蘑菇拌面家常做法大全(蘑菇拌面的做法)

蘑菇拌面的做法

平菇拌面炸着吃做法

第一步，准备一些平菇，蘑菇的种类很多，平菇最适合炸了，味道好吃，价格还便宜。切掉平菇的根部，沿着纹理撕成细条，放入清水里冲洗干净。切记不要用力揉，揉的话容易碎掉。（这一点很多人都忽略了）

很多人把平菇洗净后就开始拌面糊下锅炸，其实应该在多加一步，就是给平菇焯一下水。锅里倒水烧开后，撒少许盐，把平菇下锅焯水30秒，捞出后放凉，用手按压挤出大部分水分。记住也不要揉，用手掌按压就行，揉的话会碎成小段了。

第二步，调配面糊。想要炸出来酥脆好吃，面糊很重要。取一个碗，放入一勺面粉，一勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，放入食盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。要是太干了，就倒入少许清水，直到面糊搅拌细腻，用筷子能扯出细线就行。

第三步，开始油炸。锅里倒油，中火烧至5成热。把前面准备好的平菇条放入碗里，裹上薄薄一层面糊，下锅油炸，等到表面定型后捞出。油温烧至7成热时，下锅复炸30秒，然后捞出控油。注意火候和时间，不要炸过了。

好了，金黄酥脆的油炸平菇就这样做好了。又香又脆，而且还略带嚼劲，味道超好吃。下面再给大家说3个技术要点，新手要多看看，保证一次就能炸成功。

1、平菇清洗以后，要下锅焯水30秒。一来是可以更彻底的去除农残和异味；二来可以让平菇吸收少量的水分。下一步炸的时候，外酥内嫩，口感有嚼劲，还不容易糊掉。

2、调配面糊时，不要只用面粉，要加入一半的玉米淀粉。用玉米淀粉挂的面糊，炸熟后更酥脆，并且放凉也不会发硬。

3、油炸的时候，最好炸2次，5成热时下锅炸定型，7成热时下锅炸30秒就行。这样口感更酥脆，而且吸收的油少，吃着更健康。

蘑菇拌面的做法和配料

用料

干冷面 7两鸡蛋 三个里脊肉 香菜 黄瓜 胡萝卜 喜欢可以放蒜末 喜欢可以放韩式辣酱 三勺米醋 一勺朝鲜族辣椒面 喜欢辣的可以放一调料勺糖 一勺熟芝麻 一勺//腌肉丝调料 酱油 盐 料酒 糖

