干杏鲍菇的家常做法大全集(干杏鲍菇怎样做好吃)

干杏鲍菇怎样做好吃

杏鲍菇干要想嚼得动，首先你要把它泡发，要泡足够的时间，泡软。然后可以和肉炖着吃，这样比较嚼的动一点。

杏鲍菇干怎么做菜

晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干，可节约能顏，保护维生素D不被破坏，营养价值也得到提高。晒干时，一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干时间。操作时，将鲜杏鲍菇切成片，摊放在竹席或竹帘上，也可摊在专门筛框上，厚薄整理均匀，不能重叠。在晴朗天气，3〜5天便可晒干。晒干时间越短， 杏鲍菇子实体干制质量越好。

干杏鲍菇怎样做好吃视频

用料

杏鲍菇一个，竹笋适量，蚝油一小勺，生抽一小勺，老抽几滴，糖少许，盐适量，葱花少许，蒜末少许，肉丝适量，淀粉少许，料酒一小勺

步骤 1

杏鲍菇和竹笋切丝

步骤 2

葱花蒜末切好备用

步骤 3

杏鲍菇和竹笋焯水过凉，沥干水分备用

步骤 4

肉丝事先放点淀粉和一点料酒抓匀，也可以来一点点蛋清

步骤 5

热锅倒油，油热了加葱花和蒜末的1/2，（另外一半出锅之前放）翻炒片刻加肉丝翻炒至变色

步骤 6

加入蚝油、生抽和老抽，颜色自己掌握，翻炒均匀

步骤 7

把笋丝和杏鲍菇丝倒进去继续翻炒，加点点糖，加盐，加剩下的蒜末，调点水淀粉炒均匀，出锅装盘。

干的杏鲍菇的家常做法

 ▼杏鲍菇炒肉

▼食材：

猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

▼做法：

①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；

②、瘦肉切薄片、青椒切片；

③、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；

④、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；

⑤、放入葱姜蒜炒出香味；

⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

⑦、加入青椒炒至断生即可。

▼蚝油杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、

▼做法：

①、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；

②、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；

③、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；

④、倒入海天蚝油；

⑤、倒入青红椒块，再炒1分钟；

⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。

▼鱼香杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒

▼做法：

①、杏鲍菇切稍厚的片；

②、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软；

③、蒜米、姜米、葱花准备好；

④、剁碎的泡椒准备好；

⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖；

⑥、加入3汤匙醋；

⑦、调入1汤匙酱油；

⑧、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融；

⑨、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊；

⑩、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊；

⑾、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油；

⑿、锅内留底油，放入泡椒炒香；

⒀、加入姜蒜米炒香；

⒁、烹入调好的糖醋味汁；

⒂、加入葱花快速炒均匀；

⒃、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。

▼酱焖杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉

▼做法：

①、杏鲍菇两根洗净；

②、切成0.6CM厚的圆片；

③、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；

④、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

干杏鲍菇怎样做好吃又简单

1/8 干贝提前泡软。

2/8 芹菜切段，杏鲍菇切丝。

3/8 红椒切斜刀，蒜切片，姜切丝。

4/8 油锅烧热，下姜丝、蒜片，爆香。

5/8 下芹菜杏鲍菇，翻炒。

6/8 下红椒干贝炒匀。

7/8 炒至变软，加少许盐，少许味极鲜，少许料酒，炒匀，关火。

8/8 出锅装盘。