干锅肘子做法大全家常做法大全视频(干锅肘子怎么做好吃)

干锅肘子怎么做好吃

步骤一：将买来的猪肘去毛洗净，然后将锅烧热将猪肘子放入干锅中烫一遍，然后再冷水入锅，将姜，料酒以及处理好的猪肘子放入锅中同煮至沸腾，这样做是为了去除猪肘子中的腥味，当然也可以直接用料酒姜葱腌制猪肘子，这样做出来的猪肘子也是没有腥味的，而且这个方法是更加快捷的。

步骤二： 起锅烧油，锅中放少量的油，加入几块冰糖融化后放入猪肘子，然后再加入生抽，老抽，料酒，这个过程是为了给猪肘子上色，让猪肘子的颜色亮丽而有光泽。

步骤三：在猪肘子上好糖色之后，往锅中加入清水，清水没过猪肘子，然后加入八角，桂皮，花椒以及茴香，开大火炖将水烧开后，再转小火继续炖一个小时或者蹲到猪肘子能用筷子轻易戳烂为止。

凉拌熟食肘子怎么做好吃

1，肘子切片，装盘

2，黄瓜，尖椒，香菜，大蒜备好

3，黄瓜，尖椒切丝，香菜切段，大蒜拍扁切碎

4，全部材料入碗中，倒入适量的生抽，香醋，再放一小勺白糖，

5，酸甜适口，开胃凉爽

回锅肘子怎么做好吃

将肘子回锅翻炒，既可以加热，又可能尝到不同的风味。

原料：猪肘适量、油菜适量、香菇(鲜)适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量

 1、将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。

 2、葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

 3、 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

4.美味又好吃的猪肘完成开吃了。

熟的肘子怎么做好吃法

肘子的常见作法。让我们一起看看它们。首先准备所有食材，然后将猪头放入锅中，倒入料酒，带上两片姜片使水变白，除去血泡沫，然后在煎炸后将其除去。将一小块冰糖放进锅中，然后放入一桶中，只需加一点水，将糖色的宝石珠炒熟，翻炒并上色，然后加入一点旧的画作将颜色均匀染色，只需加水即可到肘部

然后加入各种香料和盐，放入小纱布，放入洋葱和葱，加入一勺盐，关火，倒入大锅中，在小火上煮两小时取火，偶尔将其翻到中间，直到汤变少为止，我们就可以在火上收集果汁

煮好的肘子怎么做好吃

主料：猪肘子1个，米粉1把

辅料：大葱半棵，大蒜1头，八角3颗，桂皮1块，干红辣椒3个，姜1块，草果3颗，香叶3片，柚子皮2小块，盐适量，老抽少，酱油适量

1. 猪肘子剔骨，清洗干净，肘子骨可以炖汤，也可以与肘子肉同炖；

2. 炖肘子的调料准备好，都是家常的，按自己的喜欢选择品种和数量；大葱、大蒜、八角、桂皮、姜是必需的，其它的可随意；

3. 打开肘子肉，里面的瘦肉还是很多很多的；

4. 将肘子肉和肘子骨同入电饭煲内胆中，加足够量的水；

5. 将内胆入电饭煲中，通电，我选择的是“煲汤”程序，我用了1.5小时；估摸15分钟左右水被煮开的时候，打开锅盖，将浮沫撇掉，这样汤清味浓；

6. 将调料全部入汤中，再撒适量盐、倒适量生抽、酱油，盖上盖子，继续完成剩下的程序；

7. 肘子炖好了，肉最厚的地方能够用筷子轻松扎透就可以了。肉先不要捞出来，泡在汤里吸足味儿，直到汤凉再将肉捞出来；

8. 事先准备好一个保鲜袋，如果袋子足够大，可将肘子皮朝外、肉朝内兜起来；我的保鲜袋比较小，不好塞进去，就用剪刀剪开成一张保鲜膜，肘子皮朝下、肉朝上铺码在保鲜膜上；

