洋葱土豆鸡腿的做法大全家常(洋葱土豆鸡腿的做法大全家常版)

洋葱土豆鸡腿的做法大全家常版

主料：

鸡腿1只，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个。

辅料：

咖喱三小块儿 ，盐少许。

步骤1

鸡腿一只剔骨切块儿。

步骤2

锅中加清水，煮开。

步骤3

关火后将鸡块倒入，用筷子划散，烫2分钟。

步骤4

烫好的鸡块捞出沥水。 这一 步很关键，不是煮，而是用开水烫鸡块，这样处理的鸡块肉嫩而且比较容易入味。

步骤5

胡萝卜，土豆，洋葱去皮，处理好。

步骤6

分别切小块儿

步骤7

锅中加少量油，先下洋葱炒香。

步骤8

再下鸡块儿翻炒至没有水分。

步骤9

继续下土豆，胡萝卜，翻炒片刻。

步骤10

锅中加没过食材的水，3克左右的盐，小火，煮至土豆熟。

步骤11

盒装咖哩，我用的带辣字标识的，感觉味道比微辣还是不辣的那种好很多，颜色也好看。

步骤12

这一些食材用了其中的三小块儿，汤已经很浓稠而且味道我觉得也正好。 盒子上的使用说明是要求全部加入的，我感觉都加上会太多。

步骤13

咖哩加进去全部融化后再略煮一会儿，汤浓了就可以了。

鸡腿炖土豆洋葱的家常做法

炖鸡肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃！

炖肉是无肉不欢者必须要掌握的烹任门道， 没有什么比炖肉更让人觉得充满亲情的味道了。

常有人会问:"炖肉和红烧肉有什么区别？ "其实，就根本做法来说，炖肉和红烧肉差不多，不过烹饪出的成品味道却有些不同。这主要在于两点的细微差异:炖肉说法多来自北方，糖放得略少，也不会把汤汁收尽，而是会多留些汤汁，因此看起来就没有那么润亮；而南方是叫做红烧肉的，一定多放一 点糖， 并大火把糖汁基本收干，因为糖多可以把汤汁收得黏稠，这样烧出来的肉看着也更加光泽红润。

主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。

需要注意的是，炖肉的水一定要一次加足，中间尽量不加水，如果水实在不足，也一定要加热水。另外，炖肉不需要太多香料，桂皮、八角足矣，也可以适量加一点小茴香、香叶、肉蔻。

学会了炖肉的基本大法，也就等于明白了红烧肉的真谛，在这个基础之上，便可以演绎出炖鸡块、炖牛肉，或者红烧肉、红烧排骨。

无论炖肉还是红烧肉，都可以在锅中加一些其他食材一起炖烧， 沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇、鸡蛋都特别好吃，比如土豆烧牛肉、芋头五花肉。这些小变化都可以让一碗炖肉随着不同食材或不同心情有所变化，让我们永远都对肉抱着期待的热情。

