甜鸽子的做法大全家常做法大全集(蜂蜜鸽子的做法)

蜂蜜鸽子的做法

用料

乳鸽 一只

酱油 少量

酒 少量

大红浙醋 少量

蜂蜜 少量

红烧乳鸽的做法

1

乳鸽洗干净,颈口剪开一点点,确保肚内上下贯通.先用酱油.酒.大红浙醋各少量腌三小时

2

涂蜂蜜,然后吊起一会,脚折回肚内.

3

下半锅油烧热,下乳鸽,收中火,慢慢炸(一定不能急)

4

炸的时候,左手用筷子夹着乳鸽头,把乳鸽竖起,右手用铲子往乳鸽肚内浇热油(确保里面也熟透)

5

炸至表皮金黄色,大功告成!

蜂蜜蒸鸽子怎么蒸法

1、食材：乳鸽500g、生姜50g、蜂蜜300g。

2、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

3、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀，。放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟

4、在蒸锅上蒸20-30分钟后，涂抹蜂蜜，在蒸20分钟，鸽子就熟了，但别急着出锅。在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再闷几分钟。

5、几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了。

蜜汁鸽子的做法

不是啫啫鸭煲。

十大名菜:

1、白切鸡

白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。 材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

2、脆皮烧鸭

烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。 至今已有几百年的历史。

脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。

3、潮汕卤味

要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？ 潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。

卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。

4、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。

5、老火靓汤

吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。 也被称为“广府汤”，汤有很多种。

6、潮汕蚝烙

如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。

7、红烧乳鸽

民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。

8、煲仔饭

煲仔饭，源自广东广州的传统美食。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。

9、梅菜扣肉

梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。

10、肠粉

作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种：主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。

蜂蜜鸽子的做法窍门

用料

乳鸽

4只

生抽

1勺

料酒

1勺

盐

2克

南乳

两块

老抽

1勺

葱姜

适量

八角香叶桂皮

适量

蜂蜜

1勺

五香粉

3克

耗油

半勺

冰糖

20克

步骤 1

先把乳鸽焯水，加葱姜，料酒就行

步骤 2

把焯好的乳鸽洗干净，然后加入南乳，五香粉，盐，耗油，用手按摩均匀，乳鸽里面也要涂，放冰箱腌制一晚。（这个步骤是为了入味）

步骤 3

第二天，把乳鸽拿出来常温适应一下，这时开始煮一锅卤水（老抽，盐，生抽，冰糖，香叶桂皮八角）。

步骤 4

用卤水汁煮一下乳鸽，然后浸泡一两小时（这个步骤是为了上色）

步骤 5

然后把乳鸽拿出来晾干，我时间赶，直接用厨房纸擦干也行，一定要保证乳鸽表面没有水分。

步骤 6

然后下油锅炸至表面金黄，这个时候乳鸽的皮油脂没有完全释放，还没变脆（这个步骤是为了让乳鸽肉嫩多汁，单纯用烤箱烤很容易会很干很柴噢）

步骤 7

往炸过的乳鸽身上擦蜂蜜，然后放进烤箱180烤20分钟，中途翻一次身。这个时候乳鸽皮会不断漏油出来，证明乳鸽的皮很脆很薄了。

步骤 8

最后开吃。不容易啊，工序很繁多，但真的皮脆肉嫩，汁又多，骨头又酥（因为乳鸽里面涂了五香粉和南乳，所以骨头也很入味很香）

秘制鸽子做法

以烧鸽坊命名，

烧鸽子必定是店内的一大特色，

分为果木烧鸽和炭烧鸽子两种

一阵阵香气扑来的时候，

我相信，味道一定差不了～

每天现杀的鸽子

有专业的烧鸽师傅精心烤制50分钟

是的！你没看错！专门的烧鸽师傅

用秘制的调料，调出最好吃的口味！

最爱吃这种外皮焦焦的炭烧鸽子，

不知道用了怎样的独家技艺，

里面的每一丝肉都十分细嫩有滋味，入味非常足！

果木烧鸽也是一绝，充满浓郁的果木香气

没吃过的人绝对体会不到那种美味

哎呦，简直香到炸！

蜂蜜鸽子的做法与功效

鸽子炖蜂蜜可以煮久了,会损失大量营养成分。

鸽子可以与蜂蜜同食，没有问题。但是蜂蜜不宜用蒸的做法，因为蜂蜜受热会使其中的营养成分大量减少，平时我们服用蜂蜜一般都是用温水的。鸽子与蜂蜜比较好的做法是：烤完鸽子后在表面刷一层蜂蜜或是油炸鸽子以后刷一层蜂蜜。

1鸽子洗净去头和爪子，切块焯水；

2熟五花肉切块，蘑菇洗净，调料备用；

3鸽子放入砂锅放葱，大料和姜片，放料酒；

4添汤炖制，炖制一小时；

5放入五花肉和蘑菇炖；

6再炖30分钟放入枸杞子；

7再炖10分钟，放入精盐出锅；

烹饪技巧

营养好吃又美味，蘑菇需要提前泡好。鸽子也需要泡几个小时，去除血沫和腥味。炖时不放盐，做好后在放