9. 将肘子由下向下卷起来，两端再拧紧，成一个肉球，放在一个碗中定型，入冰箱冷藏至少2个小时；定型后切片，能保证每一片都有皮有肉；

10. 这是冷藏好的肘子，瘦肉与少许肥肉及肉汤混合在一起，层次分明，且吸足了汤味咸味，非常好吃；将肘子切片，再蘸蒜醋辣汁更添风味；

11. 将调料捞出不用，汤可以两种处理，一是放在保鲜盒中，冰箱冷藏或者冷冻保存，下次就当老汤周而复始使用，越煮味儿越厚；

12. 第二种是将汤煮开备用，另起锅将米粉或者面条煮熟，捞入碗中，再浇上肉汤，切几片肉，烫几片青菜，就是一顿有滋有味的肉汤米粉。

13. 电饭煲炖肘子，卷烙饼倍儿豪爽！

干锅肘子的做法

1.“川味猪肉”，是祭祀鬼神和祖先后的“煮猪肉”。如果我们在四川做一个随机调查，选出“川菜之王”，那么川菜一定会以压倒性优势胜出。

2.宫保鸡丁是川菜中的一道名菜，也是四川最著名的特色菜之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉脆味美，深受大家喜爱。相传宫保鸡丁是清代四川巡抚丁宝珍所创。据说他小时候不小心掉进水里，被桥边的一户人家救了。后来他当官以后，想起这件事，就去感谢他。这家人做这道菜是为了招待客人。吃了之后觉得味道不错，就推广了一下，宫保鸡丁慢慢的传播开来。

3.夫妻肺片是一道著名的川菜，是郭朝华和张天正创造的。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油，倒在上面。情侣肺片制作精细，色泽美观，品质嫩滑，滋味鲜爽，麻辣味，适口性好。

4.毛王雪，20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇码头的一名王兴屠夫，每天低价处理剩余的碎肉。王的媳妇张觉得很可怜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉、猪骨、生姜、胡椒和料酒小火煨，用豌豆熬成汤，加上猪肺叶和猪肠，味道很好。一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜是川菜中不可多得的美味，煮着吃就叫毛雪旺。

5.麻婆豆腐，又名陈麻婆豆腐，是四川省当地的传统菜肴之一。主要原料是豆腐、肉末、辣椒、胡椒粉。麻婆豆腐是清代同治年间由成都万府桥陈盛兴酒家的老板娘创办的。因为她脸上有几颗麻子，所以叫麻婆豆腐。麻婆豆腐外观深红色明亮，红白绿对比鲜明。它有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鲜的风味，突出了川菜的辣味特色。

6.东坡肘子是中国四川的经典汉族传统菜肴之一，属于川菜。东坡肘子不是苏东坡的作品，而是他妻子王符的奇葩。“东坡肘子”被命名为苏东坡，也是一道著名的川菜，因为“东坡肘子”来自苏东坡的家乡，现在的四川省眉山市东坡区。肥而不腻，酥而不腐，色、香、味、形俱佳。东坡肘子汤乳白色，雪豆白色，猪肘子肥软可口，原汁原味，清香扑鼻，搭配酱油菜吃，味道特别好。

7.水煮牛肉是汉族的传统菜肴，属于川菜。主要成分是瘦牛肉。辅豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜和粉丝。调味葱、精盐、酱油、辣椒、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、丹仙豆酱。因为牛肉片是用麻辣汤煮的，所以叫水煮牛肉。这道菜麻辣爽滑可口，香味浓郁，有四川火锅的麻辣辣味。水煮牛肉1981年被选为《中国菜谱》。

8.鱼香肉丝是一种著名的传统菜肴，以鱼的味道命名，属于川菜。相传是受民国时期四川厨师创造的老菜泡椒肉丝的启发。鱼香肉丝的主料是猪肉和黑木耳，辅料因做法而异，但大部分是胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉切片，三分肥七分瘦油炸，味道鲜嫩。菜肴红润、嫩滑、新鲜，富含鱼腥味。它的鱼味不是来自鱼，而是由红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。

