豆腐豆角做法大全家常做法大全(豆腐豆角做法大全家常做法大全视频)

豆腐豆角做法大全家常做法大全视频

用料

干包菜500克

面粉1000克

酵母10克

粉丝200克

鸡蛋8个

豆腐皮2张

虾皮少许

做法步骤

步骤 1

干菜提前泡发，挤干水份，切碎备用

步骤 3

豆腐皮切碎备用

步骤 4

粉丝提前泡好，沥干水切碎备用

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散

步骤 6

炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用

步骤 7

炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用

步骤 8

炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出

步骤 9

倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味

步骤 10

把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油

步骤 11

拌匀备用

步骤 12

准备面粉、发酵粉

步骤 13

慢慢倒入温水揉滋润，做到三光，即盆光、手光、面光

步骤 14

盖上盖室温饧发

步骤 15

发好的面团，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状

步骤 16

发面团揉揉排气

步骤 17

搓长条

步骤 18

切成大小均匀的面剂

步骤 19

面剂切口面朝上压扁

步骤 20

擀成中间厚，边缘薄的面皮

步骤 21

包入馅儿料

步骤 22

捏好型

步骤 23

放入蒸锅二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟

豆角烧豆腐的做法

步骤/方式1

豆腐收拾干净切成自己喜欢的方块块，扔到加盐开水锅里咕嘟个三五分钟

步骤/方式2

关火捞出来搁旁边控着水先，把锅烧干加点油抬锅晃匀扔上把蒜

步骤/方式3

中小火煎香随便划拉两下，扔上一大半提前收拾干净切粒粒的洋葱

步骤/方式4

继续划拉到洋葱透明蒜微焦，根据豆腐量跟自己扛辣程度加剁椒郫县豆瓣酱

步骤/方式5

搅和搅和扔上之前收拾好的豆腐

步骤/方式6

温柔翻匀加点水，顺手淋上圈生抽，大火煮开舀点汤尝尝小心烫，看情况补料

步骤/方式7

味道合适了把火调小，盖上盖子咕嘟个十来分钟，中途可以偷摸开盖翻两下

步骤/方式8

根据个人喜好决定要不要淋些水淀粉进去勾个芡，没啥问题了再撒上剩下的洋葱粒

步骤/方式9

关火，温柔拌两下，出锅装盘，可以趁热撒上香菜碎

豆腐角的做法大全家常窍门

醋点豆腐做法如下：

1.将准备好的黄豆浸泡4小时；

2.把浸泡好的黄豆加水用搅拌搅成豆浆.,280克豆子总共加3200ML水打成浆；

3.把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆；

4.把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟；

5.豆浆煮好后把表面泡沫去掉；

6.把醋兑适量冷开水调好；

7.豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟；

8.二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了；

9.准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上；

10.把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上；

11.把锅里的豆花装进豆腐盒里；

12.豆腐布角对角盖住豆花；

13.把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟；

14.一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦。

豆角小豆腐的做法大全

第一步：锅内加水烧开，将清洗干净的豆角放入锅中，焯水一分钟后，捞入凉水盆内过凉，然后沥干水分，切成小丁，取一块胡萝卜，清洗干净后，切成小丁。

第二步：取一块老豆腐，用水冲洗一下，先切成厚片，再用刀将豆腐压成碎。

第三步：将所有食材都装入盆中，带上一次性手套，抓拌均匀后，取一小团菜馅，放在手中，团成丸子。

第四步：蒸锅内加水，将团好的丸子摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，即可出锅。

第五步：取一个碗，加入几瓣大蒜，用擀面杖捣成蒜泥后，加入适量的盐、醋、生抽、蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀，制成蒜泥汁，吃豆腐丸子的时候，蘸着蒜泥一起吃，特别香！

豆腐豆角做法大全家常做法大全视频教程

食材：豆腐1块，豆角180克，粉条60克，盐适量，老抽1勺，鸡精少许，葱6克，蒜6克，香油少许

做法：

1.豆腐切块，豆角洗净掰成段。

2.炒锅倒油，油热放入葱，蒜炒香。

3.放入豆角煸炒。

4.加适量水，盐，老抽，鸡精。

5.放入豆腐炖制。

6.放入粉条炖制。

7.炖至豆角成熟，豆腐入味儿后关火，撒葱末，淋香油即可。

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熟大肠切段！

豆角切段飞水！豆付切块！

料头炒香，下豆角，豆付，大肠，调料，烧熟

豆腐豆角的做法大全家常

食材明细

主料：

豆腐250

豆角适量配料：

虾米、胡萝卜、磨菇、葱、糖、盐、胡椒、水淀粉、味精、辣椒各适量

制作方法

1、切好葱、姜、蒜、辣椒。

2、虾米洗好。

3、锅中放油浇热放入1和2爆香。

4、倒入豆角煸炒入味。

5、加入适量的水烧热放入磨菇、虾米和适量的糖。

6、烧2分钟加入豆腐，再烧2分钟，将准备好的水淀粉加入，勾上薄芡，再加胡椒、味精、盐拌匀装盘。

豆腐豆角怎么做好吃法

蒜、姜、洋葱、辣椒全部切好。

土豆切丝泡水中备用。

热水烧开将粉条泡开。

水烧开将豆角棹几分钟捞出（豆角一定要割成小条哦，更入味，不过挺费时间割的。

葱姜蒜辣椒爆香后放入五花肉炒至变色后放入酱油，花椒粉，五香粉少许，盐调味。

放入土豆丝翻炒入味，放入豆角再来一点生抽提味儿，5分钟左右后加入棹好的粉条，搅拌均匀即可。豆角土豆和粉条一起融合，很是喜欢，一口气吃了一盘。