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蛋炒饭的家常做法大全图解(各种蛋炒饭做法大全图解)

2023-01-25 22:50:07厨房百科1

各种蛋炒饭做法大全图解

主料:剩米饭一份

配料:火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料:酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中(一定要用剩米饭,这样炒出来才有劲道,出锅粒粒分明),用勺子捣碎,这样炒出来粒粒分散不粘连,然后我们将酱油给倒进去一些(酱油不要太多,因为酱油本身也有盐分)

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀,这样会让米饭更加入味,再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状(比米饭大一些即可),葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀(这一步一定要搅拌均匀,要把蛋清和蛋黄打到一起去,这样炒出来才好看),然后倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭充分裹上一层蛋液(有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中,这样做也是可以的)

步骤四、接着热锅冷油(热锅冷油的目地是为了不粘锅),下入搅拌好的米饭给倒进去,然后用小火慢慢炒(前期火候不能大,因为带有酱油容易粘底),中间要不断翻动米饭(这样可以把米饭炒的更散更有劲道)

步骤五、最后见米饭翻炒均匀,下入火腿、胡萝卜、青椒、盐,不断翻炒,见青椒断生,再改用大火翻炒均匀(最后出锅用大火,可以更好地激发出香味),撒上葱花即可出锅装盘啦,这时候米饭就会粒粒分明,格外的香

蛋炒饭的简单做法大全

做法1:

1、备锅热油,加入准备好的鸡蛋液。

2、转小火,待鸡蛋液稍微凝固后,迅速将鸡蛋划拉打散。

3、加入米饭,锅铲以垂直的方向,快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

4、加入盐、味精、鸡精、酱油,快速翻炒均匀。

5、撒上葱花即可出锅

配料表:鸡蛋,米饭,葱,盐,味精,鸡精,酱油

注意:盐加少许即可,不然会比较咸。

做法2:

1、鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀。

2、锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入。

3、用铲子翻炒搅拌,直至米饭颗粒分明。

4、倒入火腿丁,调入少量精盐,黑胡椒粉。

5、再往里加小葱末,翻炒均匀后关火。

配料表:鸡蛋,米饭,火腿,葱,盐,胡椒粉。

蛋炒饭的做法图片

用料

鸡蛋 1个

米饭 2碗

小葱 1根

盐 5克

酱油 1勺

火腿肠 1根

油 5克

做法步骤

步骤 1

起锅烧油

步骤 2

切好葱花

步骤 3

炒香米饭,压碎。

步骤 4

加入一根火腿肠,翻炒。

步骤 5

下入蛋液,炒香。

步骤 6

加点酱油,炒香

步骤 7

加入葱花,翻炒一下。

步骤 8

炒好倒盆子里,就可以吃了。

各种蛋炒饭做法大全图解窍门

【材料】:剩米饭 适量、饺子皮 20张、腊肉 适量、腊肠 适量、香菇 6个、胡萝卜 适量、生抽 1.5汤匙、老抽 1汤匙

【做法】:1、把腊肉、腊肠、香菇和胡萝卜都切碎切成小粒;

2、锅内下少许油烧热,倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右;

3、把胡萝卜和香菇拨到旁边,倒入腊肠和腊肉翻炒到出油;

4、腊肉炒到变透明炒出油后,和胡萝卜香菇一起翻炒均匀;

5、倒入剩米饭翻炒,放入生抽和老抽,把全部米饭炒散炒均匀,都裹上酱油色;

6、把饺子皮擀薄,包入馅料往中间收拢后用虎口收紧。

7、锅内烧好热水,水开上锅蒸8分钟,饺子皮完全熟透就可以享受了。

蛋炒饭做法简单做法

用 料:

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法:

1、先把准备好的食材放到一边,再准备好两个鸡蛋,把洋葱也去一下皮,再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮,也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭,因为隔夜的米饭会丢失一些水分,我们在炒的时候,米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油,油量不要太多了,要不然的话,口感就会太油腻了,也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱,再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分,一部分先放进去,另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来,然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的,不溶于水,而是溶于脂肪里面,所以需要用油脂来溶解一下,让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后,再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中,一边炒一边用铲子往下按压,这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里,再加上一勺子的料酒搅拌一下,一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后,再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味,来适当量的调一下食用盐。我在做的时候,一碗米饭的话,一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油,少放一些食用盐也是可以的,这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里,把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的,所以我们不用担心炒不熟的,毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间,之后就差不多了,香软可口的蛋炒饭也就做好了,这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了,这样做出来的美味,又有饭又有菜,吃起来也是很营养可口的。

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