9.清蒸江团是四川乐山汉族的传统名菜，属于川菜。以江团鱼和火腿为原料蒸。成品蔬菜外形美观，肉肥嫩，汤鲜。

10.布施鸡是四川成都汉族的传统小吃，属于川菜。从清朝开始流传了几百年。它是由陶瓷碗中的去骨鸡肉片与辛辣调料和各种调料混合而成。它具有皮脆肉嫩、香辣可口、酸甜适中的特点。吃牛奶面汤的时候，配上化缘鸡，很有自己的风格

肘子怎么做法好吃

用料:

肘子 1个，小米辣 3-5个，姜 6片，八角 2个，香叶 2个，小葱 4根，桂皮 1个，草果 2个，花椒 8粒，干辣椒 10-15个，油 50克，生抽老抽，料酒，凉水 适量，热水 适量，香菜 适量

做法步骤:

步骤 1

肘子洗净放锅里，倒入凉水，放入两片姜片 2勺料酒，焯水。水煮开之后再煮1015分钟，煮至熟透。

步骤 2

焯好水肘子捞出来，控干水分。锅里倒适量油，放入肘子，翻炒片刻放入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，最后放入姜片爆炒。

步骤 3

炒好的肉放入高压锅，倒入热水，热水和肉平行。放入大料，小米辣，干辣椒，糖，盐（盐要适量，千万不要放多了，之后还有放盐的机会）

步骤 4

高压锅 炖肉功能 50分钟，炖好之后手动放气，把肘子和汤倒入一个锅里，大火开盖继续煮30-50分钟。看收汁状态。如果不咸的话可以在稍微放点盐

干煸肘子的做法

创造与魔法食物配方大全

红莲 蓝莲 白莲=靓肤彩莲汤（食物 260）

精灵鱼 竹笋 蘑菇=菌菇灵鱼汤（食物 220,水分 50）

鲍鱼 胡萝卜 蘑菇=鲍鱼捞饭（食物 105,水分 50）

象拔蚌 胡萝卜 蘑菇=象拔蚌捞饭（食物 105,水分 50）

竹笋 蘑菇 猪排=笋酿（食物 105）

象拔蚌 西红柿=象拔蚌刺身（食物 100,水分 20）

朝天椒 胡椒 鸡腿=辛香汇钵钵鸡（食物 100）

朝天椒 胡椒 鲶鱼=辛香汇水煮鱼（食物 100）

红鲤鱼 绿鲤鱼 辣椒=川椒鲤鱼（食物 90）

红鲤鱼 绿鲤鱼=红鲤鱼与绿鲤鱼（食物 85,水分 30）

白莲 鲅鱼 菠菜=荷花鱼翅（食物 80,水分50）

帝王蟹 蜂蜜 牛奶=芝士焗蟹（食物 80）

鳗鱼 洋葱 甘蔗=蒲烧鳗鱼（食物 75）

烤鸡腿 烤蘑菇 南瓜=南瓜咖喱鸡（食物 75）

桂鱼 番茄 蘑菇=酸汤桂鱼（食物 70,水分 15）

大闸蟹 胡萝卜 小麦=胡萝卜蟹烧肉（食物 70）

桂鱼 蜂蜜 香蕉=松鼠桂鱼（食物 70）

烤羊排 胡椒 青椒=黑椒羊排（食物 70）

芋头 猪排=香芋蒸排骨（食物 65,水分 10）

红豆 烤南瓜 小麦=红豆糍粑（食物 65）

烤猪排 鸡蛋 小麦=猪排厚烧蛋（食物 65）

芋头 红豆=仙芋四号（食物 60,水分 30）

芋头 甘蔗=蒸芋头（食物 60,水分 20）

蘑菇 青椒 鸡腿=黄焖鸡（食物 60）

绿鲤鱼 小麦=红烧绿鲤鱼( 60食物)

