番茄鱿鱼圈做法大全家常做法大全集(鱿鱼圈做法图片)

鱿鱼圈做法图片

食材：鱿鱼180克，生粉适量，生抽2勺，胡椒粉2克，鸡蛋2个，面包糠适量

做法：

1.将鱿鱼洗干净，撕掉紫色的膜，并横切成1厘米左右的圆，拌入生抽、胡椒粉，腌10分钟左右

2.之后把生粉或面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别用碗盘装好待用

3.鱿鱼圈先均匀沾上一层生粉或者面粉

4.再均匀沾上鸡蛋液，最后拍上一层面包糠

5.油锅加半锅油，用中火加热到5成左右就改小火，放入鱿鱼圈慢慢的炸到金黄，即可。

番茄酱鱿鱼的做法

主料：鱿鱼

辅料：青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜

调料：郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精

1

1、准备材料

2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

2

3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

3

5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出

6、放入冷水拔凉备用

4

7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8、放入适量的郫县豆瓣炒香

5

9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可

酱爆鱿鱼饮食宜忌

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热

量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴

养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

酱爆鱿鱼烹饪小贴士

1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！

2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。少许糖只为提味儿，不代表甜口！

做法二、

健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：鱿鱼须2个 胡萝卜半根 洋葱1/4个 尖椒半根 韩式辣酱1大匙（干状不甜型） 清水3大匙 盐1/2小匙 糖1小匙 生抽1大匙 鸡精1/2小匙 料酒1大匙

菜谱做法：

取一小碗，把调味料混合

鱿鱼须洗净，切成小段

胡萝卜、洋葱、尖椒切片

小锅内烧水，加料酒

放鱿鱼须过水焯一下，时间不要太长；变色即可

捞出待用

炒锅内倒油，放三种蔬菜翻炒

放焯好的鱿鱼须翻炒

翻炒几下放调味汁

继续翻炒即可出锅

菜谱小贴士：

韩式辣酱分甜酱和不甜两种，一般都较干，调酱时加水可根据酱干的程度而定。

做法三、

原料：鱿鱼、大蒜

做法：

1、鱿鱼纵向剖开，去掉内脏，清洗干净；

2、随意切大块，沥干水分；

3、入开水中焯一下，变色马上捞出；

4、迅速用凉水冲凉，沥干水分；

5、大蒜去皮洗净，擦干；

6、起油锅，油温时下入蒜瓣中火煸炒；

7、至蒜瓣金黄出香，下入干红辣椒和孜然粒爆香；

8、下入焯好的鱿鱼大火爆炒，沿锅边烹入料酒；

9、用盐和味精调味，翻炒均匀；

10、起锅前撒上小葱和香菜段即可。

做法四、

材料：鱿鱼一只，青椒1朵，红柿子椒半朵，黄柿子椒半朵，冬笋30克，胡萝卜20克，大葱10克，姜15克，番茄酱30克，酱油10克，料酒10克，蚝油10克，糖3克，盐少许。

做法：

1．青椒、红柿子椒、黄柿子椒和胡萝卜用水清洗干净，放在案板上控水。冬笋仔细地洗去里面的白色斑点。

2．用刀切掉青椒、红柿子椒和黄柿子椒里面的蒂，再改刀切成边长2厘米的菱形块儿。胡萝卜和冬笋也切成同等大小的菱形块儿。

3．大葱清洗干净，姜去掉外皮。将葱切成葱圈，姜切成边长1厘米的菱形片。

4．在一个干净的碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀。

5．鱿鱼去头，清洗掉内脏，用厨房纸擦拭掉水分。将鱿鱼身子用刀划开，在案板上铺平。再用刀与案板呈45度角方向从鱿鱼身的最上角切下2/3的厚度，不要切断，留1/3。

6．切好后，将鱿鱼转90度，再用同样的方法切出花刀，每一刀与步骤5中的花刀呈90度。

7．最后将鱿鱼切成边长4-5厘米左右的段。锅中倒入开水，水热后加入鱿鱼段，打卷后取出。

8．将鱿鱼卷放在厨房纸上，滤去水分备用。

9．锅中放入油，油热后加入葱和姜，爆香后下入步骤8中的鱿鱼卷。

10．待鱿鱼卷炒出香味儿，倒入步骤4里调好的酱汁，翻炒均匀。

11．鱿鱼卷会立刻出现漂亮的红色，这时加入青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋和胡萝卜片。

