广东鸡肉莲藕汤的做法大全家常做法(广东鸡肉莲藕汤的做法大全家常做法视频)

广东鸡肉莲藕汤的做法大全家常做法视频

鸡块炖莲藕，绵软的莲藕带着微微的甜，吸收了鸡肉的香味，味道不再那么单调，而鸡肉也不再那么油腻。具体做法：

主料 ：三黄鸡半只，莲藕1节

辅料 ：葱适量、姜适量、蒜头适量、花椒适量、八角适量

调料 ：油适量、盐适量

步骤 ：

1、莲藕一节，洗净，去皮。

2、把莲藕随意切成小块。

3、煲里放清水，把切好的莲藕放进去，大火烧开，中火慢慢煮熟。

4、葱切小段，姜切片，小个头的蒜头洗干净

5、三黄鸡半只切块，洗净沥干水。

6、油锅煸香葱姜蒜。

7、放一个八角，几粒花椒，然后倒入鸡块快速翻炒。

8、把鸡肉里的水分炒干（这时候鸡肉微微的有点巴锅），加入老醋，继续翻炒。

9、这个时候可以稍微加一点水（煮莲藕的水即可）加入盐，少许酱油翻炒上色。

10、把煮莲藕的水用勺子舀到炒锅里，大火烧开

11、烧开后，把炒勺里的鸡块全部倒入煮莲藕的煲里。

12、大火烧开，小火煲30分钟即可。期间调一下味道。

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可以。

用料:公鸡半只，松茸三颗，葱结、姜片少许，枸杞5粒，大枣3个，藕少许，青菜少许，盐、鸡精、白胡椒粉，香菜1根，铁皮石斛可有可无

做法步骤

步骤 1

选用的是公鸡，肉少油少，适合喝汤。老母鸡肉多油也会多，适合吃肉。怎么选材就看朋友你们自己的想法了。我的锅比较小，这次只用了半只鸡，剩下的半只冻起来下回再吃。鸡肉洗净，用厨房纸吸干水份。

步骤 2

在表皮上稍微抹一层盐，入一些底味儿。抹过盐的肉煮的时候会稍微缩小一点，不喜欢这样做的朋友可以跳过这一步。

步骤 3

松茸洗净，切成片

步骤 4

把松茸开水焯一下，一分钟就可以了。

步骤 5

葱结、姜片、松茸、鸡肉、枸杞、大枣、铁皮石斛一起下锅。铁皮石斛煮出来没有什么异味，不会影响鸡汤的鲜味儿，属于锦上添花的食材，没有也可以不放。。

莲藕炖鸡汤的做法大全家常

材料

鲜人参20克，

莲藕300克，

鸡骨架200克，

鲜蘑菇50克，

黑木耳30 克，

料酒、酱油各10毫升，

葱10克，

姜5克，

盐3克，

上汤300毫升，

植物油150毫升。

制作步骤

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片；鸡骨架洗净切碎，莲藕切成2厘米厚，鲜蘑菇洗净、切片；黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状； 姜、葱洗净；姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下骨架滑透，用漏勺捞起，沥干油；把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下入姜、葱煸香，下入滑过的鸡骨架和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成。

每日1次，适量食用。

莲藕鸡肉汤的做法大全窍门

莲藕煲汤可以放鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等食材。

如莲藕炖鸡汤：

1、准备半只土鸡和一节莲藕。

2、把土鸡切块，凉水下锅，加入料酒一起煮开后捞起，洗净血沫。

3、姜切片、枸杞浸泡后洗净。

4、鸡块凉水下入煲里，加姜片；加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟。

5、把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水浸泡洗净后捞起。

6、把莲藕加入煲里炖20分钟。

7、放入枸杞和食盐，再炖5分钟左右即可。

莲藕是莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。

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烹饪步骤

1.

将鸡肉过水煮开，盛起

2.

放适量糖进油锅，要搅拌直出糖色。然后放入作料姜，葱，料酒，切成段的莲藕跟鸡肉翻炒。炒至变色

3.

最后加入适量水过鸡肉面，小火炖40分钟就可以出锅啦。