海鲜馒头的做法大全家常做法(海鲜蒸面的做法大全)

海鲜蒸面的做法大全

面条是我们都熟知的一种主食，可以做出许多种花样，对于爱吃面的（工作忙的）人来说，一碗面条就是一顿饭的时候经常有，大多数面条花10分钟都能煮好端上桌，真是简单又方便。用面条当早餐也非常好，不用起太早还能吃得很好，分享10种面条的做法，喜欢哪个煮着吃吧。

一、川辣油泼面

【食材准备】面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油

【操作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞出来过凉水，然后放入碗里备用。

2、把青菜洗干净切成段，放入开水中焯烫至变软。

3、把面条和青菜摆入碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和所有的调料拌匀。

4、锅里倒适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。

5、在面条上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。

二、番茄浓汤面

【食材准备】西红柿，番茄酱，蚝油，生抽，冰糖，盐，蔬菜，面条

【操作步骤】1、准备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，方便炒软。

2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要边炒边搅拌，防止糊底。

3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态，最好炒成番茄泥。

4、放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤颜色红润，汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油，生抽和冰糖，翻炒均匀。

5、加入清水烧开，可以尝一下味道，根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。

6、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。

三、鸡蛋炸酱面

【食材准备】面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉

【操作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯，然后过凉水控干水分备用。

2、锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。

3、下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合均匀。

4、加入秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。

5、淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，筋道十足。

四、鸡排面

【食材准备】鸡胸肉，奥尔良腌肉料，面包糠，生菜，面条，生抽，盐，胡椒粉

【操作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片，要整片片下来，不需要切小片。

2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。

3、把面包糠放在盘子里，鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀，这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面，不会掉下来。

4、锅里多倒一些油，把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中，炸到两面金黄捞出来。

5、另起锅倒入清水，放入面条煮软，然后放点生菜叶烫熟，加入适量盐，生抽和胡椒粉，把面条盛入碗中，上面摆上炸好的鸡排就好了。

五、鸡丝凉面

【材料准备】面条鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油

【操作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，方便鸡肉撕成鸡丝。

2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，加点料酒，一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟就可以。

3、煮鸡肉过程中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。

4、鸡胸煮10分钟左右，用沥网捞出来晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹性，撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。

5、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，煮好的面条放入凉开水中过一遍。

6、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。

7、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，然后烧一些热油分两次淋在上面，这样辣椒的香味就全部炸出来了。

8、辣椒油做好之后，在里面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。

9、把调好的料汁淋在鸡丝上面，吃的时候拌匀，鸡丝凉面就做好了。

六、牛肉面

【准备食材】牛肉，面条，生抽，老抽，盐，黄豆酱冰糖，五香粉，胡椒粉，葱姜，蔬菜

【操作步骤】1、牛肉最好选牛腱子肉，把牛肉放入开水中焯烫出血水。

2、牛肉放入锅里，加入2勺生抽，1勺老抽，适量黄豆酱，适量盐，适量五香粉和胡椒粉，然后放入葱姜片，最后加水没过牛肉，煮40分钟左右。

3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用，牛肉汤不要扔掉，做面条汤底。

4、另起锅倒入清水，把面条煮熟后控水捞出来。

5、取一大碗牛肉汤，里面加入半碗清水，煮沸腾后盛入碗中备用，把煮好的面条放入汤底，还可以煮点青菜点缀，最后放上切好的牛肉片，牛肉面就煮好了。

七、辣白菜面

【食材准备】辣白菜，葱，香菜，鸡蛋，面条，酱油，盐，糖

【操作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。

2、锅里倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，然后加入一些辣白菜汤，再加入适量清水烧开。

3、把面条放入清水中煮到面条变软，然后加入适量盐，酱油白糖，盛入碗中。

4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋，最后放一把香菜末就可以了。

八、凉拌方便面

【食材准备】方便面饼，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，陈醋

【操作步骤】1、把鸡蛋打入碗中，摊平烙成鸡蛋饼，然后盛出来晾凉，切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用，香菇也切成长条状，把大蒜和香菜分别切成末。