朝鲜族拌冷面的做法步骤

步骤 1

干冷面全部撕开，浸泡在水中五分钟左右至泡软（喜欢冷面筋道口感的可以不泡）

步骤 2

煎鸡蛋饼，晾凉后切丝

步骤 3

里脊肉切丝，放少少少少量酱油、盐、料酒、糖后再用少量生粉抓一下腌一会

步骤 4

水烧开放入冷面煮，根据自己喜欢的口感定时间。 喜欢口感硬的五分钟差不多，软的要六七分钟。 冷面捞出过几遍凉水直至水变清，控干水。

步骤 5

锅内烧开少量水准备滑肉 烧水期间准备香菜段和黄瓜丝，香菜不要切太碎

步骤 6

水开后把肉丝放进去滑肉，熟了就捞出来，不要烫久了

步骤 7

把晾凉的肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜段和冷面放入一个大盆中

步骤 8

糖一勺、辣酱两勺、米醋一勺、辣椒面调料勺一勺（不喜欢辣的建议不放）、熟芝麻一勺调成酱。 把酱倒入盆中，手抓拌匀。

香菇拌面怎么做

1准备好面条，可以自己和面，也可卖机器面。开始做汤 猪颈背肉，400克，切成8毫米左右的肉丁，用生抽、姜末、黄酒腌一会儿。

土豆、芹菜、黄瓜、胡罗卜、青椒、香茹、平茹、藕，均少许，切成5毫米大小的丁。 以上所有的料，都在炒锅里，放少许油，“分别”炒一下。

呵呵，其实完全分别也难做到，我自己是肉、土豆单独炒，其余的分两拔炒一下。

所有炒过的食料，放在一起，加开水（没过菜料的高度）、盐、老抽、生抽，煮开后，小火再煮15分钟即可。 这些菜的味道互相渗透，美味无比。

做好后煮面，捞在碗中，将臊子汤浇在面条上，洒上青蒜，爱吃辣的话拌点辣椒油，呵呵，香喷喷啊

蘑菇肉拌面做法大全家常

打卤面的卤，通长的卤料是有，鸡蛋，黄花，木耳，龙须菜，野生干蘑菇，半肥不瘦的肉！首先把肉放锅里煸炒，肉熟放葱花姜末，加酱油，料酒，烹一下，然后加水，放盐，把卤料全部放在锅里，放浓汤宝一个，开锅后用文火加半小时，勾淀粉薄芡，

蘑菇拌面的做法视频

这样吃。

用料:

河豚 3

白胡椒粉 1勺

海盐 适量

鱼胶 1片

老抽 1勺

糖 3克

做法步骤

步骤 1

第一步，水冲完洗干净给小猫看看。

步骤 2

第二步，各种部位分尸，分为头/骨/肉/皮/肝。

步骤 3

第三步，把鱼头和不好处理的各种骨头都先炖了。水煮，加不加奶油都会很白，我加了，您随意。调料按个人口味吧，海盐，白胡椒粉随意加点，这里给出的是我个人喜好搭配，我喜欢加蘑菇，蘑菇本身也和河豚颜色搭，番茄只是为了摆盘最后放的，不要一起煮。吃这个其实不建议用很多调料，调料重了会掩盖食材本身的鲜味，那不如吃别的更便宜的食材了。

步骤 4

第四步，煮上面那个汤的时候，就让它自己慢慢烧着。把鱼肉部分裹面炸了〔生酮同学裹别的也行，想裹杏仁粉我不拦着你，但我推荐你把这点肉也熬汤得了，杏仁粉我试了不咋好吃。〕炸物口味也是参考炸别的东西的步骤就行了，调料按个人喜欢放。怎么思考呢？你平时吃炸鱼喜欢蘸啥酱，你就做个啥酱呗。

步骤 5

第五步，上面的炸河豚沥油的时候也可以先不管了，做鱼冻。就是鱼皮加点水（你加点第一步熬的鱼汤也行）放进料理机里打碎，然后倒到锅里加热，加泡软的鱼胶搅匀（加多少看你制成汁的量，尽可能地少加点。）随便倒进个什么方形or长方形的容器里，放进冰箱上层冷藏，做完第六步你再打开冰箱会发现它自己会成一片冻的。然后拿出来随便切成小方块，这个我个人喜欢弄甜酸口的汁拌的。

步骤 6

第六步，红烧河豚肝。红烧肉都会做吧，就糖啊酱油啊料酒啊啥的按个人喜好搭配加加，不会做你去搜个红烧肉，就会了。

蘑菇拌面的做法大全

辣子肉拌面   家常拌面  过油肉拌面  茄子肉拌面     蘑菇肉拌面     

蘑菇鸡蛋拌面

常言说的好，萝卜青菜各有所爱，素拌面炒什么菜好吃，那就看个人所好了。

素拌面有人喜欢把拌菜炒熟拌，也有人不喜欢炒的，还有人喜欢少加点卤肉等。而我个人喜欢凉拌菜。把做好了的面条备用，切少许的胡萝卜丝，黄瓜丝香菜香葱，生抽，蚝油等，放入面条上拌匀即可。如加上少许的香肠就更好了。😄😄😄

平菇拌面的做法

1、材料：肉馅半斤、大蒜末、姜末、酱油、油、黄豆酱350克、盐、味精或鸡精、生抽。

2、先把锅烧热，然后放油，等油热了之后再放大蒜末，姜末炒出香味后就可以放肉进去炒。

3、等肉炒到变色，就可以放黄豆酱继续炒，直到炒出香味了，就可以放酱油，生抽，搅拌一下，闷上5，6分后就可以放盐，味精。

4、肉酱是炒到黏稠即可完成。