湖南家常粉蒸鹅肉做法(鹅肉蒸米粉)

鹅肉蒸米粉

永州粉蒸鹅的制作材料：

主料：鹅肉600克

辅料：稻米150克,荷叶50克,丁香5克

调料：

大葱5克,蚝油5克,鸡精4克,白砂糖5克,甜面酱15克,辣椒酱5克,香油2克,胡椒粉2克,香叶5克,八角5克,花椒2克,植物油15克

永州粉蒸鹅的做法：

1. 将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水

2. 将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香

3. 炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用

4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀

5. 腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉

6. 将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间

7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油

8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末。完成

鹅肉蒸米粉怎么做好吃

主料 米粉 50g 烧鹅肶 一只 通心菜 50g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤

1.煲开水下油放进通心菜

2.放进米粉进去煮

3.最后加盐和酱油调味就可以了

4.再放上烧鹅肶就可以了

鹅肉蒸米粉怎么蒸好吃

2、鹅肉焯水

3、焯好后用清水冲洗净沬子，沥干水分备用

4、锅内放油，爆香葱姜花椒粒

5、下入大鹅爆炒

6、下入料酒、花椒粉炒香

7、下入生抽炒匀

8、移入高压锅中，加老抽、盐、八角、蒜加水，焖大鹅

9、高压锅上汽后22分钟关火

家常鹅肉蒸米粉的做法

1、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不怕麻烦的可以自己搅打鱼胶。 

2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉。 

3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出。 

4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味。 

5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼。 

6、卷起来出锅。 

7、继续热锅下油下猪肉。 

8、翻炒至瘦肉全部变色收缩。 

9、调入盐、蚝油、糖、生抽调味。 

10、翻匀盛出。 

11、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝 

12、鱼饼也切成丝。 

13、不粘锅下油和少量蚝油烧热。 

14、下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出。 

15、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生全部配料就做好了。 

16、新鲜买回来的濑粉。 

17、取一锅水烧开，下濑粉烫20秒。 

18、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)。 

19、最后全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就完成了。

粉蒸鹅肉怎么做

关于四件的说法有好几种，通常的说法是两个翅膀和两个脚掌；但以前也有说是肝、胗、心、肠；还有的把头和脖子也列为四件之一，总之，翅和掌这种活肉最美味，也是现在人统称的四件。如何烹饪呢？

通常的做法是潮汕卤水的做法，作为一道餐前的凉菜，非常美味；还有就是红烧的做法，配菜是土豆，口味咸鲜，软烂可口；另外，把鹅翅剁成小块，可以粉蒸，又糯又香。