12．继续大火爆炒，待配菜断生后即可关火、盛盘。

做法五、

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

原料：鱿鱼、青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋、胡萝卜、大葱、姜、番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖、盐

做法：

　　1．青椒、红柿子椒、黄柿子椒和胡萝卜用水清洗干净，放在案板上控水。冬笋仔细地洗去里面的白色斑点。

　　2．用刀切掉青椒、红柿子椒和黄柿子椒里面的蒂，再改刀切成边长2厘米的菱形块儿。胡萝卜和冬笋也切成同等大小的菱形块儿。

　　3．大葱清洗干净，姜去掉外皮。将葱切成葱圈，姜切成边长1厘米的菱形片。

　　4．在一个干净的碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀。

　　5．鱿鱼去头，清洗掉内脏，用厨房纸擦拭掉水分。将鱿鱼身子用刀划开，在案板上铺平。再用刀与案板呈45度角方向从鱿鱼身的最上角切下2/3的厚度，不要切断，留1/3。

　　6．切好后，将鱿鱼转90度，再用同样的方法切出花刀，每一刀与步骤5中的花刀呈90度。

　　7．最后将鱿鱼切成边长4-5厘米左右的段。锅中倒入开水，水热后加入鱿鱼段，打卷后取出。

　　8．将鱿鱼卷放在厨房纸上，滤去水分备用。

　　9．锅中放入油，油热后加入葱和姜，爆香后下入步骤8中的鱿鱼卷。

　　10．待鱿鱼卷炒出香味儿，倒入步骤4里调好的酱汁，翻炒均匀。

　　11．鱿鱼卷会立刻出现漂亮的红色，这时加入青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋和胡萝卜片。

　　12．继续大火爆炒，待配菜断生后即可关火、盛盘。

　　小贴士：

　　1．切出漂亮的麦穗鱿鱼花刀的关键点：首先，清洗干净的鱿鱼要用厨房纸擦拭掉水分，摘掉鱿鱼深的内膜，平整地摆在案板上；其次，从展开的鱿鱼身宽的一边开始（头的方向）向尾部方向切，刀要与案板呈45度，只切开2/3左右，留下剩余的不切开，同理换方向再切一遍，两次的花刀呈90度；最后，烫鱿鱼段的水要完全沸腾，才容易打卷，变成完美的麦穗鱿鱼卷。

　　2．鱿鱼肉质鲜美，但是炒老了就不好吃了。所以采用酱爆的方式炒，最容易保留鱿鱼的鲜味。爆炒之前，在一个碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀，直到调味料里没有糖的颗粒。鱿鱼爆香后要迅速地倒入料汁

鱿鱼圈的做法大全家常菜做法

香酥鱿鱼圈的详细制作步骤：

因为买的是冻鱿鱼圈，所以一定要提前解冻，现在天气比较冷，可以把冻鱿鱼圈放到水里面解冻；解冻好之后，把鱿鱼圈清洗干净，如果鱿鱼圈表面残留黑膜的话要一并撕掉。起锅烧一些热水，把洗干净的鱿鱼圈放入锅中焯至断生。

焯好的鱿鱼圈捞出来沥干水分，放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，加入少许的料酒，腌制半个小时左右；趁这个时间把鸡蛋磕入碗中打散备用；把天妇罗粉和面包糠分别放在两个盘子里备用。

锅中放入适量的植物油，放到火上烧热，油热以后，把鱿鱼圈先裹上淀粉，再放入鸡蛋液里浸一个，包裹上鸡蛋液，再放入面包糠里裹上面包糠，最后放入油锅里炸至金黄色，捞出来即可。

