水果酿的做法大全家常做法(什么是水果酿)

什么是水果酿

荔枝酒的制作方法如下：

1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。

2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。

3.密封1-2天就可以喝了。

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!注意事项：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存。

什么是水果酿酒原料

在回答这个问题之前，先帮各位区分一下：“泡酒”和“酿酒”的区别究竟是什么？

泡酒，操作相对简单。传统的泡酒，最重要的工序都由时间和泡酒的罐子帮我们完成。

“泡酒”本身不产生新的成分，而是由高度数的酒精，将泡材中的有益成分释解出来。也就是泡的酒有没有价值，取决于所泡的东西中有没有“功效成分”。

酿酒，对酿造者的经验、专业度要求较高。

酿制水果酒，通常需要用到例如葡萄等果汁含量较为丰富的水果，然后加入特有的酵母发酵。要求酿造者掌握好酵母的用量，发酵的温度和环境，如果没有控制好酿制过程中的卫生问题，不仅会影响酒的品质，还可能导致喝下去出现腹泻、呕吐等胃肠炎症状。

楼主问水果是用来酿酒还是泡酒呢？这个其实要根据不同的水果来区别对待，没有绝对的哪个方式是最适合的。

我们都知道，水果有很多种类，像葡萄、苹果、猕猴桃、桑果和浆果类这类水果，用来酿酒是比较适合的。

一句话总结：糖分、酸度、水分都够大的水果，更适合用来酿酒。

但是像余甘果和橄榄用来酿酒，操作起来会很麻烦，还不如直接泡酒。

一句话总结：糖分、酸度、水分偏低的水果，更适合用来泡酒。

希望我的回答能帮助你~

酒酿什么水果

1、食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量。

2、杨梅去蒂，洗净待用。

3、杨梅用淡盐水浸泡1小时。

4、泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂。

5、找一个泡酒的容器，进蒸锅。

6、一层杨梅一层冰糖码在容器内。

7、加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm。

8、将容器密封，放在阴凉的地方。

9、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

什么是水果酿酒技术

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。

因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。速酿水果酒的方法： 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已) 将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。文中所述制酒酵母，去超市看看就能买到

什么水果酿的酒最贵

10. 帕兰图

产于法国勃艮第葡萄酒产区的中心地带， 香气中夹杂着成熟的红色水果、矿物质和香料的味道。它的味道成熟、结构化、干净，带有悠长的果味和柔滑的单宁。

9. 拉菲城堡

在巴黎的一个地窖中被发现，被最好的葡萄酒鉴赏家担保为美国前总统的财产，上面刻有姓名首字母。

8. 奔富酒庄

与名单中的大多数都有历史渊源不同，安瓿没有任何软木塞、螺旋盖或任何其他类型的密封，仅由南澳大利亚最著名的奔富酒庄商业发布。品酒本身就是一种体验，因为安瓿装在玻璃棱镜容器和木柜中，只有断开末端才能打开。Block 42 Cabernet Sauvignon安瓿是直接从酒庄零售的最昂贵的葡萄酒。

7. 勒桦酒庄

Musigny以其女性化和超级优雅而闻名，呈现出一种额外的维度和结构，这一点使其持续时间更长更特别，导致了极低的产量。但果实的质量是无与伦比的特别好，正是这种不寻常的像雕像一样的浓度、纯度和层次分明的微妙性，使它真正成为独一无二的葡萄酒。

6. 玛歌酒庄 

这瓶特别的葡萄酒由威廉索洛金拥有，他将它带到一家四季酒店共进晚餐以庆祝它。服务员不小心撞到了桌子，把瓶子摔得粉碎。虽然得到保险公司赔付，但索洛金永远无法品尝这瓶葡萄酒了。

5. 拉菲城堡

当它在香港拍卖时，拍卖师预计只有8000美元。当来自亚洲的匿名买家最高出价达到230000美元时，他们感到无比惊讶。拍卖师不知道的是，拉菲城堡在亚洲被认为是极其稀有的奢侈品。

4. 海德西克

原本是为俄罗斯最后一位沙皇尼古拉二世准备的，1916年载酒的船沉没时人们认为酒已经丢失，直到1997年残骸被发现。80年来，这款酒一直处于冰冻温度，不受干扰，远离任何光源。 据说它有火石、黑色步枪火药和咸味，以及全麦饼干、烤橙子和烧焦的柠檬油等味道。

3. 木桐酒庄 

这是地球上最富有家庭罗斯柴尔德葡萄园的产品，如今这些葡萄酒已成为世界上最有价值的葡萄酒之一。1945酒标中的“V”表示盟军在第二次世界大战中的胜利，这被认为是上个世纪最好的年份之一。它带来薄荷、干青苔、香草和干松针的香气，以及干燥的土壤、覆盆子和甜干樱桃的味道。

2. 啸鹰酒庄

迄今为止销售的最昂贵的一瓶葡萄酒不是在意大利或法国制造的，而是在美国加利福尼亚州奥克维尔制造的。由于这里生产的葡萄酒稀有且数量少，该酒获得了崇高的地位。这款酒装瓶时未经过滤和精制，在60%新橡木桶中陈酿，它有果酱黑醋栗的香气，并有微妙的橡木味。

1. 罗曼尼康帝特级园

这是一款来自传说中葡萄园的年份独角兽葡萄酒。这一年很热，因此葡萄酒是超级浓缩的，只生产了600瓶，大多数今天早已不复存在。每一滴都值得细细品味，悠长复杂的香气、层层泥土和香料的味道，以及丝滑质地，当之无愧地使其价值名列榜首！