绿鲈鱼 小麦=红烧绿鲈鱼( 60食物)

绿鲈鱼 土豆=清蒸绿鲈鱼( 60食物）

烤鸡腿 蜂蜜=蜜汁鸡腿（食物 60）

松果 牛奶 小麦=松果蛋糕（食物 60,水分-10）

鱼头 牛奶=芋头牛奶（食物 55,水分 40）

金枪鱼 小麦 番茄=金枪鱼汉堡（食物 55,水分 10）

烤鸡蛋 南瓜=蛋黄焗南瓜（食物 55）

南瓜 小麦 牛奶=南瓜松饼（食物 55）

西瓜 牛奶=西瓜牛奶（食物 40,水分 30）

西瓜 蜂蜜=西瓜沙冰（食物 40,水分 30）

可可豆 椰子=巧克利椰果（食物 40,水分 20）

大扇贝 青椒 小麦=大贝披萨（食物 40,水分 10）

小扇贝 青椒 小麦=小贝披萨（食物 30,水分 10）

带鱼 甘蔗=糖醋带鱼（食物 40）

鸡蛋 青椒=青椒炒蛋（食物 40）

桃子 葡萄=蜜桃/葡萄果酱（食物 40）

洋葱 番茄 鸡蛋=洋葱圈（食物 40,水分-10）

蓝莓 椰子=蓝莓椰果（食物 35,水分 30）

朝天椒 胡椒 牛排=椒香牛柳（食物 105）

小麦 黄豆 野味肉=野味肉酱面（食物 50,水分 10）

牛奶 鸡蛋 玫瑰茄=洛神奶冻（食物 50,水分 5）

柑橘 牛奶 小麦=柑橘可丽饼（食物 50）

鸡蛋 牛奶 小麦=小方酥（食物 50）

黄桃 牛奶=黄桃牛奶（食物 40,水分 40）

甘蔗 柑橘=柑橘罐头（食物 40,水分 20）

番茄 章鱼腿=章鱼腿刺身（食物 40,水分 20）

甘蔗 桃子=黄桃罐头（食物 40,水分 15）

甘蔗 生姜=姜糖（食物 40）

玫瑰 玫瑰茄=玫瑰茄酱（食物 40）

甘蔗 苹果=拔丝苹果（食物 40）

甘蔗 玉米=爆米花（食物 40）

小麦 洋葱 土豆=可乐饼（食物 40,水分-10）

甘蔗 葡萄=葡萄酒（食物 30,水分 40）

水果茶

柠檬 香茅 苹果=香柠果茶(食物 40,水分 80)

柑橘 香茅 苹果=蜜桔果茶(食物 40,水分 80)

玫瑰茄 苹果 桃子=蜜桃果茶(食物加40,水分 80)

玫瑰茄 苹果 生姜=生姜果茶(食物 40,水分 80)

桃子 小麦=黄桃派(食物 20,水分 15)

桃子 苹果 西瓜=水果沙拉 (食物 50)

饮品类

可可豆 红豆 牛奶=珍珠奶茶( 40食物， 25水分)

椰子 小麦 牛奶=西米露( 60食物， 30水分)

可可豆 牛奶=巧克力牛奶( 40食物， 25水分)

蓝莓 牛奶=蓝莓牛奶( 40食物， 25水分)

草莓 牛奶=草莓牛奶( 40食物， 25水分)

香蕉 牛奶=香蕉牛奶( 40食物， 25水分)

椰子 牛奶=椰奶( 40食物， 25水分)

草莓 椰子=草莓椰果(食物 30)

可可豆 椰子=巧克力椰果(食物 30)

汉堡类

烤鸡腿 小麦 西红柿=经典汉堡( 70食物)

烤牛排 小麦 西红柿=牛排汉堡( 80食物)

烤猪排 小麦 西红柿=猪排汉堡( 80食物)

烤野味 小麦 西红柿=野味汉堡( 80食物)