鱿鱼番茄怎么做好吃

步骤 1

龙利鱼切片， 番茄切片或者切牙或者切小块随意， 紫苏叶卷起来切丝， 姜一部分切丝（腌鱼用，不用太多，我切了两片的量），剩下的切片

步骤 2

龙利鱼加料酒，盐，淀粉和水拌匀腌一会，天热可以放冰箱

步骤 3

开火，锅热后转中火放油，一点点就好。 油热放姜片（也可不放，或者煎好后捞出），出香味后加番茄翻炒，喜欢吃有形状的可以不用炒太久。然后加番茄酱炒匀。

步骤 4

加水或高汤，煮开后加盐，糖，醋等调味。

步骤 5

搅拌均匀后用筷子将腌好的龙利鱼片一片一片放入（姜丝可以弃之不用），全部放入后过一段时间再搅拌，煮开后一分钟放入紫苏叶丝就可以起锅了。

鱿鱼圈的做法大全家常洋葱鱿鱼圈

食材:鱿鱼圈，五香粉，孜然粉，食盐，面粉或淀粉，鸡蛋两枚，面包糠

做法:

1. 首先将冷冻的周伟鱿鱼圈自然解冻后，撕开袋倒入碗中备用。若是有水分最好是控干水份。

2. 往装鱿鱼圈的碗中加入五香粉，孜然粉，盐腌15-20分钟，用来入味儿。

3. 准备一个盘子和碗，分别放淀粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打散，备用。

4. 将腌好鱿鱼圈先放入淀粉里裹淀粉，然后放入蛋液里，裹好蛋液，放面包糠里，裹好后，放盘子里。全部裹完，静置15分钟。可以让外层更服帖。

5. 然后热锅放油，油烧至八成熟，把鱿鱼圈放进锅内炸，可以一次多放几个，炸的过程中，需要不停的翻面，防止炸糊。

6. 炸至鱿鱼圈表面金黄，夹出鱿鱼圈放入盘中，盘子里放厨房纸（吸油纸）来放炸好的鱿鱼圈。

7.全部炸好，就可以摆盘啦，淋上番茄酱，大功告成。

鱿鱼圈的做法 最正宗的做法

1、将鱿鱼圈扒皮随后洗净放入碗中,加入适量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和适量的盐搅拌均匀,腌制半小时。

2、将鸡蛋打入碗中打散成蛋液,同时也准备好淀粉和面包糠。

3、首先将腌制好的鱿鱼圈放入装有淀粉的盘子里裹满淀粉。

4、其次将裹满淀粉的鱿鱼圈放入鸡蛋液中片刻捞出。

5、最后将粘有蛋液的鱿鱼圈放入面包糠里粘满即可。

6、将粘满面包糠的鱿鱼圈放入盘子里,按照以上同样的方法依次做完所有的。

7、坐锅开中火放入适量的油烧热后,将鱿鱼圈一个一个放入开炸至变色,后翻面再炸至两面金黄即可。

8、炸好了即可关火,捞出控油随后装盘。

茄汁鱿鱼圈

第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。熟肉在买的时候就让档主帮忙切好小块，鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。其实这些食材的搭配和份量是可以随意调配的，看个人喜好。

第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。

第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。

第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。

第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。

第6步、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。

第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。

第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。

第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。

第10步、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。

第11步、锅底先放姜片。

第12步、放大蒜段。

第13步、放粉葛排列整齐。

第14步、整齐地摆放好白萝卜。

第15步、摆上粉丝。

第16步、摆上大白菜。

第17步、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。

第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花。

第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。

第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。

鱿鱼圈做法大全 家常炒菜

1.锅内倒入冷水，加姜片和一勺料酒，倒入解冻后到鱿鱼圈焯水

2.盘子内加入一勺料酒，一勺生抽，将焯水后的鱿鱼圈，加上孜然粉腌制十分钟。

3.锅内倒油，烧至微微冒烟。

4.准备鸡蛋和生粉，将腌制后的鱿鱼圈裹上蛋液和生粉

5.鱿鱼圈放入油锅内，炸至金黄，捞出。

6.将甜椒和1/4个洋葱切成颗粒状备用

7.锅内倒入少许油，倒入切片的1/4个洋葱炒香。倒入鱿鱼圈，加入甜椒和洋葱颗粒，炒熟。最后加入椒盐炒匀即可出锅。