粉条绿豆芽炒肉的做法大全家常做法(绿豆芽炒粉条怎么做好吃窍门)

绿豆芽炒粉条怎么做好吃窍门

1.首先准备一把洗净的红薯粉条，用热水浸泡5分钟。

2.再准备一盘黄豆芽备用。

3.准备一块猪瘦肉，切成薄片，切好放入盆中备用。

4.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

5.红干椒几个剪成段，和葱姜放在一起。

6.小葱几根切成段，放入另一个盆中。

7.把粉条泡好以后，我们倒入漏勺中控水，再过一下凉水，这样可以避免粉条粘连。

8.然后倒入盆中，加入少许老抽上一下底色，用筷子拌匀 。

9.再加入少许植物油，再次用筷子拌匀，加入植物油，可以避免粉条粘连在一起。

等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

10.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入黄豆芽。

11.用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，这样可以去除豆芽里面的豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，一分钟过后捞出控水，放入盘中。

12.重新起锅，添入一勺食用油，油热后倒入葱姜红干椒炸香。

13.加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

14.然后倒入肉片，继续翻炒 。

15.把肉片炒熟以后，倒入黄豆芽，快速翻炒几下。

16.接下来开始调味，加入食盐 ，加一点鸡精，加少许胡椒粉，适量的白糖提鲜，再加入几滴老抽，最后加入一点生抽。

17.然后倒入粉条，开中火快速翻炒一分钟。

18.一分钟过后，倒入葱段，再次翻炒15秒。

19.起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀， 即可关火起锅。

粉条炒绿豆芽的家常做法窍门

粉条炒豆芽，叫炒合菜，里面还可以加韭菜，立春那天吃

绿豆芽炒粉条怎么做好吃窍门图片

主料

绿豆芽250g

粉条150g

猪肉150g

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

调料

精盐适量

一品鲜酱油1匙

蚝油1匙

陈醋1大匙

老抽少许

鸡精适量

绿豆芽炒粉的做法步骤

1.泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出，放入少许一品鲜酱油和玉米油，为的是入味和防粘，粉条不用烫太软。

2.绿豆芽洗干净控干水份。

3.葱姜蒜切好。

4.猪肉切丝。

5.锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。

6.肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。

7.下入绿豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陈醋煸炒。

8.锅离火，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，坐回锅开大火煸炒。9.下入粉条，利用菜中的汤汁把粉条滑开，在粉条上加一点老抽上色。

10.最后炒拌均匀加鸡精出锅。

11.豆芽脆嫩，粉条滑爽，鲜香可口，可以卷饼吃。

绿豆芽炒粉条怎么炒好吃

材料

白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

做法

1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀

11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

15.粉条放入开水锅中，大火煮制

16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

18.豆腐干切成粗细均匀的丝

19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

20.过凉的粉条放在白菜丝上

21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

22.撒入1/2茶匙食盐

23.撒入少量椒盐

24.大葱的葱绿部分切成丝

25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

30.香菜洗净切成段

31.香菜段放在凉菜盆内

32.用筷子搅拌均匀即可

绿豆芽炒粉炒粉条的做法大全

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

步骤3

倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

步骤5

不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软，入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。