香菇黄瓜肉片汤的做法大全家常(黄瓜平菇肉片汤的做法)
黄瓜平菇肉片汤的做法
1/20小米半碗,洗净,泡15分钟。
2/20准备,燕麦半碗。
3/20小米静置时,用热水壶烧一壶热水。
4/20泡小米的水倒掉,小米放电饭锅里,加入热水,开盖煮20分钟,再加入适量热水,加入燕麦。
5/20烧水
6/20水沸腾,加入蘑菇(焯蘑菇)
7/20黄瓜切片,切丝
8/20最后切成小块状。
9/20葱切沫前挂几刀,更方便。
10/20姜切片,胡萝卜和黄瓜一样切丁。
11/20排骨去骨,排骨肉切丁。准备一碗排骨汤(排骨汤做法见本人作品排骨玉米山药汤)
12/20蘑菇焯好后,用清水洗,挤出水分,
13/20切成条状。
14/20粥里加入葱姜。
15/20加入蘑菇,
16/20再填加热水。
17/20加入排骨肉。
18/20加入排骨汤。
19/20胡萝卜丁和黄瓜丁中加入盐,搅拌均匀,加入粥中,拔下电源,扣盖子,闷15分钟。
20/20出锅前撒一些葱叶沫,出锅。
黄瓜海鲜菇汤的做法大全
材料:猪瘦肉200克,西红柿1个,黄瓜1条,淀粉、海鲜菇各适量,葱2棵,姜1块。
调料:食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
做法如下:
第一步:把葱洗净切葱花,姜洗净切丝,200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里,再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。
第二步:把黄瓜削去皮先切菱形,再切薄片,切好铺在大碗里,西红柿切小块,海鲜菇洗净切两段,全部切好放盘子里备用。
第三步:炒锅烧油,待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水,再倒入海鲜菇炒至变软。
第四步:接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开,再依次放入肉片,要一片一片地放防止粘连在一起。
第六步:待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下;然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。
第七步:最后把黄瓜片铺到碗底,再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面,再撒上些许葱花点缀即可食用!
黄瓜蘑菇肉片汤的做法
【准备原料】:五花肉120克,平菇250克,姜蒜片少许,青红菜椒各一个,一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,白砂糖三克,盐和鸡精各一克,水淀粉20ml。
步骤
第一步:首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片,长宽自己控制即可;平菇撕成小条备用;青红菜椒去籽切块。
第二步:锅中准备300毫升的沸水,把处理好的平菇放入沸水中,大火焯水一分半钟,捞出控干备用。
第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入切好的五花肉片,开中火翻炒至微焦冒油。
第四步:随后往锅中加入一勺生抽,半勺老抽调色,再次翻炒一分钟。
第五步:之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中,大火翻炒一分钟后,把准备好的姜蒜片、青红菜椒块,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,五毫升的清水一并倒入锅中,大火翻炒一分钟后,就可以撒入准备好的水淀粉,适当勾一个薄芡,出锅装盘了。
黄瓜平菇肉片汤的做法窍门
煮肉片汤,配菜有青菜,白萝卜片,红萝卜片,冬菇,蘑菇,葱花,绿豆芽,大豆芽,苋菜,酸菜,青瓜,丝瓜,苦瓜,冬瓜,节瓜,葫芦瓜,薄荷叶,紫苏叶,木耳菜,白菜,菜心,韭菜,苦麦菜,西红柿,马铃薯,茄子,黄瓜,鱼腥草叶,豆角,豆角叶,木耳,豆腐,冬菇,金针菇,芥菜,芹菜,空心菜叶。
冬瓜平菇肉片汤的做法
食材:
木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿,猪里脊肉,以及葱、姜、蒜、香菜。
肉片连汤最正宗的做法
1、里脊肉切成薄片,加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下,腌制10分钟,之后倒入锅中滑炒,肉片变色后盛出备用,这样腌制后再炒的肉片不柴不干,口感滑嫩。
2、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜,这个炝锅的步骤很重要,可以提升整道菜肴的香味,看到蒜片和葱丝微微发黄即可。
3、炝锅后,将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒,开中小火多炒一会,炒出西红柿酸甜汤汁,这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。
4、西红柿炒到微微发软,倒入蒜薹和平菇继续翻炒,炒出食材的鲜香味,之后在锅中加入适量开水。
5、木耳和黄花菜提前用温水泡发,黄花菜剪去硬根,木耳用手撕成小朵,锅中汤汁煮沸后,放入处理好的木耳和黄花菜,煮大约3分钟左右。
6、锅中食材煮至8成熟,倒入滑炒过的肉片,再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味,白胡椒和醋的用量可以稍微多一些,酸酸辣辣的味道特别开胃。
7、所有食材都完全煮熟之后,往锅中倒入少许水淀粉,将汤汁勾得浓稠一些,这样可以锁住汤中鲜味,汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。
这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了
黄瓜肉片汤怎么做好吃简单
老黄瓜2根 、 鲜猪肉 、 大葱 1段 、 姜 2片
烹饪步骤
步骤1/4
老黄瓜去皮,去瓤,洗净
步骤2/4
做准备,老黄瓜切片装好,肉切片装好。葱姜切好。
步骤3/4
热锅放油,下葱姜蒜末,下肉,放一勺白醋。肉变色了就放老黄瓜。放盐,一点蚝油,这个菜我没放酱油,喜欢的可以少少放一些生抽。黄瓜出水,注意收汤,差不多汤没了就放味精出锅。注意这个醋的多少,醋少了菜会很难吃,老黄瓜土味很大,醋多了又很酸,大家尝一下味道再做调整。
最后一步
出锅,颜色上可以撒些香菜点缀一下。味道上有些略酸,很开胃的噢。
香菇黄瓜肉片汤
西红柿3个
牛里脊80克洋葱1个土豆1个胡萝卜半根杏鲍菇1个料酒5克食盐4克淀粉少许色拉油适量白糖2克
1
将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,然后加点淀粉抓匀,放置一边
2
将锅烧热,倒入油,将洋葱煸炒出香味
3
倒入番茄翻炒,保持大火,加盐和糖继续翻炒,炒到番茄出水后,再改小火煮8分钟
4
8分钟番茄基本融化了,这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇
5
并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右
6
30分钟后,已经将所有的食材基本煮软烂,这个时候加入腌制好的的牛肉末;用铲子捣散,1分钟后,出锅即可,不用加味精,非常的鲜美
烹饪技巧
烹饪技巧
1、做这款汤,选材上很广泛,还可以多添加点食材,使营养更丰富。
2、在炒番茄的时候,记得番茄一定要去皮和切成小块,在炒的时候一定要加盐,这样才能将番茄炒成糊,喜欢酸酸口味的话,可以不加糖,在这里,加糖是起到了中和酸味的作用。
3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现,如果觉得汤很稀,可以开大火将汤熬的干点。
4、牛肉切成末之后,颗粒非常的小,很容易成熟,所以倒进锅里,搅拌煮1分钟即可出锅了,千万不要担心不熟,再煮下去只会变得很老,咬不动。
5、我这里用到的牛肉是里脊肉,取齐嫩的妙用,1分钟即可。
6、如果时间充裕的话,建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤,那样的口感更能好上百倍。
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