小芋头煲排骨的做法大全家常做法(小芋头煲排骨的做法大全家常做法图片)
小芋头煲排骨的做法大全家常做法图片
1排骨洗干净,用盐1茶匙腌15分钟。
2芋头半个切成小块。豆腐一块切好备用,
3排骨用不粘锅把带肥肉的一面小火煎出油。
4翻另一面也煎到金黄。
5下芋头半煎半炒到金黄。
6把芋头和排骨放入沙锅中。加入水1小碗。
7放入盐1茶匙 糖1茶匙 生抽2汤匙 胡椒粉少许 鸡粉1茶匙。
8煮到芋头变软糯,下去豆腐,煮2分钟,加入蚝油半汤匙。拌匀。
最后撒上葱花,如果不想要汁的,可以加点生粉水收汁。但我觉得汁拌饭吃更好吃。美味佳肴也就成了。。。希望能够对你有所帮助!!!!
小芋头炖排骨
芋头炖排骨:芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步:排骨,剁小块,泡一泡,换水二三次;购买排骨时,可注意它的外观,太红或太白的不宜购买;表面略有湿润但不粘手,肉质紧密;红烧的排骨可选子排,油脂丰富,与其他食材同炖煮,鲜香不腻,肉质鲜嫩;
第2步:锅里加入清水,烧开,加入料酒,加入排骨,再次烧开,焯水,排骨原有泡水,不用冷水下锅,焯烫一下即可;冷水下锅焯的排骨也没有那么香了;如果是炖汤的排骨,可以冷水下锅,将烧开之前,会有浮沫,将浮沫去除干净,汤汁鲜美;
第3步:锅里加入食用油,芋头撒上面粉,晃一晃,表层粘上面粉,入锅炸制外层金黄,炸制后的芋头,在炖煮过程中可定型,菜肴美观;
第4步:锅中加入食用油,加入姜、葱,加入排骨翻炒,炒出香味,加入红烧酱油炒匀;也可以油炸,炒制的比油炸更省油;一般大酒店里会过油,肉质鲜嫩也香;家常做法,炒一炒即可;
第5步:加入开水,大火烧五分钟,后中火烧15分钟,加入芋头炒匀,加盖再炖一炖即可出锅。
小芋头蒸排骨的做法排骨怎么做好吃
食材:芋头300g,排骨200g
调味品:需酱油适量,蚝油适量,蒜头适量,盐小许,葱姜小许
首先我们要把排骨砍成块儿,之后放在凉水中浸泡,然后泡出排骨中存在的血水。之后我们把蒜头拍碎,姜也需要切片。
排骨捞出之后就可以加入蒜头、姜片、酱油、蚝油以及盐一起拌均匀。
然后把排骨腌制半小时左右,之后我们把芋头去皮,切成滚刀块就可以放在盘底。之后我们把入味的排骨放到芋头上。
在蒸锅中需要放入适量的水,然后我们再把盘子放入其中,大火蒸上15-20分钟之后就可以出锅,最后撒上葱花就可以吃了。
小芋头炖排骨的做法大全窍门
芋头炖排骨:芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步:排骨,剁小块,泡一泡,换水二三次;购买排骨时,可注意它的外观,太红或太白的不宜购买;表面略有湿润但不粘手,肉质紧密;红烧的排骨可选子排,油脂丰富,与其他食材同炖煮,鲜香不腻,肉质鲜嫩;
第2步:锅里加入清水,烧开,加入料酒,加入排骨,再次烧开,焯水,排骨原有泡水,不用冷水下锅,焯烫一下即可;冷水下锅焯的排骨也没有那么香了;如果是炖汤的排骨,可以冷水下锅,将烧开之前,会有浮沫,将浮沫去除干净,汤汁鲜美;
第3步:锅里加入食用油,芋头撒上面粉,晃一晃,表层粘上面粉,入锅炸制外层金黄,炸制后的芋头,在炖煮过程中可定型,菜肴美观;
第4步:锅中加入食用油,加入姜、葱,加入排骨翻炒,炒出香味,加入红烧酱油炒匀;也可以油炸,炒制的比油炸更省油;一般大酒店里会过油,肉质鲜嫩也香;家常做法,炒一炒即可;
第5步:加入开水,大火烧五分钟,后中火烧15分钟,加入芋头炒匀,加盖再炖一炖即可出锅。
芋头排骨汤的做法大全家常窍门
用高压锅芋头炖排骨的做法如下:准备材料:猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。
一、先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出,用温水冲洗干净。
四、芋头先用刨子把外皮刨干净切下,这是准备好的主要食材:芋头和排骨。
五、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够。
六、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软,并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。
七、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
八、翻滚10分钟后倒入高压锅。
九、待高压锅出气后即可出锅享用了。
小芋头排骨煲怎么做
用料
荔浦芋头 500克,小排 500克干香菇 8朵,蒜瓣 少许,鹌鹑蛋 10颗,香菜 少许,红薯淀粉 50克
做法步骤
1、排骨洗净后吸干水分,放米酒、生抽和少量的糖,拌匀腌制半小时;
2、芋头清洗后削皮,先一分为二,再切成大块;
3、油温六七成热,放入芋头炸至微微金黄捞出,大蒜、鹌鹑蛋炸至表皮发泡就捞出;
4、炸好的排骨粘些红薯淀粉,边沾边炸,沾好后稍微抖一下,然后下锅炸到边缘微微焦黄;
5、瓦煲内放入炸过的芋头、鹌鹑蛋、大蒜和排骨,排骨尽量放旁边,其他配料放中间;
6、泡好的香菇和香菇水也一起放入砂锅,再加点热水,把食材和水的量控制在各一半左右,腌排骨的酱汁也倒入;
7、盖上锅盖,转大火,烧开后转中火,焖半小时;
8、加点盐调味,稍稍拌匀,放上香菜即可。
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