牛肚子的做法大全家常(牛牛肚的做法大全家常)

牛牛肚的做法大全家常

爆炒牛肚之步骤

步骤一、首先准备牛肚洗净去掉肥油（最好用香醋和面粉抓拌一下，这样能更好的去除油渍和腥味），冷水下锅，水量要没过牛肚，柠檬一个切块，再加姜拍碎和料酒少许

步骤二、开大火煮沸，煮到筷子能轻轻戳进去最佳（一般饭店都是用高压锅压十分钟即可），捞出来放入冷水中激一下，然后切成细条状，这时候的牛肚已经是完全煮熟透了

步骤三、接着准备其它配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜），清洗干净同样切成条状（丝对丝、片对片，这样炒出来的菜肴比较好看）

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分放入底油（油量比平时炒菜多些，这样可以更好地激发出牛肚香叶），再下入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和青椒煸炒

步骤五、煸炒到青椒断生（青椒明显趴到就代表断生），放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦

牛肠

第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。

第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。

第三步：起锅烧油，油热到入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒。

第四步：最后一步，考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好），不知道什么时候出锅的小伙伴，可以自己先尝一下。

牛肚的做法 最正宗的做法大全

金钱牛肚的做法

准备材料：金钱牛肚300克、土豆1个、胡萝卜1条、洋葱半个、姜6克、八角1个、葱2条、香菜少许、酱油5克、蚝油5克、糖2克、干辣椒3个、料酒5克

1、首先准备好需要的食材。

2、金钱牛肚下锅用清水焯煮一下。

3、胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱也切大块。

4、切好的金钱牛肚捞出过清水洗干净切成条。

5、锅里倒油，稍稍多一点，煸香葱、姜、八角。

6、倒入金钱牛肚，再倒入料酒炒出香味。

7、放入洋葱切，也要炒出香味，中火翻炒。

8、加入土豆、红萝卜块翻炒两分钟。

9、调入酱油、蚝油、糖，盐、干辣椒炒匀，再加入刚刚与食材平齐的水烧开。

10、烧开后转入小煲内，入蒸汽粮选择营养蒸功能100度，蒸1小时。

11、出锅撒些香菜即可。

牛肚子怎样做

食材准备

200克熟牛肚，15克青椒，15克红椒

干辣椒、姜片、蒜末、葱白各少许

3克盐，10毫升料酒，10克豆瓣酱

3毫升生抽，鸡粉、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。

2 洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。

3 牛肚切成小块。

4 锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。

5 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。

6 将煮好的牛肚捞出备用。

7 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。

8 倒入青椒和红椒，拌炒匀。

9 放入牛肚，炒匀。

10 淋入余下的料酒，炒香。

11 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。

12 倒入少许水淀粉。

13 拌炒片刻至入味。

14 盛出装盘即可。

牛肚的正确做法

先将牛肚洗净煮熟大约需要一个小时，然后做火锅，葱爆牛肚，凉拌牛肚丝等。

牛肚子的做法大全家常菜

【食材】：牛皮肚，黄瓜，胡萝卜，木耳。

【调味料】：盐、鸡精、蒜蓉

【具体做法】：

1、首先我们要泡发牛皮肚。最好提前两个小时泡在水里。加水一定要没过皮肚。泡的时候找一个装水的盆，压在上面，为的是让整个皮肚都同时全部浸入在水里，以达到浸泡均匀的目的。

2、木耳提前泡发好。

3、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。

4、把皮肚切成块，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出。目的是去除油炸时，进入到皮里大量的油脂。为了更彻底的去除，可以再焯一遍 水。

5、捞出后放入冷水里过凉。倒入些白醋，加醋的目的是让煮软的皮肚恢复弹性。

6、锅里热油，蒜蓉爆香，倒入沥干水分的皮肚，大火翻炒。

7、把黄瓜片、胡萝卜、木耳片倒入一起大火翻炒。

8、加盐、鸡精、淋一勺醋，翻炒均匀。出锅！

鲜香嫩滑的爆炒牛皮肚做好了。这个菜一上桌保证秒光。实在是太好吃了。