凉粉小鱼做法大全家常做法图片大全(凉粉鱼怎么做)

凉粉鱼怎么做

凉粉可以凉拌、用盐蒜醋芝麻；醤加少量水再拌拌匀就可以了。韭菜是粗纤维类蔬菜.对经常便秘的人是最佳选择。可以用小河虾炒韭菜鲜香可口。也可以用腐竹炒韭菜.也可以鸡蛋炒韭菜俗称十样菜。大白菜的吃法更多炒.煮与豆付.肉.魚都可以搭配、白菜百菜之首。

凉粉鱼怎么做视频

凉粉鱼不是海鱼，凉粉鱼也叫漏鱼，这个是用豌豆淀粉做的，工艺和做凉粉一样，实际上就是做凉粉，做凉粉的时候是舀出来盛放在盆或者碗里，从而形成一个相应形状的凉粉陀，而蛙鱼，则是将要舀出来的豌豆糊倒入一个口圆孔的漏勺内，下面接上一个盛有凉水的盆，蛙鱼自然形成。

凉粉鱼怎么做汤

1.先挑两条黄骨鱼，叫老板处理好。

2.回来先洗干净鱼，再在鱼身两面各倒一层薄盐，倒一小勺料酒，抹匀，然后放上一些姜丝，腌制15分钟以上。

3.把锅烧热，倒适量油，油热之后，下鱼煎，两面稍煎熟，把鱼盛出来，油留在锅里。

4.放适量盐、4瓣蒜、8个小米椒、剩余的姜丝，翻炒一分钟，再把鱼放入锅里，倒入开水，盖上锅盖，焖12～13分钟。出锅前放入香菜、葱花，尝下盐味是否够了。

5.另起一锅，烧开水后，放入切粉，煮了2分钟以后，再放入小白菜，再煮1分钟左右差不多就熟了，切粉根据个人口味是否需要延长时间煮。

6.把切粉、小白菜捞出来，把鱼放在粉上，再浇上鱼汤，拌匀即可。

凉粉鱼怎么做才好吃

用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。

做法步骤如下：

1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6

2. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中

3. 调制出绿豆淀粉水

4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）

5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）

6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时

7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。

凉粉鱼怎么做劲道

彩色凉粉鱼鱼的做法步骤 1 准备菠菜和红苋菜，摘洗干净 2 锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下 3 放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状 4 苋菜直接煮至汤汁变成红色 5 菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用 6 先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开 7 碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀 8 苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌 9 小火煮至透明即可关火 10 干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内 11 同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉 12 以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉 13 用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。 14 随吃随拌，不然放久了容易糊掉

凉粉鱼怎么做视频窍门

配料：

鲫鱼1条 、 白凉粉250g 、 料酒15g、猪网油200g、食盐5g、辣椒油15g、豆豉10g、蒜泥5g、芽菜10g、葱5g、花椒油5g

烹饪步骤：

1.活鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟）

2.凉粉切成约1.3厘米见方的小块，入清水锅煮开，捞起滤干，加上由红油、豆豉、蒜泥、芽菜末，葱花、花椒油等配合好的调料和匀

3.将蒸好的鱼取出，去掉网油。拈鱼入盘，倒上和好的凉粉即成