鲤鱼子的家常做法大全(鲤鱼子的家常做法大全视频)
鲤鱼子的家常做法大全视频
鱼籽和鱼鳔都可以吃掉,而且很有营养的。清蒸当然是最有营养的了,但是很遗憾你选错鱼了。我们在农贸市场上买到的淡水鱼,炖汤和清蒸最合适的无疑是鲫鱼了。 我们市面上能买到鲤鱼大多是人工池塘养殖的,不适合炖汤喝,更不适合清蒸,味道比鲫鱼差很多,苛刻点说是没法和鲫鱼比的。鲤鱼你还是家常炖吧。
鲤鱼的家常做法简单的做法视频
糟鱼的做法 食材准备 鲤鱼一条或者鱼干,白酒,酒糟 制作步骤 1.我们可以把新鲜的鲤鱼或者是晒干的鱼把它切成小块,这样做糟鱼的时候,鱼肉会比较方便入味,而且存放的时候也比较方便。将鱼切成块以后,用水冲洗一下,然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干,放在一旁待用。 2.选择一个玻璃瓶或者是一个陶瓷瓶,一定要可以密封的那一种,然后我们需要把它洗净擦干,然后放在一旁备用。瓶子里千万不要有水,不然制作的糟鱼会变质。 3.将切好的新鲜的鱼块或者是晒干的鱼块放入玻璃群当中压紧,放的时候一定要把空气给去掉。 4.先在瓶子最底层铺上一层酒糟,然后在上面放上鱼块,再铺上一层酒糟,压制紧之后再铺上一层鱼块。反复几次,每放一层酒糟就要放一层鱼,一层隔着一层,如此反复的几层之后,将所有的酒糟和鱼可以混合压制在一起。 5.将白酒倒入装有酒糟和鱼块的瓶中。酒一定要没过鱼块。 6.最后瓶子封好,15天—20天左右就可以取出来吃了。取出好的糟鱼可以蒸着吃,红烧吃都是非常不错的。 以上就是制作糟鱼的方法。我们把糟鱼做好之后,可以把它炒着吃,煮着吃或者是红烧吃都是非常不错的。如果我们平时买回来新鲜的鱼吃不掉的话,那么就可以来制作糟鱼,这样的话那既可以享受它不同的美味,又能很好的保存鱼,一举两得。
鲤鱼鱼籽怎么做
原料:新鲜鲤鱼籽,鸡蛋,青椒圈,葱花,料酒,盐,油,生抽。
做法:
1。鲤鱼籽洗净沥干。
2。鸡蛋两个,放入青椒圈,葱花,料酒,盐少许,胡椒粉,搅拌均匀。
3。油锅温热,下葱姜末炒香,下鱼籽翻炒,加料酒,生抽。
4。鱼籽炒制变黄后倒入蛋液,煎成两面金黄的蛋饼即可。
鲤鱼子的做法大全家常做法
可以吃,可以做鲑鱼子炒饭。具体做法如下:
主要材料:剩米饭,鲑鱼子,洋葱,鲜虾,小葱,蛋清,盐,料酒,食用油。
1,准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁
2,锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用
3,另起油锅,倒入蛋清
4,待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
5,米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀
6,最后调入适量盐起锅装盘
7,在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱,即可完成
鲤鱼子的家常做法大全视频教程
1、偏口鱼籽能吃。营养价值是很高的。鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟,所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后,遇到雄鱼交配时就会排出体外。
2、一般烹制偏口鱼前,将鱼籽与鱼一起用葱,姜,料酒,盐,五香粉等腌一会,然后烹制。单独烹制偏口鱼籽,因其腥味大一些,腌一下烹调出来的鱼籽味道比较好。
3、除河豚等有毒的鱼籽不能使用外,一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品,用以制作鱼子酱。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子。盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。
鲤鱼鱼的家常做法
红烧鱼】
材料:鲤鱼、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鲤鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
2.准备一些蒜粒、姜片、葱花,同红辣椒、八角、花椒放一起,再准备一个西红柿切小块备用。
3.鲤鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀,淀粉可以吸附水分,能使鱼肉保持完整,也能防止鲤鱼下锅时炸锅。
4.炒锅内加入适量植物油,油温四成热下入鲤鱼,炸的过程中把热油不断浇在表面,使鱼肉炸的更均衡,大约3分钟,炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。
5.锅内留少许底油,下入葱姜、八角等辅料,煸炒一会爆出香味,再加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。
6.下入西红柿煸炒出汁水,然后淋入清水煮开,再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖,喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。
7.下入炸好的鲤鱼,持续煮8分钟,把鱼肉炖至入味,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面,这样鱼肉入味更均衡。
8.鲤鱼炖好以后用鱼盘把鲤鱼盛出,这样可以防止破损。
9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面,最后再淋入少许辣椒红油,这样色泽更好看。
10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面,再撒入香菜点缀增香,这样一道家常红烧鱼即可享用。
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