小鱿鱼仔的家常做法大全家常做法(新鲜小鱿鱼仔的做法大全)

新鲜小鱿鱼仔的做法大全

用料；

主料；鱿鱼200克；洋葱150克；辅料；料酒；适量；香草料；适量；香葱；适量；孜然；适量；生姜；适量；生抽；适量；蜂蜜；适量；老抽；适量；香煎鱿鱼的做法；

1.；把鱿鱼洗干净；

2.；然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净；

3.；加入生姜沫；

4.；再加入腌肉料；

5.；加一点法式香草料；

6.；加适量的生抽；

7.；加适量的老抽；

8.；加入适量的蜂蜜；

9.；加入适量的料酒和清水腌上8个小时；

10.；取出腌好的鱿鱼划上几道口子；

11.；洋葱切碎；

12.；起油锅，加入鱿鱼；

13.；煎的有七分熟；

14.；撒入洋葱碎；

15.；再撒入孜然；

16.；再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅；烹饪技巧；注：鱿鱼比较腥，一定要用料酒先腌后再冲洗。

小鱿鱼仔的做法大全 家常

食材：鱿鱼仔1公斤，生西红柿酱1罐（700克），红葡萄酒250毫升，新鲜柠檬汁2汤匙，橄榄油1汤匙，蒜1头，切碎，现磨黑胡椒1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，干九层塔1茶匙，羊乳干酪屑30克

做法:　　

　　1.将鱿鱼身上的触须切下，将鱼身切成约1.5厘米厚的圈，备用。

　　2.在平底锅里，将生西红柿酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑拌匀，用中低火炖30分钟左右，使红葡萄酒里的酒精蒸发，并且各种调味料充分融合。

　　3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里，继续小火慢炖20-30分钟，时常搅拌。鱿鱼如果鼓起且更加不透明，就表示熟了。不要用高火或者炖的时间更长，否则鱿鱼很容易变得象橡皮一样嚼不动的。

炒鱿鱼仔的家常做法

被开除的意思。上回说到，“劈炮”就是工仔（打工的）辞职的意思，可是，要是老世主动辞退工仔呢？那便是时下流行的“炒鱿鱼”了。炒鱿鱼其实在粤菜中也是一道可口的佳肴，为什么会与打破饭碗混为一谈？

早十几年前，那时广东刚改革开放，珠江三角州地区很多都是原始工厂，大量外省人涌进广东。因为外省人在这边都很难找到地方住，所以厂家一般都包住，而工仔们只需带上自己的个人生活用品，或者只带一张席子就可以过来打工。

而被老世“炒了”的通常都是卷着被子、席子，头耷耷地离开工厂。

这情景就像鱿鱼被炒得蜷缩卷曲的样子，故，多事之人便为之取名“炒鱿鱼”。

后来也有人将之引用，自己辞职也称为“炒老板鱿鱼”。版友们可要勤力工作，别让老板给“炒”了你的“鱿鱼”。

干小鱿鱼仔的家常做法

食材

主料： 干鱿鱼 2只

辅料： 青椒 半个； 胡萝卜 1个； 洋葱 1个

爆炒鱿鱼干步骤

1、准备好鱿鱼干。

2、将干鱿鱼泡几小时。

3、泡发后切条。

4、入沸水中焯熟。

5、捞出备用。

6、青椒切丝。

7、胡萝卜切丝。

8、洋葱切丝。

9、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。

10、放入鱿鱼。

11、放入胡萝卜、青椒、洋葱。

12、放入酱油。

13、放入料酒。

14、放入蚝油。

15、放入盐。

16、放入味精即可。

干小鱿鱼仔的做法大全

泡发干鱿鱼的小技巧

小技巧1：需要先使用清水进行冲洗

因为买回来的干鱿鱼，也是经过了晒干的处理，所以表面的杂质之类的东西，还是会有残留的。所以在泡发之前，一定要将干鱿鱼进行清洗，尽可能将干鱿鱼表面的杂质的灰尘都冲掉。

小技巧2：需要先使用清水进行浸泡

很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡，但是最后的结果还是有些不太好，因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的，因为需要第二次的浸泡，但是第一次就比较简单，只需要将清洗好的干鱿鱼，放进清水中浸泡2个小时左右即可。

小技巧3：需要加上食用碱进行浸泡

这就是将干鱿鱼浸泡彻底最重要的一步，需要将之前处理的鱿鱼，再次放进加进食用碱的水中。进行3个小时左右的时间进行浸泡，这样子处理之后的干鱿鱼不仅新鲜还不发硬。

鱿鱼仔 做法

鱿鱼仔一包。

每只竖刀切成两半。

姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。

蒜苗切成小段备用。

热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。

下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。

鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。

放入青葱，少许生抽提味，为了提香我还加入少许BBQ辣椒面。

盛盘开吃。

小鱿鱼仔的做法大全 家常窍门

材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

1、将小鱿鱼去掉头和内脏，然后清洗干净，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀，这样做既美观又入味。

2、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可，时间不要过长会影响口感。焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。

3、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。调味料翻炒均匀入味。

5、放入小鱿鱼翻炒均匀，入味后撒上孜然和芝麻，拌匀。

6、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。