家常汤面汤料配方(家常汤面汤底配料)

家常汤面汤底配料

1 酸汤面：

半勺孜然、1勺辣椒粉、适量芝麻和蒜末，淋入热油加入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、适量盐、虾皮、紫菜和香菜酸辣开胃，吃起来很有食欲，适合天热没有胃口的姐妹，还可以用这个汤底做酸汤饺子、酸汤金针菇~

② 清汤馄饨面

1勺生抽、半勺蚝油、半勺香油、半勺胡椒粉、适量虾皮、香菜和紫菜适合厨房小白，没有任何技巧就可以作出一碗香喷喷的清汤面，用这个汤底还可以煮馄饨！

3麻辣拌

半勺孜然、1勺辣椒粉、半勺花椒粉、半勺芝麻、适量蒜末，淋入热油加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺芝麻酱个配方粘鞋底都好吃，有东北老式麻辣烫内味儿了！

4酱油面

1勺老抽+半勺胡椒粉+2勺生抽

小时候姥姥经常给我这样做，每次还给我放一颗鸡蛋，和几根小青菜，吃完以后胃里很舒服~

家常面汤料配方

1、干挂面湿面、碱面

 (这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面)

2、香葱适量(整把打结备用)

3、食用油

 、盐、耗油、酱油

 、油辣椒、花椒油、芝麻油

 、姜蒜末。

酱油拌面汁具体调法 ：

(拓展资料：制作拌面详细过程)

1、准备一个调料碗，放入盐、耗油(可鸡精

 粉代替)、酱油、油辣椒、几滴花胶

 油、几滴芝麻油、姜蒜末。

2、这一步很重要：制作香葱油。准备一个平底锅，倒入适量食用油，油烧至五成熟，把葱结放入锅中，小火慢慢将葱结炸干后捞出，剩下的油备用。

3、将三分之二的葱油倒入调料碗中，搅拌均匀备用。

4、准备一个锅加入适量水，水煮开后，放入适量干挂面，面条

 大火煮4-5分钟即可。做拌面的面条不需要煮太烂(如果买的干拌面，煮的时间按包装袋上注明)

5、面条煮好后，放入冷开水中过一遍。(目的使面条吃起来更筋道，拌面不会黏糊)

6、过完水的面条放入盘中，将调好的酱油汁倒入面条上，用筷子慢慢拌均匀。

7、将剩余的三分之一葱油加热，最后淋入拌好的面条上即可。

香味扑鼻的酱油拌面就做好啦！

面汤的汤底的做法大全

如果你要用清水做汤底的话，要用少许鸡精，再加一点点猪油或者葱油，和一点点胡椒粉，千万不要加五香粉，可以适量加一、两滴酱油，这个看个人喜欢了。

做时间长的话，你可以去买点鸡头、黄鳝骨头（这个一般菜场摊主可以送的），鱼骨头、猪、牛骨头（这个比较贵例如）之类的，一边买食物原料一边自己熬，时间长了就成高汤了。

焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉，时间长了也会成老汤的。

家常面汤底怎么做

首先将高汤煮开。

然后将猪肝切好。如下图所示:

然后将菜心洗干净。

然后在锅中放菜心。

然后烫软。

然后放猪肝。

待猪肝熟后放油盐蚝油即可。这样即可做出烫菜汤底。

家常汤面汤底配料怎么做

配方，牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤。 牛肉面有三种做法————

1、麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果），料酒，调料，硝，一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。

2、清汤牛肉面。高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中，加上清汤，撒上肉片，香菜即可。

3、普通汤料的配制：鸡肉松，牛肉松，虾松，鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料，盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。 面一定要用高筋粉，以保证牛肉面的口感劲道爽滑。 杂酱面臊子：芹菜末，肉末，甜面酱炒熟，加高汤，调味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上葱花即可，上桌时别忘了配带黄瓜丝。高筋手擀面煮熟后冲凉。盛入碗中，浇上臊子即可。

家常汤面汤底的做法与配料

黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油

做法

1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；

5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

汤面配料的做法大全

面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

家常汤面汤底配料有哪些

1、先将油倒到锅里热一下（放点肥肉煸一下更好），当有香味时，然后加水，煮开（也可以放点蔬菜）。

2、水开后，放入面（面条最好由锅中间向外散开，有利于面的熟透、入味），放点盐。

3、面快出锅时，加点鸡精（最好再放点香葱——提鲜），出锅后，放入碗内，加点麻油、酱油、辣椒酱（以各人口味定）。