干笋尖的家常做法大全(笋尖干的做法图片)

笋尖干的做法图片

剁肉末，调好味，用笋衣包上肉末，一卷卷在盘子里排好。上锅蒸，起油锅，放入葱花，姜爆香，浇在笋衣卷上，滴几滴蚝油提味，蛮好吃的。

干笋尖怎么做好吃法

食材清单：笋尖250g 、 油 15毫升 、 红辣椒 适量 、 花椒 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 4片

烹饪步骤

步骤1、笋尖提前用水煮过后滤干

步骤2、热锅冷油

步骤3、倒入干辣椒，花椒

步骤4、倒入滤干水分的笋尖

步骤6、加勺水，焖五分钟

步骤7、出锅

小贴士

笋尖要提前用水煮过，不然有股碱味。 辣椒一定要爆出香味，同时注意火候，不要变焦黑了。

笋干笋尖怎么做好吃

第一：干笋炒腊肉

腊肉最好选瘦肉或者五花肉，肥肉也可以

调料准备：酱油，鸡精，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，干辣椒

食材准备:青椒、姜蒜切片

干笋提前泡（大约两个小时，软了就可以了），然后切成小块。

由于干笋比较硬，所以最好用高压锅煮大约20分钟（放点盐，这样炒就不用放了）。

小火放油煸香蒜姜（切了辣椒一块放进去，干辣椒煸几下，巨香），倒入肉翻炒，最后倒入干笋一起炒。放入调料，继续翻炒出锅

第二：干笋炒豆干瘦肉（五花肉）

干笋泡好，沥干水分，切条，

猪肉切条，如果是五花肉切片，用嫩肉粉腌制一会儿。

豆干切条状 香菜，葱

调料准备：酱油，鸡精，辣椒油，花椒，胡椒粉，

炒锅放油，小火，煸蒜姜葱白，放入肉，放盐，放酱油（少量），快速翻炒，倒入豆干和沥干水分的干笋，加入调味料然后一起翻炒

第三：干笋炖乌鸡

乌鸡去头，脚，翅尖后，清洗干净，切割成小块，鸡胸肉和鸡腿部分（全是肉那种不炖）。用沸水焯一下后，沥干水倒入高压锅，然后放几颗红枣，干笋（泡半个小时），再放盐，蒜姜（切片就好），一个干辣椒，料酒，倒水，高压锅40分钟就好了（老鸡四十分钟，嫩鸡15分钟）

竹笋尖干的做法大全

竹笋尖的家常做法

1/1带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。

2/5

拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。

3/5

锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。

4/5

加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。

5/5

最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠

笋尖干的做法大全窍门

用料：笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺

凉拌春笋尖的做法

1、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。

2、刀拍扁后，手撕成段。

3、开水，焯几分钟。

4、捞出，过凉水，控干

5、生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。

6、油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。

7、热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。

干笋尖的家常做法

1、准备用料。笋尖、老抽、生抽、辣椒、料酒、盐。

2、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

3、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄，然后放几颗辣椒。

4、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

5、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。