牛肉牛柳的做法大全家常(牛肉柳的做法大全集)

牛肉柳的做法大全集

主料

牛肉适量

辅料

红尖椒1个，尖椒适量，酱油少许，白糖少许，花椒适量，淀粉适量，食盐适量

做法

步骤1

牛肉切成柳用酱油，糖，淀粉，花椒粉抓匀腌一会

步骤2

辣椒切小段

步骤3

锅中油烧热加入辣椒煎一下呗， 辣椒炒出香味就放入腌好的牛柳快速翻炒，五分钟就可以出锅了

牛肉柳条怎么做法

1.

将泡豇豆(酸豆角)和蒜苔切成细粒,大蒜和生姜切成末, 泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片,再切丝,最后切成米粒 大(口感比剁碎更好)。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适 量盐和干淀粉抓匀,腌 5 分钟。

2.

冷锅放油,直接放入腌过的肉粒,用小火炒散至断生,单独 盛出。

3.

用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆 和蒜苔,用中火炒香。

4.

加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀,关火,起锅。

牛肉柳的做法大全集窍门

黑椒牛柳的辅料：芹菜适量、红椒适量、洋葱适量、姜适量、食盐适量、白糖适量、黑胡椒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、料酒适量、植物油适量

牛肉柳的做法大全集图片

将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌... 再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开

牛柳用什么肉做的

做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上脑，就是肩颈部靠后，脊骨两侧，胸肉也可以，肥而不腻，再者可以用里脊，这块肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比较低的精肉。

牛肉的蛋白质含量比较高，不过脂肪含量相对来说比较低，具有极高的营养价值。如果想用牛奶做包子的话，最好是用里脊肉，就是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，比较适于翻炒、烧烤，或者做包子食用。

牛肉柳的做法窍门

牛腰柳肉是指牛的里脊部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，肉质细嫩，适于滑炒、熘、软炸等。需要注意，牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。