绿豆饼家常怎么做的(绿豆饼如何做)

绿豆饼如何做

软皮绿豆饼做法

低糖、无油、不需要炒馅，不需要开酥。

材料：皮部分中筋面粉250g，白糖了30g，玉米油

30g，温水150g、酵母粉2g，泡打粉4g

绿豆馅：带皮绿豆200克，糖60克，盐1g，黄油30g（我吃低脂的没加）糖与油这玩应不仅是天然防腐剂，更可以增加口感，根据自己喜好增减.越少保质期越短.

泡：将200g绿豆提前浸泡一夜洗净后，用蒸锅蒸熟，上汽后半小时即可（记得不要带进去泡绿豆的水），这种水容易起沫扑锅，那么蒸出来的绿豆不仅不会干的，还会更湿，煮熟后的绿豆倒入碗中，加入60g白糖1g盐，搅拌按压成泥状自然冷却。

饼皮部分好多人不清楚过程，这次就详细一点：

1、准备好温水（一定不能烫哦，酵母烫死了）将酵母、白糖、油放进去，搅拌酵母、糖融化.

2、250g中粉加入泡打粉可直接放入厨师机中，当然可以手揉，将酵母水一点点倒入面粉中，利用厨师机搅拌均匀，增加面团的扩展性，更容易包.大概揉十分钟，面团光滑即可，不需要出膜，然后盖上松弛10分钟。

3、把冷却好的绿豆馅分成每个25g/个的团子备用.

4、松弛好面团搓成长条分割成每个大约15g剂子，不要做太厚，因为皮会有一点膨胀，15g出来的口感就挺好.

5、取剂子擀成中间厚边薄的圆形面片包入绿豆馅捏合封

口，全部包好放在烤盘里放入预热好的烤箱中180烤6

分钟左右，前提是底部上色了，就可翻面，不要拘泥于时间，不上色或者没烤好就翻面，容易捏变形，然后再烤至两面金黄即可（烤箱可根据自家温度调整

绿豆饼怎么做

糖醋绿豆饼的制作方法如下

步骤 1

500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀

步骤 2

用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底

步骤 3

倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀

步骤 4

不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用

步骤 5

油皮：粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿

步骤 6

油酥：混合均匀成团即可.备用

步骤 7

取一个油皮擀成圆形

步骤 8

放一个油酥在中间

步骤 9

象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开

步骤 10

收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干

步骤 13

然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起

步骤 14

取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁

步骤 15

用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片

步骤 16

中间放上准备好的内馅

步骤 17

象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁

步骤 18

烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内

步骤 19

烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟

绿豆饼怎么做啊

食材

主料

绿豆饼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

适量

香醋

适量

步骤

1.首先把绿豆饼用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身这东西就是熟的

2.然后热锅入油，再入豆饼慢慢煎成两面金边的黄

3.这时的绿豆饼是脆脆硬硬的，接着放入备好的青椒翻炒

4.点入适量的香醋提味

5.加入盐味翻炒均就可以了

6.入盘趁热吃才叫那个香

绿豆饼如何做?

食材：

绿豆 适量 、 鸡蛋 1颗 、 面粉 适量 、水 适量

步骤：

1：水高过绿豆冰箱冷冻一夜避免发芽（这个是让绿豆泡发些)，绿豆里打入一颗鸡蛋，在料理机或果汁机中快速的打碎，倒出加入面粉搅匀，略稀些。直接买绿豆面粉代替也行。

步骤2：电饼铛或平底锅擦干无油无水，先滴一个试试。滴的工具可以用小勺子或者饮料瓶或裱花袋，滴上去就是圆形，等待一分钟，看到表面出现绿色无水分就可以了。喜欢焦点的可以翻个面再等会。

3.一个一个来耐心做，这里很练性子的。

4.盛出来晾晾避免黏在一起了，吃的时候，过下油，放些椒盐孜然粉，烧烤味足足的。或炒着吃都行。

绿豆饼如何做好防腐技术

需要办理个体工商户营业执照和食品经营许可证。

根据《食品经营许可管理办法》第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）法律、法规规定的其他条件。