辣椒炒虾子的家常做法大全家常(辣椒虾的做法大全家常窍门)

辣椒虾的做法大全家常窍门

用料 虾 十八只 姜 八片 大䓤

一根 独蒜 两个 醋 十克 糖 十克 生抽（酱油）

二十克 干辣椒节

三十克 花椒粒 五克 红油（超巿有售） 五十克 糊辣鲜虾的做法 虾去头抽去虾线，洗净入沸水锅中捞熟（一分钟左右）切忌过火起油锅，放入干辣椒段和花椒粒炒香（辣椒段成褐色，小火），下姜蒜片葱段爆香，下一碗清水烧开，下醋糖生抽烧开，下虾煮二分钟连汤倒入大碗中，倒入五十克红油，浸泡半天后夹出虾摆盘，淋上原汤红油即成虾肉Q弹，酸甜可口，香辣味浓

虾辣虾的做法大全家常窍门

用料:麻辣花生一汤勺，海虾250克，土豆一个，干辣椒一小把，白芝麻一汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许，四川辣酱一茶匙，生抽一汤勺，糖一茶匙，盐一茶匙，料酒2汤勺

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入油，能没过虾为宜。约七成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

鲜椒虾的做法

1/8

准备适量的虾和1个土豆，土豆用半个。

2/8

把虾皮剥去，留虾尾，从虾的腹部划一刀，不要划透，再横切几刀，也是不用划透，横切的目的为了防止虾炸的时候弯曲。

3/8

加少许料酒，盐，再切个柠檬挤几滴柠檬汁，没有不加也行腌制一下。

4/8

把土豆擦成细丝，用清水捞几遍去去淀粉，控干水分备用。

5/8

准备少许干淀粉，面粉加水调成稍薄的面糊，挤少许沙拉酱。

6/8

把虾先裹一层干淀粉，锅中倒花生油，有七成热时把裹了淀粉的虾沾一层面糊放油锅里炸制，两面金黄后捞出控油。

7/8

把土豆丝放油锅里炸制，勤翻面，炸至金黄捞出控油。

8/8

把炸好的虾在沙拉酱里蘸一下，再裹上炸好的土豆丝摆盘，大虾改刀花式做法就好了，开吃吧。

辣椒虾的做法大全家常窍门图解

用料

虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量

辣椒炒虾的做法步骤

如上食材洗净切好备用

步骤 2

明虾洗净备用

步骤 3

油热放入切段大蒜、生姜、小米椒

步骤 4

先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅

香辣虾的辣椒怎么做

具体做法如下:

步骤 1

洗干净虾，抽取虾线，（把虾头留着的）和配料备用。

步骤 2

中火烧油，烧到有小气泡为止。

步骤 3

有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。

步骤 4

关中火，放入豆瓣酱，全程都是中小火，小心糊锅。如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步骤 5

开大火放入基围虾，倒料酒不停的翻炒，用力就好。

步骤 6

虾开始大面积变红。

步骤 7

放一把花椒，大概这么多。

步骤 8

再放一锅铲的干辣椒（不要去籽）花椒和辣椒分开炒，花椒炒到开始萎缩再放辣椒。

步骤 9

一直中火炒。

步骤 10

炒到虾皮开始萎缩，不要问我炒多久，就看状态吧，总之 炒得虾皮和肉有些分离，虾皮焦就可以了，这样的虾吃起来，外酥内嫩。

步骤 11

最后准备起锅，放五香粉翻炒五六下，再放葱的绿色部分，翻炒五六次。

步骤 12

成品图如上。