烤章鱼 小麦 西红柿=鱿鱼汉堡( 80食物)

三文鱼 小麦 西红柿=三文鱼汉堡( 100食物)

日式料理

NEW 鳗鱼 小麦=鳗鱼饭( 90食物)

烤牛排 海带 小麦=牛排饭团( 100食物)

生猪排 海带 小麦=猪肉饭团( 100食物)

烤鸡腿 海带 小麦=鸡排饭团( 100食物)

生鸡腿 海带 小麦=鸡肉饭团( 90食物)

包子类

鲅鱼 小麦=鲅鱼饺子( 90食物)

小麦 蜂蜜 烤猪肉=港式菠萝包( 60食物)

红豆 小麦=豆沙包( 50食物，-10水分)

野味肉块 小麦=野味肉包( 85食物，-10水分)

生牛排 小麦=牛肉包( 85食物，-10水分)

生猪排 小麦=猪肉包( 85食物，-10水分)

大龙虾 小麦 红蘑菇=红菇大虾包(食物 150，2级御寒buff)

小龙虾 小麦 红蘑菇=红菇小虾包(食物 100，2级御寒buff)

大龙虾 小麦 蓝蘑菇=蓝菇大虾包(食物 150,2级御寒buff)

小龙虾 小麦 蘑菇=蘑菇小虾包( 100食物)

油炸食品

小麦 黄豆 生猪排=肉松贝贝( 60食物)

小龙虾 小麦=香炸龙虾球( 100食物)

大龙虾 小麦=龙虾小丸子( 80食物，1级耐力buff)

南瓜 小麦=南瓜小丸子( 50食物)

烤鸡蛋 小麦=蛋黄小丸子( 80食物)

烤章鱼 小麦=章鱼小丸子( 80食物)

冬日进补料理

胡椒 小麦 生猪排=福源肉丸( 60食物)

绿驴鱼 土豆=清蒸绿驴鱼( 90食物)

生猪排 生羊排 生牛排=大乱炖( 60食物)

南瓜 烤鸡腿 烤蘑菇=南瓜咖哩鸡( 60食物)

菠菜 海带 胡萝卜=晨夕养生汤( 60食物)

海带 红莲 白莲=海带莲子汤( 60食物)

海带 生羊排 蓝莲=莲子羊汤( 60食物)

生鸡腿 蘑菇=小鸡炖蘑菇( 60食物)

红蘑菇 牛奶=红蘑菇汤( 50食物， 30水分，2级耐寒buff)

蓝蘑菇 牛奶=蓝蘑菇汤( 50食物， 30水分 ，2级祛热buff)

生猪排 海带=海带排骨汤( 60食物， 20水分)

番茄 鲤鱼=番茄鱼丸汤( 30食物， 20水分)

生羊排 胡萝卜=羊排汤( 65食物， 30水分)

南瓜 甘蔗 玉米=南瓜粥( 30食物， 30水分)

牛奶 蘑菇=奶油蘑菇汤( 65食物， 30水分)

鸡蛋 生猪排=海带蛋花汤( 50食物， 30水分)

特色中餐

生猪排 辣椒 黄豆=干煸豆角( 50食物)

洋葱 胡椒 生鸡腿=大鹏鸡腿( 60食物)

洋葱 胡椒 生猪排=大牌卤肉( 60食物)

胡椒 黄豆 生猪排=丝滑铁肘子( 60食物)

菠菜 生鸡腿 黄豆=口水鸡( 60食物)

洋葱 胡椒 龟蛋=咖哩龟蛋( 60食物)

竹笋 洋葱 蘑菇=问政山笋( 60食物)

蜂蜜 甘蔗 鸡腿=蜂蜜照烧鸡( 60食物)

生猪排 番茄=排骨( 65食物)

生牛排 番茄=香煎牛排( 65食物)

生猪排 辣椒=辣椒炒肉( 70食物，1级耐寒buff)

