油蘑菇酱的做法大全家常做法视频(蘑菇酱的做法最正宗的做法窍门)

蘑菇酱的做法最正宗的做法窍门

主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。

步骤：

1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

2、锅中放油先炒蒜末。

3、再加入洋葱翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。

5、分次加入面粉。

6、加入番茄酱，蚝油。

7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。

8、浓稠度，水量，可自己再微调。

9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。

蘑菇酱的做法最正宗的做法窍门图片

用料

洋葱 20克

蘑菇 200克

淡奶油 100毫升

海盐 适量

胡椒粉 适量

面粉 20克

柠檬汁（可无） 几滴

白葡萄酒（可无） 30毫升

黄油 20克

奶油蘑菇酱的做法

洋葱切碎 口蘑切片 我选了棕色和白色的口蘑混搭哈哈（其实做熟了之后看不出来颜色区别）

黄油入炒锅，融化后马上炒洋葱

洋葱炒出焦糖色之后入口蘑，继续翻炒，加入盐和胡椒粉

蘑菇炒软之后倒入面粉，翻炒2分钟至面粉颜色变深

加入100毫升淡奶油，此时关小火

淡奶油煮开之后尝尝看，如果需要就继续加入盐和胡椒粉以及柠檬汁调味，如果需要可以加入白葡萄酒，会让酱汁更香浓

待酱汁浓稠时候即可出锅，搭配刚刚煮好的意面，不管大人孩子都会特别爱吃哦！

小贴士

❤ 洋葱最好用紫皮的小洋葱哦❤ 黄油不要等到烧焦发黑，在黄油刚刚融化以后就可以开始炒洋葱啦

蘑菇酱的制作方法窍门

洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

锅中放油先炒蒜末。

再加入洋葱翻炒。

加入蘑菇片炒至洋葱透明。

分次加入面粉。

加入番茄酱，蚝油。

加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。

浓稠度，水量，可自己再微调。

趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。

蘑菇酱如何做

配料：

松菇 260g 、 猪瘦肉 100g 、 大蒜 两头 、 大葱 三颗 、 辣椒粉 10g 、 耗油 一小勺 、 大酱 7小勺 、 鸡精粉 一小勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

菇洗净，用水焯熟

步骤2/9

沥干水分以后，切碎

步骤3/9

同样切碎葱花蒜末，装盘备用

步骤4/9

切肉末

步骤5/9

放油烧开后，肉末下锅

步骤6/9

肉变白后放入葱姜蒜爆炒

步骤7/9

爆炒出香味后，放入大酱，炒匀后放入松菇碎末接着爆炒

步骤8/9

爆炒期间放入耗油，鸡精粉，辣椒粉（依个人口味适量，也可放入小米椒碎末。）

最后一步

炒至水分基本没有，大概6分钟（因为蘑菇之前已经焯熟）出锅，完成

蘑菇酱家常做法

用料红蘑 一把估计3两左右牛肉馅或者猪肉馅 250克左右大酱 1袋姜 少量十三香 少量青椒 一个淀粉 少量

蘑菇(红蘑)酱的做法步骤

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1、要把干的红蘑菇泡发，蘑菇泡发估计需要6.7个小时可以泡透，我基本都是头晚睡觉前泡发，第二天再做。 2、蘑菇要清洗干净，因为红蘑都是野生的，沙土较多。 3、把红蘑，姜，青椒都切小块备用。

步骤 2

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1、锅中倒入油，油要多些，蘑菇吸油。 2、油热放入姜末 3、放入肉馅 4、肉馅炒熟后加入青椒 5、翻炒几下放入切碎的红蘑 6、红蘑要多翻炒会，然后放入大酱，酱可以根据自己的口味放多放少，放多些会更有味道 7、酱翻炒均匀后倒入适量清水煮开，这样可以让蘑菇熟透些 8、出锅前加水淀粉勾薄欠

步骤 3

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红蘑酱可以拌面，可以蘸青菜，味道绝对赞👍