3、锅里倒水烧开，把方便面饼放入锅中，煮到没有硬芯就可以捞出来，控干水分备用。

4、锅里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟。

6、把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天气热可以过两遍凉水，把黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝和香菇条摆在面上面，中间放上蒜末和香菜段。

7、淋入2小勺酱油，1勺蚝油，2勺白糖，2勺陈醋，口重的可以加点盐，锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。

九、青椒鸡蛋面

【食材准备】青椒，鸡蛋，海鲜菇，小葱，碱水面，扇贝丁，老抽，生抽，蚝油，白糖

【操作步骤】1、锅里倒入清水烧开，下入碱水面，煮到面条变软没有硬芯，捞出来过凉水。

2、青椒洗干净后去掉里面的籽，然后切成块状，小葱切葱花，放入盘中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。平底锅倒油，放入葱花小火翻炒出香味，倒入鸡蛋液，趁蛋液半凝固的时候，用铲子炒散，然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下，最后放入青椒丁炒至变软。

4、倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面，把面条和下面的菜搅拌均匀，面条不要煮软了，一定要过凉水，否则面条容易发粘不劲道。

5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了，把面条盛入盘中，一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。

十、蒜苗鸡蛋面

【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。

2、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。

3、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。

4、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除

海鲜面怎么做法

花蛤鲜虾海鲜面

原料：

花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法：

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；

2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；

3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；

4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；

5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

海鲜面怎样做

食材：

鸡蛋面100克，雪菜50克，扇贝2个，蒜几瓣，木耳菜3棵，米醋、香油、盐、葱花、鸡汤适量

制作步骤：

1．炒锅倒油烧热，放入蒜泥和雪菜翻炒半分钟，冲入2杯热水或者热鸡汤（约400毫升）。

2．直接下入鸡蛋面条，用筷子挑动防粘连，滚开后下入扇贝，改小火煮1分钟，撒点葱花即可出锅。

3．另一灶头同时开火，烧开一锅水，下入清洗干净的木耳菜，焯熟后捞出装入碗中，淋上米醋、香油，撒上蒜泥和细盐拌匀。

小贴士：

1、扇贝含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力，增强体质，但脾胃虚寒者不宜多吃。

2、鸡蛋面比一般面要硬，所以要稍微多煮1分钟。

3、可以用倒笃菜代替雪莱，味道同样鲜美，也可以增加其他各类的海鲜，比如虾、青口贝、蛤蜊等。

4、我每次都是将扇贝肉清洗干净，互不相连地平铺在保鲜袋里，平放进冷冻仓，这样方便后期单个独立地取出使用。扇贝在冷冻保存的时候不要连贝壳一起冷冻带壳的话解冻起来比较慢。

海鲜蒸面的做法大全图解

原料：中筋面粉2杯，牛奶150ml，酵母粉1小勺，清水10ml。

做法步骤：

1、将酵母粉用10ml清水调匀，静置10分钟左右。

2、面粉倒入和面盆中，加入牛奶和酵母水，揉匀(大约揉10分钟左右)，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。

3、面团发酵至约2倍大小时，取出揉匀，切分成小团，按扁后擀成长椭圆形的馍馍生胚，刷上油对折起来，静置20分钟左右，进行二次发酵。

4、蒸锅水开后放入馍馍生胚，大火蒸15分钟左右即可出锅，待用。

海鲜蒸面图片

蔬菜菜类还可以用茄子，西红柿，饺瓜，白菜，菠菜，小油菜，芹菜，萝卜等等。还可以用菌类香菇，蘑菇，木耳，金针菇，海鲜菇等等。

步骤基本一样，我家是用五花肉，萝卜，豆芽，芹菜，豆角，西红柿，洋葱等蔬菜，面条放在蒸锅里，蒸几分钟，蔬莱切好后炒香，加点水烧开。把面条和菜及汤拌在一起再放蒸锅蒸几分钟就可以了。

海鲜蒸面的做法大全窍门

主料：糯米粉

辅料：红米适量 虾仁适量 小白菜适量 生抽适量 陈醋适量 黑胡椒适量 芝麻油适量 食盐适量 元贞糖适量 淀粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用

2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜，所有材料剁小、切碎

3.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅

4.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒

5.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可，开始享用。