生猪排 玉米=玉米猪排( 60食物)

生鸡蛋 生牛排=滑蛋牛柳( 90食物)

烤猪排 生鸡蛋 小麦=猪排厚蛋烧( 40食物)

烤羊排 蜂蜜=蜜汁烤羊排( 90食物，-10水分)

西红柿 生羊排 小麦=西红柿羊肉面( 70食物， 20水分)

烤苹果 烤香蕉 烤玉米=蔬菜串烧( 50食物， 10水分)

海鲜类

大龙虾 洋葱 胡椒=吉利虾( 100食物)

青椒 桂鱼=麻辣桂鱼( 60食物)

红鲤鱼 小麦=红烧红鲤鱼( 60食物)

土豆 绿驴鱼=清蒸绿驴鱼( 90食物)

红鲤鱼 绿驴鱼=红鲤鱼与绿驴鱼( 90食物)

大龙虾 番茄 烤南瓜=清蒸大龙虾( 100食物)

胡萝卜 象拔蚌 海带=翻水象拔蚌( 120食物， 60水分)

鲍鱼 南瓜 蜂蜜=多汁鲍鱼( 120食物， 60水分)

胡萝卜 大闸蟹 小麦=胡萝卜蟹肉烧( 60食物)

黄豆 小龙虾 蜂蜜=鲜虾酿豆腐( 60食物)

玉米 胡萝卜 河豚=十锦河豚肉丁( 60食物)

小龙虾 大闸蟹=虾兵蟹将( 120食物)

烤辣椒 小龙虾=麻辣小龙虾( 100食物，2级耐寒buff)

辣椒 小龙虾=香辣小龙虾( 90食物)

大闸蟹 小麦=香炸蟹腿( 100食物)

鲶鱼 小麦=香酥鱼片( 60食物)

鲶鱼 黄豆=豆腐烧鲶鱼( 60食物)

三文鱼 西红柿=三文鱼刺身( 65食物)

三文鱼 牛奶 小麦=三文鱼通心粉( 120食物，2级耐力buff)

鲤鱼 甘蔗=糖酥鲤鱼( 50食物)

鸡蛋类

小麦 黄豆 鸡蛋=小哈拉( 60食物)

小扇贝 生鸡蛋=扇贝蒸蛋( 60食物)

菠菜 黄豆 生鸡蛋=菠菜炒蛋( 90食物)

菠菜 生鸡蛋=下品菠菜炒蛋( 60食物)

蜂蜜 生鸡蛋=蜂蜜鸡蛋羹( 80食物， 20水分)

胡萝卜 生鸡蛋=胡萝卜炒蛋( 75食物)

烤鸡蛋 牛奶=烤鸡蛋布丁( 60食物， 10水分)

西红柿 生鸡蛋=西红柿炒蛋( 60食物)

甜点类

甘蔗 鸡蛋 牛奶=双皮奶( 30食物， 30水分)

草莓=草莓酱(食物，水份 20)

番茄=番茄酱(食物 30)

可可豆=巧克力酱(食物 30)

草莓 蓝莓=果酱(食物 20)

草莓 牛奶 小麦=草莓蛋糕(食物 80，水分-10)

可可豆 牛奶 小麦=巧克力蛋糕(食物 80，水分-10)

蓝莓 牛奶 小麦=蓝莓蛋糕(食物 80，水分-10)

草莓 小麦=草莓派(食物 50)

蓝莓 小麦=蓝莓派(食物 50)

苹果 小麦=苹果派(食物 50)

土豆类

小麦 土豆=香煎土豆饼( 60食物)

蘑菇 土豆=培根土豆泥( 80食物)

烤猪排 烤土豆 牛奶=肉酱土豆泥( 150食物)

辣椒 土豆=麻辣土豆丝( 75食物)

番茄 土豆=薯条( 50食物，-10水分)

特殊食品

生龟蛋 生鸡蛋=单身狗粮( 30食物，解除帽子炸弹效果)