甲鱼锅做法大全家常做法(甲鱼锅的做法)

甲鱼锅的做法

25升的锅就不小了炖甲鱼没有问题，炖甲鱼先要去除甲鱼身上的老皮，将清洗干净的甲鱼，切成方入锅中，放入两升水就可以炖甲鱼汤了。

甲鱼锅子怎么做

首先宰杀后祛除内脏，然后用热水烫一下扒去甲鱼全身薄皮，再焯水放入葱姜及料酒去腥。

捞出后，锅中加油放入葱姜干辣椒花椒豆瓣酱等调味品爆香，加水添加老抽提色，放入微辣火锅底料和食盐，将甲鱼放入锅中，中火炖十五分钟左右即可食用。

甲鱼锅图片

將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮淨膜皮，剁去尾巴、，揭開背殼，掏去內臟，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油。

2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。

3. 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片，上籠蒸爛，取出拆淨骨，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。

红烧甲鱼锅

荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，甲鱼可以滋阴养肾，提高免疫力。

主料

甲鱼1只

辅料

洋葱适量

螺丝椒1个

小米椒适量

葱花适量

姜粒适量

蒜头适量

调料

甲鱼酱适量

料酒适量

盐适量

醋适量

八角2个

桂皮1个

干辣椒2个

荆沙甲鱼的做法步骤

1.甲鱼买回来用80度的开水烫一下，把甲鱼的皮去掉。这一步需要耐心。

2.准备好要用的配菜。再将甲鱼剁成小块。

3.烧一锅热水，将剁好的甲鱼烫1分钟，捞出将甲鱼的脂肪去掉，不去会很腥的。

4.锅里倒入适量的油，再加一勺猪油，放入姜粒爆香。

5.将甲鱼倒入锅中，先不要翻炒，让甲鱼静至出油，然后再颠锅，将甲鱼翻动，沿着锅边倒入料酒，再放入八角，桂皮和干辣椒。

6.再调一碗甲鱼酱，剁椒酱，豆瓣酱和黄椒酱调成甲鱼酱。

7.将甲鱼酱倒入锅中，翻炒均匀，再加入个甲鱼齐平的水。

8.大火烧开后，放入洋葱丝和螺丝椒，这两样也是去腥的。

9.盖上锅盖小火焖至甲鱼肉用筷子轻轻就可以戳破的程度，就说明甲鱼熟了，这时把八角，桂皮，洋葱和辣椒都夹出来，再放入小米椒和蒜粒，大火收汁，需要留些汤汁。

10.最后放入酒精锅内，撒上葱花即可。

汽锅甲鱼的做法

大火煮沸，转小火炖3小时。

下面介绍牛鞭甲鱼汽锅鸡的做法供参考，首先准备材料：

牛鞭：100克、甲鱼：500克、土鸡：500克、玛卡片：30克、虫草花：10克、大枣：10克、枸杞：5克、香菇：20克、木耳：10克、姜片：5克。

1、牛鞭、甲鱼、土鸡洗净切块，然后放入锅中

2、依次放入玛卡片、虫草花、大枣、枸杞、香菇、木耳、姜片，适量的清水

3、盖上盖子，然后大火煮沸，转小火炖3小时

4、出锅前加入适量的盐调味即可

甲鱼焖锅怎么做

1. 二十一街区的《麻得哽》 好麻哦~ 吃得我舌头都木了~

2.《西门汤锅店》卖的蒸鲫鱼 嘻嘻 好好吃 哦不好意思 我忍不住说到鱼.

3.还有二十一街区的《来凤鱼》 里面有吃鱼 但是还有吃兔子哟 呵呵 都好吃 我最高纪录是 我跟我妈2个人 吃了4斤多的鱼。

4.民政局旁边的《大话串串》牛肉是我的最爱。我拿菜的话 只会拿牛肉和花菜~

5.酱盐场那里的《狗窝窝》知名度很高的话~连我妈都知道那里 但是她们都觉得脏 还说那里是千年老汤 所以不吃~ 但是那里就是那么好吃的嘛~排骨排骨~

6.老中医院对面的巷子里面 《严豆粉》是新津人都知道 多年的店店了 好吃的不得了

7.《张牛肉》好好吃 里面还卖牛肉面 超级好吃 ~

8.还有陈伟烧烤 不仅烧烤好吃 炒的龙虾也好吃

9.林园路上的一家叫《知味餐》的饭馆 回锅肉炒的不错 还有最好吃的是《芋儿烧鸭》 哇 好饿了~

10.《高粱面》大家都知道 不介绍了

11.一中对面的有条路，有家串串，没有招牌，我们都叫他“讨口子”，生意还很好

12.七八医院那边的鹅肠火锅

13.钻石大道上面的《趴牛蹄》 好好吃~

14.老大众对门的《烤鱼》 我超级喜欢的~

15.华润学校正门对门的《怪味抄手》好吃 有怪味的 有红油的 还有海鲜味的 我是很喜欢吃抄手的一个人~

16.邓公场串串 越来越不行了 建议少去~

17.胖大姐黄辣丁撒~还是鱼~ 但是真是美味~

17.陆六饭店的鱼还是没得话说的~

18.铁溪的鱼头火锅和鳖火锅 嘿嘿~我常去的那家名字叫兵吉园 很不错

19.还有朝青龙那边走的鲶鱼火锅 哇 快去吃吧~

20.火锅那些：德庄 刘一手 嘉陵江 三江红 太多了...

21.还有刘烧鸡的嘛 差点搞忘了~

22.还有林园路上还有家<焖锅牛肉>很好吃 但是现在更名了 可以吃兔子和牛肉.

23.马老三铁板烧.本来只有一家的 结果现在开了很多家~无语了 好吃是好吃 但是我是腻了~

24.农民街上还有家铁板烧 又干净 而且环境比马老三好~吃起也舒服点~而且里面的特色是牛肉和排骨有咖喱味的 嘻嘻

25.西门中心菜市的<张砂锅> 人人皆知 不说了.

26.林园路还有家<司记串串儿> 是很好吃 但是有次去 让我发现一个很严重的卫生问题 我就再也没有去过了~

27.姜蹄花儿 去吃吧~

28.太康市场有家<梭边鱼>类似于来凤鱼 好好吃哟 嘻嘻~

29.花桥镇的二肠火锅 那里面还有卖炒二肠 我个人比较喜欢吃炒的

30.一中对门 有家肥肠血旺

31.<翘脚牛肉>很多地方都有 而且老板都是乐山人 口音都很地道 哈哈~

32.太康市场靠近信用社的那个方向 有家冷锅鱼 很好吃 嘻嘻 但是我忘了名字.

33.<明津>里面的肥牛粉丝 那道菜是我的最爱 百吃不厌...

34.西仓街十字路口 张抄手,那里的抄手和水饺相当不错

砂锅甲鱼做法

主料 甲鱼500克

辅料 西洋参25克枣(干)8颗

调料 食盐1/2茶匙姜3片水1500毫升黄酒1茶匙

做法

1.将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

2.汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

3.把西洋参和红枣用清水洗净备用

4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

5.食用前，加入盐调味即可

甲鱼火锅的做法 家常

步骤1

甲鱼火锅的制作材料：〖主料〗：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。〖调料/腌料〗：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒 甲鱼火锅的做法：

(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用

(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。