而且，连炖肉时需要加的水也可以来点花样，用番茄炖牛肉或用红酒炖牛肉，就是非常好吃的番茄牛肉或者红酒牛肉。

土豆鸡块洋葱的做法

步骤1

鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净

步骤2

准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开

步骤3

准备米饭，生粉加入清水溶化

步骤4

鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁

步骤5

先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤6

热锅倒入油，温油下入葱梗爆香

步骤7

转中火下入咖喱粉炒出香味

步骤8

下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒

步骤9

加入杂蔬煸炒均匀

步骤10

加盐炒匀

步骤11

倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软

步骤12

之后加入水淀粉勾芡后熄火

步骤13

淋入米饭中撒上葱花即可享用

土豆鸡腿洋葱咋做

1、鸡大腿肉1个，土豆2个，青椒4个，食用油适量，干辣椒适量，黄酱适量，盐适量，糖适量。

2、先把切好的土豆片放在水里泡着，放走多余淀粉。3、青椒处理好装盘待用。4、把处理好的鸡大腿肉放些葱姜盐装盘腌制5分钟。

5、用干辣椒油翻炒腌制好的鸡腿肉，2分钟后放入黄酱继续翻炒。6、炒熟鸡腿肉厚放入土豆和辣椒翻炒，5分钟后出盘。

鸡腿肉洋葱土豆

　1. 准备好所需食材和调料，将土豆切大块，葱、姜、小米椒切碎。

　　2. 电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

　　3. 再倒入老抽、料酒和盐，将鸡腿和土豆块放入锅内。

　　4. 用筷子将调料和食材搅拌均匀。

　　5. 加上盖子选择大概十分钟的时间。

　　6. 时间到了松气开盖即可。

　　7. 如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

　　烹饪小技巧：

　　1. 这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好，且水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可。

　　2. 加一个山楂是为了加快肉炖烂。

　　3. 土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。

　　4. 选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。

洋葱土豆鸡腿的做法大全家常版图片

鸡腿 正常大小六个土豆 中等个头四个洋葱 一颗青椒 几个豆瓣酱 一小勺蒜头 几瓣姜 一块八角 几颗桂皮 一小段干辣椒（整个的） 一把小葱 一撮盐、老抽、鸡精 酌情添加花椒 一把

步骤 1洗净材料，青椒洋葱切片，土豆鸡腿切中块，土豆不宜切太小，略小于鸡块的个头就成了。然后土豆和鸡的比例，建议1:1到1:1.5吧之间吧。

步骤 2锅里下重油将蒜头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒炸出香味，然后捞出香料。（油量在炸香料的过程中会损失，尽量保证炸完后还有可以炒三四份菜的油量。炸香料火要调小，先下蒜头，然后是姜，等蒜头金黄色了再放入八角桂皮，随后是花椒和干辣椒，花椒和干辣椒特别容易焦掉，倒下去几秒就可以关火捞出了。）

步骤 3（升级步骤）锅内留下三分之二的油，把土豆块倒下去煎一下

步骤 4不用频繁翻动，等三两分钟土豆底变色了再铲几下，来回几次就差不多了，捞出备用。

步骤 5此时锅内还有部分残余的油，再把之前的三分之一加下去，大火爆炒鸡腿块洋葱和青椒，待鸡肉表面完全变色，加一小勺豆瓣酱翻炒，然后加入之前炸过的香料、土豆和水，水没过鸡肉为宜，大火煮开，中小火焖煮，调入盐、鸡精、老抽，待土豆绵软入味就可以出锅了。

鸡腿洋葱土豆的做法大全家常窍门

用料洋葱 1个鸡翅 6个料酒 少许酱油 少许老抽 一点点油 少许盐 一点点

洋葱炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

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首先，肯定是把鸡翅洗好腌制好啦，我是正反面各开了两刀，这样更入味～腌制我用了料酒，酱油，一点点的盐和老抽（大概两三滴吧），老抽是为了可以让鸡翅更好的上色，不能多放呀，多放就很咸了～有条件的朋友们还可以多放几滴芝麻油，这样煎出来的鸡翅会更香～（我腌制了半个小时哦）

步骤 2

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热锅，倒油啦～等油热了之后放鸡翅～

步骤 3

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下鸡翅之后就要改成小火了哦，因为大火的话，鸡翅的表皮很容易焦，但是里面的肉还没熟～小火，慢慢将鸡翅两面煎至金黄色，这个时候会有血水慢慢渗出，用筷子把它们弄开，不然鸡翅就不好看啦～

步骤 4

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煎的过程中可以盖上盖子焖一会儿哦，但要注意久不久翻面～确保两边均匀受热～

步骤 5

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鸡翅好了之后倒出来，然后另起锅，热锅，倒油～油热了之后到洋葱，我超喜欢听到呲啦一声的哈哈哈～

步骤 6

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洋葱不断翻炒，它就会微微变色，而且慢慢的变得有点儿软，这时候可以盖上盖子焖一会儿～

步骤 7

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洋葱差不多熟的时候，会变得有点粘，翻炒起来没有那么清爽，这个时候就可以把之前煎好的鸡翅翻出去继续翻炒一会儿，最后焖一会儿就差不多啦～

步骤 8

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装碟啦啦啦～