广东家常菜谱图片(广东家常菜谱图片高清)

广东家常菜谱图片高清

广州市白切鸡。紫苏炒田螺。

芋头炆鹅。清蒸鱼。炒油菜。

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1、龙船饭。常见的配料有水乡的鱼丸、虾米干、鸡蛋丝、香菇、豆角等。龙船饭软糯咸香，层次丰富，非常开胃。

2、龙船饼。它主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻，还要加上冰肉，即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。

3、咸肉粽。常见的食材有五花肉、咸蛋黄、虾仁、瑶柱、鹌鹑蛋等。

广东家常菜谱100道简单

材料：黄鳝、青红辣椒、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖、老抽、绍酒、香油。

　　做法：1、将所有的材料全部准备好。

　　2、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用。

　　3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

　　4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。

　　5、然后再加入干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

　　6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

　　7、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后。

　　8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

　　9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

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广东家常菜蒜蓉开边虾如下

食材：

虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。

3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

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啫啫乳鸽

食材准备：乳鸽2只，一小把沙姜，姜1块，大蒜头半个，半个洋葱，一勺柱侯酱，盐，生抽，蚝油，白酒，玉米淀粉，花生油，黄酒，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两个乳鸽，把乳鸽处理干净，把一些多余的油脂要去掉，然后冲洗干净沥干水分后砍成小块放入大碗中，加入一勺的柱侯酱，适量的盐，1勺生抽，1小勺蚝油，再加一点点白酒压住乳鸽的异味，用手把它抓拌均匀。

广东菜谱大全

以广东人务实以及追求效率的作风，在家里招待客人，每次一般都不会有十道菜的，广东人饭量不大，吃的不多。如果招呼外省来的客人，那是要到外面酒楼吃的。如果说哪十道菜是广东人家里待客的，第一必须是鸡，首选白切鸡，或者盐焗鸡豉油鸡。

然后少不了的是广东老火汤，陈皮老鸭汤，或花旗参竹丝鸡汤。

白灼基围虾或罗氏虾，蒸一条桂花鱼或鲈鱼，炒花蟹，已经很丰富了，再来一份外卖的烧鹅或叉烧或烧排骨，再来炒个菜心，或芥兰，已经是普通广东人家里待客的顶级配置了。当然，土豪暴发户鲍参翅肚九大簋佛跳墙待客，就不是我等想象的了。贫穷限制了我的想象力😜