萝卜丝煮肉丸汤的做法大全家常(肉丸和萝卜汤的做法)

肉丸和萝卜汤的做法

主料

牛蛋若干， 白萝卜半个

辅料

盐酌量，两勺适宜 酱油酌量 食用油酌量 葱用于爆锅 香菜一叶 淀粉酌量，用于拌肉丸 鸡蛋1个，蛋清用于和馅 料酒用于和馅，一瓶盖即可 胡椒粉1勺 味精半勺 十三香1勺

白萝卜炖牛蛋的做法步骤

1. 搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。

2. 将肉馅握成丸子。

3. 将白萝卜搽成丝。

4. 葱香爆锅。加入少许酱油。

5. 将肉丸下锅，煮开之后，下入萝卜，肉汤的白沫拿勺盛出倒掉。

6. 最后加些香菜，加入适量盐，最后这道菜就出锅了。

萝卜丸子汤用什么肉

用料主料

猪肉馅150克

白萝卜150克

辅料

鸡蛋

1/3个

调料

食盐

1/4小匙

葱

适量

姜

适量

料酒

1/2小匙

生抽

1小匙

香油

适量

香菜

适量

白胡椒

适量

五香粉

适量

萝卜丸子汤的做法

1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性

2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀

3.白萝卜去皮切片，香菜切碎

4.锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

5.等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜。

肉丸萝卜丝汤的做法

第一步：准备一个萝卜，把皮削掉，然后再把萝卜擦丝。

第二步：擦好的萝卜丝分开两份，一份放一边备用，一份再用刀切碎，剁碎放一边备用。

第三步：海鲜菇一小把，如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段，切好放一边备用。

第四步：准备生葱2棵，香菜2棵，姜1块，把姜去皮切丝，葱和香菜一起切段，切好放一边备用。

第五步：准备1小碗肉末放入大碗中，加上点胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，把它充分搅拌均匀，加入萝卜碎，加点花生油，再次搅拌均匀放一边备用。

第六步：锅中放油，油热后放入姜葱，把它炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒一下去除辣味，炒软后加入适量的清水，再倒入海鲜菇，盖上锅盖把它烧至半开。

第七步：汤已经烧至半开了，把它调成小火，我们现在来做丸子，用手捏一下，从虎口处压出来，再用勺子装着放进锅中，一定要记住，这个时候不能调大火，要小火，调大火的话，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去后，用勺子轻轻动一下，待丸子定型后，可以调回中火，盖上锅盖，把它煮一会，大概10分钟左右即可。

萝卜肉丸汤的做法大全

步骤：白萝卜去皮切丝，肥瘦肉剁泥；豆腐、肉馅、姜、盐、草果粉混合用手捏；萝卜丝下锅加凉水，用手捏豆腐圆子放在萝卜丝上；待圆子捏完，转中火煮七分钟，撒入葱花，滴两滴香油即可。

肉丸萝卜汤怎么做

第一步：准备一个萝卜，把皮削掉，然后再把萝卜擦丝。

第二步：擦好的萝卜丝分开两份，一份放一边备用，一份再用刀切碎，剁碎放一边备用。

第三步：海鲜菇一小把，如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段，切好放一边备用。

第四步：准备生葱2棵，香菜2棵，姜1块，把姜去皮切丝，葱和香菜一起切段，切好放一边备用。

第五步：准备1小碗肉末放入大碗中，加上点胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，把它充分搅拌均匀，加入萝卜碎，加点花生油，再次搅拌均匀放一边备用。

第六步：锅中放油，油热后放入姜葱，把它炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒一下去除辣味，炒软后加入适量的清水，再倒入海鲜菇，盖上锅盖把它烧至半开。

第七步：汤已经烧至半开了，把它调成小火，我们现在来做丸子，用手捏一下，从虎口处压出来，再用勺子装着放进锅中，一定要记住，这个时候不能调大火，要小火，调大火的话，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去后，用勺子轻轻动一下，待丸子定型后，可以调回中火，盖上锅盖，把它煮一会，大概10分钟左右即可。

肉丸和萝卜汤的做法窍门

萝卜丝牛肉丸子汤

主料牛肉300克 萝卜200g

调料食盐适量 料酒10ml 淀粉10g 调和油适量 蒜苗5g 剁椒3g 芝麻油5ml

萝卜丝牛肉丸子汤的做法

1.牛肉剁成肉馅，肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲 然后萝卜切成丝备用

2.热油爆香蒜苗

3.加入少许盐

4.加入适量的清水烧开

5.开锅后下入肉丸

6.煮至丸子漂起

7.加入蒜苗和萝卜

8.最后点缀上剁椒即可。