小鱿鱼炒芹菜的做法大全家常做法视频(鱿鱼炒芹菜怎么做好吃又简单)

鱿鱼炒芹菜怎么做好吃又简单

先把鱿鱼，芹菜，清洗干净，芹菜切断，鱿鱼切条，在把鱿鱼煮一下，煮到红色的东西出来之后，把鱿鱼捞起来，这时候鱿鱼就开始卷起来了。

锅里放入油，油热之后倒入之前煮好的鱿鱼，翻炒一会，再把芹菜放进去炒。因为芹菜和鱿鱼水分都很少，所以要熟透的话要加入一些热水，煮一会，可以少加一点，加多了芹菜就煮烂了。差不多加菜的二分之一吧。然后就可以装盘了。

芹菜炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

首先，将芹菜切成段，洗净。将鱿鱼剥皮、去牙齿和内脏，洗净、切成段，装盆待用

然后，烫锅，加入适量的菜油，或者其他色拉油也可以。本人比较喜欢菜油，因为菜油有浓郁的香味。

等油锅一热，倒入切好的鱿鱼，爆炒

加入料酒，去腥。

然后加入芹菜，反复炒几下。这个过程中，基本不用加水，因为鱿鱼本身带水，在翻炒过程中，会有水分出来。这个水分是鱿鱼汁，也是让这个菜变得鲜美的关键所在。之后，加入适量盐，炒匀。

最后，不要炒太久，只要芹菜熟了，就关火，加适量味精。过熟，不仅芹菜会失去原本的营养，而且鱿鱼会化水，越化越小。

鱿鱼和芹菜怎么炒好吃

1、鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。

2、先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起。

3、洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐，翻几下，炒至熟后倒入鱿鱼，兜几下可上菜。

鱿鱼炒芹菜窍门

主料∶鱿鱼一只、西芹适量、红椒适量

配料∶油少许、姜片适量、蒜片少许、料酒少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

做法∶

1、鱿鱼洗净切薄片，用少许料酒、胡椒粉腌制一下；

2、西芹洗净斜切薄片；红椒洗净切细条；

3、鱿鱼汆水10秒捞起；西芹汆水30秒捞起；

4、锅烧热，倒入适量油，放入蒜片、姜片爆香，把西芹、红椒倒入锅中，快手翻炒，接着倒入少许料酒，继续翻炒一下；

5、接着把鱿鱼倒入，翻炒几下，加入适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，关火，出锅。

鱿鱼炒芹菜怎么炒好吃又嫩

食材：鲜鱿鱼、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、白醋、白酒

1、准备两条鲜鱿鱼，把内脏去掉以后，我们再把外皮撕掉，紧接着冲洗干净。随后我们把鱿鱼翻到没有鱼皮的那一面，在这一面上打上花刀，切成小块备用。

2、鱿鱼这样处理好，不能够直接焯水，这里要多加1步。把鱿鱼放在碗里，然后加上胡椒粉、白醋、白酒，将其抓拌均匀以后，稍微腌制一下。多做这一步，可以让鱿鱼更加爽脆，并且腥味全无。

3、接下来，我们可以把木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜这些配料，全部给切好备用。鱿鱼腌制15分钟，接下来准备焯水，锅中烧开水，倒入鱿鱼片，焯烫5秒钟就可以了，千万不要焯烫太久，捞出来沥干水分。

4、紧接着再来调制一碗料汁，2勺生抽、半勺淀粉、少许盐、胡椒粉，再来一点点清水，搅拌均匀备用。炒锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后加上木耳和胡萝卜翻炒一会儿，接下来把鱿鱼倒进去翻炒。

5、炒到断生后，我们接着把调制好的料汁倒进去，再把青椒倒进去，翻炒均匀以后，就能装盘出锅了。

鱿鱼炒芹菜怎么做好吃又简单视频

鱿鱼丝炒芹菜非常好吃，先把鱿鱼洗净切丝，锅里放油。放入葱姜蒜，倒入鱿鱼丝翻炒，在道路芹菜继续翻炒，放入调味。料盐，鸡精，生抽调味即可出锅。