家常珍珠奶茶的做法及配料(奶茶珍珠的做法和配方的家常做法)

奶茶珍珠的做法和配方的家常做法

主要是用食用明胶加上香料和果汁浓缩液制作 一般情况下，会混合，然后凝结、烘干、切碎 这时候就成了果粒，可以添加了

奶茶珍珠的做法和配方的家常做法大全

用料

木薯粉 100克

红糖 30克

水 70克

煮珍珠圆子如下 

红糖（煮牛奶红茶不需再加糖） 约100克

水（要看珍珠大小） 大约600ml

做法步骤

步骤 1

把红糖和水倒入锅内，中小火让红糖完全融化后再开大火，把红糖水煮至沸腾后转到小火

步骤 2

💢💢💢重点：如果是明火做时，倒木薯粉时一定先关火🚫再操作，因为面粉遇明火🔥容易爆炸，切记！切记！切记！🙏 👉这步很关键必须快，煮开后转小火迅速倒入两勺木薯粉进行搅拌（可以提前准备好两勺木薯粉的量），注意：如果使用的是明火，先闭伙再操作，快速搅拌后再开小火搅拌一下再关火，然后迅速倒入剩下的木薯粉再快速搅拌

步骤 3

搅拌后取出倒入面板上，尽量快速揉成面团，如果烫可以凉一下但不要凉了，凉透了就没法揉搓了

步骤 4

然后分成几个小份，然后把每个都搓成长条状，再用刮刀切成大小尽量一样的小圆块，撒上一些木薯粉双手进行揉搓成圆形就弄好了

步骤 5

再搓时就直接扔到里面一起搓，这样多余的木薯粉就会沾到新的珍珠圆子上了

步骤 6

煮珍珠的红糖和水可以多放些不要少，锅内倒入600g水和100g左右的红糖，红糖和水可以多放些可以多煮一会，水开后倒入珍珠圆子，煮至15-20分钟左右，火候不够可以添水继续煮，知道煮到粘稠再关火盖上盖子，再焖十五分钟就好了

奶茶珍珠的制作方法

准备材料：纯牛奶、红茶、红糖、木薯淀粉

制作方法：

1、先做珍珠，准备一个碗，加入一大勺红糖，再加入一勺温热水将其搅匀，接着再倒入适量的木薯淀粉（分次倒入，边倒边搅拌），用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2、准备一个干净的盘子，撒些木薯粉在上面，然后把面团揪下来一点，搓成小圆球，放入盘中，把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。

3、锅里放水，把搓好的小圆球挨个下入锅中，大火煮熟，煮熟后再捞出放入冷水中浸泡，先让它们泡着，这时可以去准备奶茶了。

4、锅里倒入两瓶纯牛奶，加入一勺红茶和一勺白糖（可以根据自己的喜好的甜度来加糖），用小火煮沸，水开后用筷子或者勺子不停的搅拌，奶茶就香味就会飘出来，这时锅里的奶茶已经变成了枣红色，关火后过滤掉奶茶中的茶叶。

等奶茶放凉后加入之前煮好的小珍珠就可以喝了，夏天建议放入冰箱冰镇过后再喝，口感会更好

奶茶珍珠的做法和配方的家常做法图片

　1. 原料配方：　　皮：中筋粉400克、猪油100克、饴糖20克、水180克；　　酥：中筋粉250克、猪油130克；　　馅：各式水果馅料　　制作过程：　　1、皮：将所有原料混合均匀，静置待用；　　2、酥：将所有原料混合均匀，待用；　　3、用大包酥做法成型，包馅；　　4、表面沾上粗砂糖，正中戳一圆孔，挤入果酱，入炉烤熟即可。　　2.珍珠果又名樱桃蕃茄，俗称洋柿子，国外又有“小金果”、“爱情果”之称。本品为一年生长草本植物，无限生长型，采果期长达十个月，单果重15—20g，形如樱桃，色鲜 红，有光泽、新颖美观。

珍珠奶茶自制的做法和配方

首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。

先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。

然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。

而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。

奶茶珍珠制作方法和配方

用料

牛奶一盒、热水一碗、白糖喜欢甜的可以多加，不喜欢的放一小勺、茶叶一小把、珍珠粉圆爱吃多少放多少

1.把糖跟茶叶丢进小奶锅，开小火，慢慢等糖化开

2.搅了一两分钟，想喝焦香味浓就久一些，不想那么浓就早点关火。关火后加热水。

3.加入一盒鲜牛奶

4.加完奶之后小火慢慢煮个十分钟。光火之后先放凉，不要急着倒出来，也不要急着把茶叶捞出来，因为在倒的时候茶叶自然会聚成一小堆，把奶茶倒到杯子里面之后，锅里面就会只剩下茶叶。

5.烧开水煮珍珠粉圆！盖上锅盖小火煮十五分钟就关火，关火后不要揭盖，焖十分钟。

6.10分钟之后就盛出来，放一点点的蜂蜜搅一下，没有蜂蜜可以不放。

7.都放凉后将珍珠导入奶茶中即可。