
6/7
熟了的时候放一点醋
7/7
淋上香油即可
青茄子咋炒好吃
主料:茄子2个,五花肉300g
辅料:食用油半匙
调料:食盐2g,生抽8g,老抽8g,葱姜小许,花椒八角小许,白糖5g,大蒜几颗
做法:
1.五花肉备好
2.切片
3.茄子洗净。
4.切条,葱姜切碎。
5.茄子放大碗里,放食盐。
6.拌匀,腌制。
7.五花肉冷水下锅焯水。
8.煮开锅2分钟。
9.洗净浮沫备用。
10.茄子腌出水分。
11.撰干水分备用。
12.大蒜去皮洗净切末,葱叶切圈。
13.热锅冷油,油热放白糖。
14.放食盐。
15.白糖溶化。
16.放肉片。
17.放葱姜和八角
18.翻炒至微黄,放生抽。
19.炒1分钟。
20.把肉扒拉一边。
21.放茄子,大火快炒。
22.炒1分钟,放生抽。
23.炒均匀,放老抽。
24.炒均匀放蒜末。
25.扒拉均匀即可出锅
26.成品
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