黄豆芽汤面做法大全家常做法大全(黄豆芽做汤面怎么做好吃)

黄豆芽做汤面怎么做好吃

1. 把面粉加入一小勺盐，或是加一个鸡蛋，用凉水成絮在揉成团，放在边上醒会

2. 然后准备陪料，豆芽洗净，豆片切成丝，海带切成小块或丝，香肠切片

3. 面醒好，继续柔，然后用面条机，咋成面条，备用

4. 然后锅里烧开水，放入面条，煮熟，个人喜欢吃利索的面条都喜欢过一下凉水

5. 锅里放一点油，放去葱花炒香，放入豆芽和所有菜，翻炒，炒一分钟加入鸡汤和少许水，煮开，放一丁点盐，因为鸡汤是咸的，放点花椒油，出锅放点香菜

6. 把面条捞进碗里，然后浇上豆芽汤和菜即可

黄豆芽汤面条怎么做好吃

食材：豆芽、鸡蛋、面条、葱花、萝卜干、盐

　　1. 准备材料待用。

　　2. 大火烧开，放入面条大火煮二分钟。

　　3. 放入豆芽一起煮。

　　4. 放入萝卜干一起煮大火煮二分钟。

　　5. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，打入一个鸡蛋。

　　6. 煎至熟，葱花切断入锅煸炒。

　　7. 豆芽鸡蛋面做好了，开吃了，简单，还养胃。

黄豆芽汤面条

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

黄豆芽做汤面怎么做好吃又简单

主料

面条（生）500克

辅料

五花肉250克黄豆芽150克蒜苔150克豆角150克老抽2大勺食盐1小勺鸡精1小勺蒜6瓣葱1段八角4个干辣椒5个植物油适量

1面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的

2笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净

4豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片

5蒜切碎，葱斜切片

6蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉

7一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀

8锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用

9锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香

10转中火放入葱蒜炒香

11倒入豆角炒一分钟

12加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟

13倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火

14把面条倒入锅内，用筷子拌匀

15拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

黄豆芽汤面的做法

1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面

2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。

3.苔干叶切断，葱切末

4.菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。

5.过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分

6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香

7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟

8.兑入凉水

9.放入煮熟的豌豆，煮开后，再煮五分钟

10.放入苔干叶和豆面条，把面条推匀

11.大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底

12.把面条煮到粘稠，放入盐调味

13.最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可

黄豆芽做汤面怎么做好吃窍门

【绿豆芽面】

需要的食材：鲜面条530克，绿豆芽240克，胡萝卜丝30，鸡蛋2个，葱花，酱油，盐，植物油

详细做法：

第一步：做面条。睡前用面条机压面条，压好后装入保鲜袋，放冰箱冷藏备用。压面条用到的食材是中筋面粉400克，清水140毫升，最后压出的面条净重530克。

关于面条，可以用鲜面条，没有的话也可以用挂面条，用挂面条要选宽的，细面条不好掌握火候，容易一锅粥。

第二步，绿豆芽漂去豆皮，控水备用，冷藏室取出鲜面条，再准备两个鸡蛋

第三步，煮锅里加水烧开，煮面条至8分熟

第四步，捞入凉水盆里过两遍水，然后再捞出控水备用。过水的一步很关键，起到不粘好吃，还不粘锅的作用，控水一步也不可少，不带水分，面条才清爽好吃

第五步，热锅凉油，植物油稍微多放点，用摊鸡蛋的余油炒面条更香。炒锅里的植物油烧至冒烟的时候，把鸡蛋打散倒入炒锅，两面金黄后用筷子夹出备用。

这一步有要点：热锅凉油的作用是不粘。热锅凉油：铁锅干烧至温度很高冒烟状态，加入一些植物油润锅，然后再倒出，再重新放新的植物油炒菜，这就叫热锅凉油，这种方法适合大铁锅，这样处理一下后边的炒面才不粘。

第六步，利用炒鸡蛋余油，放入葱花爆香，立即放入绿豆芽和胡萝卜丝大火爆炒至打蔫

第七步，倒入控过水的面条，加酱油，大火翻炒至上色，倒入鸡蛋，加盐，接着大火炒至面条油润，好吃的豆芽菜面条就做好了。