土豆青椒鸡肉丝的做法大全家常做法大全集(青椒肉丝的做法美食杰)
青椒肉丝的做法美食杰
1.准备里脊肉一块去掉肉皮,把猪肉切成均匀的薄片,肉片码放成一排切成丝放入盆中,倒入清水反复清洗干净捞出,放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.下一步准备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉少许,老抽2克,生抽3克用手抓匀,让肉丝将调料充分吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,再倒入半勺淀粉继续抓匀,加入适量植物油拌匀,植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.下一步准备辅料,青椒三个先切除青椒蒂,再切成两段,从一端划开去籽,再切成丝放入小盆备用,葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.辅料准备好了,现在准备碗料,准备一个小盆,加入食盐1克,味精少许,十三香少许,料酒5克、蚝油1克,适量清水,一勺淀粉,少许老抽、色拉油,搅拌化调料备用。
5.食材准备好了,现在我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后,起锅倒出热油,加入凉油,热锅凉油,在炒肉丝的时候,不会粘锅,倒入腌制好的肉丝翻炒几下,凉油后把锅放到火上,小火继续翻炒,把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油,油温5层热时倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入青椒丝继续翻炒,当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀,最后把准备好的碗料淋入锅中,大火翻炒30秒即可出锅装盘。
青椒肉丝百度百科
辣椒炒肉丝。把肉切成丝,辣椒也切成丝。
锅里面放油。葱姜蒜爆香,肉丝放里面爆炒。盐调料放上,把青椒丝放进去,翻炒即可。
青椒肉丝的做法简单
步骤/方式1
准备200克瘦肉,洗净切丝,放入碗中,加入半勺盐、1勺鸡精、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖,抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤/方式2
准备250克辣椒洗净切丝,放入碗中。
步骤/方式3
将5瓣蒜瓣切成末,放入装辣椒丝的碗中备用。
步骤/方式4
起锅热油,倒入腌制好的肉丝,翻炒至断生,盛出备用。
步骤/方式5
再次热油,倒入蒜末和青椒,加入半勺盐,翻炒均匀,炒至辣椒丝变软。
步骤/方式6
倒入肉丝,继续翻炒30秒。
步骤/方式7
出锅装入碗中,鲜香嫩滑、香辣开胃的辣椒炒肉就做好了。
青椒肉丝怎么做好吃又简单窍门
超级嫩的青椒牛肉丝
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
超级嫩的青椒牛肉丝的做法
青椒切丝,牛肉切丝
姜蒜切丝,葱切段
牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀
再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘
准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。
油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,
大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!
捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。
另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜
下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!
小贴士
1,用杭椒比粗粗的青椒好吃,才会有点辣辣的哦2,时间都精确到秒啦~~是不是很认真!哈哈
青椒肉丝的做法菜谱
用料
夹子肉2两,豆粉适量,青椒4个,洋葱半个,盐适量,花椒15颗左右,蒜4瓣,老抽一小勺。
青椒炒肉的做法步骤
1.瘦肉切片; 加入适量的盐和豆粉; 加水沁润豆粉后,和盐一起跟肉拌匀。 青椒、洋葱和蒜切片。
2.倒入适量的菜油,锅热之后先将肉炒至8分熟,沥油装盘; 在余下的油中倒入洋葱、青椒、蒜片和花椒一起烹炒,加入适量盐; 青椒炒两分钟就可以把肉倒进锅里一起炒熟,最后加入一小勺老抽上色即可出锅。
青椒肉丝具体做法
青椒3个
瘦肉100g
辅料
生姜 6片蒜头 2大瓣生抽 1小匙老抽 3滴料酒 25ml生粉 适量胡椒粉 少量豆瓣酱 1匙耗油 1小匙盐 1匙食用油 适量
1瘦肉洗干净,切片,装碟子里。
2往猪肉里加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和白胡椒粉,用水抓匀。
3青椒洗干净,切块,装碗里。生姜洗干净,切片、蒜头去皮,拍扁;将其一起装在碗里备用。
4锅里加油加热,瘦肉倒入锅里,煸炒几下。
5姜片和蒜瓣一起倒入锅里,炒出香味。
6加入豆瓣酱,炒至瘦肉上色。
7青椒倒入锅里,翻炒均匀,翻炒片刻。
8倒入耗油,加盐调味,翻炒均匀就可以断火了。
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