火锅鲶鱼做法大全家常做法(鲶鱼火锅怎么做好吃又简单)

鲶鱼火锅怎么做好吃又简单

主料

鲶鱼1条

辅料

生姜1块，大蒜5粒，火锅底料半包，葱2棵，八角1粒，豆腐1块

配料

酱油适量，蚝油适量，十三香适量

做法

1. 鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。

2. 火锅底料。

3. 锅内放油，先下火锅底料炒香。

4. 再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。

5. 倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。

6. 放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟。

7. 揭开锅盖后，放入葱段即可。

怎样做鲶鱼火锅

将西红柿放到汤底里面煮成番茄汤底，然后涮鲶鱼片来吃。

鲶鱼做火锅怎么做

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

鲶鱼火锅怎么做好吃又简单视频

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

鲶鱼怎么做好吃 火锅 家常

主料

草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克

辅料

姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克

步骤1

姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段

步骤2

草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟

步骤3

倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色

步骤4

倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀

步骤5

放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱

步骤6

放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。

麻辣鲶鱼怎么做好吃法

制作方法：

（1）鲶鱼去内脏，洗净后放入香辣汤中浸泡2小时。

（2）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入金龙鱼小火浸炸1分钟至表皮发干，取出控油，改刀成宽2厘米的圈，装入盘中。

（3）锅内留油30克，烧至七成热时放入豆豉、泡甜酸椒小火煸炒出香，用孜然粉、生抽、味精、白糖、红油、清水炒香，取出倒在金龙鱼上，入烤箱内（温度100℃）烤1分钟，取出上桌。

麻辣鲶鱼怎么做好吃

用料

花鲢1条1500g，大葱1根，泡椒泡姜少许，蒜3瓣，酸菜少许，花椒少许，煮鱼调料包1袋，豆芽250g，老姜1块，鸡蛋1个

步骤 1

冷水加姜片，加鱼头鱼尾。水开后打去浮沫加入豆芽，大葱熬汤！（汤可以在煮鱼的时候可以加入，或者留出来喝）鱼汤美味又营养！

步骤 2

用料酒，淀粉，盐，鸡蛋蛋清把鱼片，鱼骨腌好

步骤 3

切好辣椒，姜，蒜，酸菜。

步骤 4

热油下花椒，辣椒，姜，蒜炒出香味。再加入调料包，，炒出红油，加入酸菜，炒一会。

步骤 5

倒入熬好的鱼汤，水开后放入带骨鱼肉。

步骤 6

鱼汤里的豆芽挑出来放入碗里，可以作为麻辣鱼的底菜，水嫩的豆芽配上辣辣的🐟，美味美味！

步骤 7

带骨鱼肉捞出放到碗里。

步骤 8

下鱼片，小火煮。煮鱼都小火，当筷子拨鱼肉肉会脱掉就熟了！

步骤 9

装盘，撒上辣椒面，葱丝，熬热油！

步骤 10

浇上热油即可。