韭菜根炖猪蹄的做法大全家常做法(韭菜根炖猪蹄的做法大全家常做法图片)

韭菜根炖猪蹄的做法大全家常做法图片

材料: 猪手一只,香芹两棵,指天椒五六只.调料: 葱,姜,姜粉,蒜,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,干贝素,红辣椒油,花椒油.做法:

1.猪蹄洗净,放入沸水煮约五分钟,充分煮去血水.捞出钳干净毛.

2.快锅加水两大碗,加姜片,葱打结,花椒几颗,盐一点点,煮开.

3.猪脚剖开几段(卖肉的地方可以帮忙,但是不要完全剁散,剁断骨头就可以了),放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火.

4.捞出猪蹄,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.

5.香芹洗净沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈,葱花,姜丝,姜粉,蒜末,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,红辣椒油,花椒油适量,所有材料用一只大碗调匀.

6.捞出冰水中的猪蹄,抹干水分,切成小块,放入一个大容器中,倒入5.,充分拌匀,稍待五分钟左右,等猪蹄入味,即可. **这样做的猪蹄一点都不腻,也不会有发胖的顾虑,很适合这个季节吃.而且猪蹄皮饱含胶原蛋白捏,吃了可是保养皮肤的喔,试试吧.

韭菜根炖肉的做法

1、用面粉和清水和面，将和好的面团放在饸饹床里，用杠杆把面挤轧成长条后，放置在一旁备用；

2、姜蒜切片，葱切成葱花；

3、锅中倒油,放几粒花椒炸香。肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅微白时倒入少许料酒, 再放入葱姜蒜，继续翻炒；

4、肉色全部变白后，放二勺盐，并倒入酱油，大火继续翻炒约一至二分钟，到入水淀粉；

5、将肉末与水淀粉糊搅拌均匀，小火炖煮约一分钟，最后倒入少许醋，出锅，放入碗中，待用；

6、另起一锅，锅中倒入三分之一的水，大火烧至水开后，放入压好的面条，面条变软后即可出锅；

7、面条中倒入炒至好的卤，即可食用。

韭菜根炖猪蹄的做法大全家常做法图片视频

这是很适合夏天吃的一道菜。

猪蹄这样吃，一点不油腻。

麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。

食材明细

猪蹄、芹菜、枸杞、青红辣椒、姜片、葱、蒜瓣、盐、鲜贝露、香油、麻辣鲜。

1、准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。

2、芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。

3、焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。

4、猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。

5、免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。

6、盖上盖子煮上１０分钟。

7、把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。

8、葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。

9、切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。

10、这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。

11、过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。

12、把腌制过的芹菜也放入。

13、加入麻辣鲜。

14、在加入鲜贝露。

15、加入香油。

16、所有食材拌均匀即好。

韭菜根炖猪脚的功效

十个月宝宝猪蹄子汤可以煮粥加鳕鱼韭菜，这要看自身情况来进行选择比较好点，如果肠胃功能没问题肯定可以的。目前来说只要能够吃得下，保证食物的干净卫生不影响。

韭菜根炖猪蹄的做法大全家常做法图片欣赏

主料：

猪肘子500克

米线1000克

辅料：

酸菜100克

豆芽100克

韭菜100克

葱花100克

辣椒酱50克

辣椒油50克

调料：

酱油50克

麻油50克

辣椒油50克

盐20克

味精10克

鸡精10克

做法：

1.猪肘子烧炸秘制；

2.放入配汤熬制12个钟头以上；

3.米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。

韭菜炒猪蹄

用料:

猪蹄 1只

姜 10片

小葱 一小把

大蒜 2颗

花椒 3g

土豆 一个

青笋 一个

黄豆芽 二两

金针菇 二两

贵州糊辣椒 一碗

料酒 若干

贵州红酸汤 100g

木姜籽油 一瓶

盐 少许

酸汤猪蹄的做法步骤:

步骤 1 猪蹄洗干净冷水下锅放姜片

步骤 2 加三勺料酒

步骤 3 大火煮开，撇去浮沫

步骤 4 煮两分钟捞出，冲洗干净，放入高压锅内，再放入姜片、葱结

步骤 5 加三勺料酒

步骤 6 加适当的水（水淹没了猪蹄就可以）

步骤 7 盖上锅盖，高压锅上汽后，转小火炖一个小时

步骤 8 准备配菜，土豆切片、青笋切片、黄豆芽、金针菇

步骤 9 蔬菜过水煮熟，放一旁备用

步骤 10 准备蘸水 我这里做的蘸水是用贵州的糊辣椒，里面加了葱姜蒜，还有一点盐调和的，非常的简单。 蘸水可以用糊辣椒、油辣椒、豆鼓辣椒作为原料，或者家里有的原料把它们调和成辣椒水都是可以当作蘸水的（蘸水里不建议放醋，因为酸汤猪蹄就是酸的，蘸水做成辣的就可以）。 木姜籽油是滴在做好的蘸水里，不要滴太多，放太多就会发苦。

步骤 11 一个小时过后，一锅清亮亮的猪蹄汤就炖好了，把汤跟肉都盛出来，炖好的猪蹄，用筷子轻轻一夹肉就会烂，这样就算是炖好了

步骤 12 准备红酸汤（红酸汤是在网上买的现成的，做一个猪蹄大约用80g-100g红酸汤）

步骤 13 热锅热油，放花椒、姜片、葱段炒香

步骤 14 炒香后放红酸汤，转中火

步骤 15 再放入炖好的猪蹄（连汤带肉一起倒锅里）盖上锅盖，煮三分钟

步骤 16 砂锅里把煮好的配菜放进去

步骤 17 把煮好的酸汤猪蹄倒入砂锅里

步骤 19 放上香菜就可以上桌了