鸡蛋鱼做法大全家常(鸡蛋鱼做法大全家常菜)

鸡蛋鱼做法大全家常菜

白鳞鱼怎么做。

1、将葱姜切丝，将白鳞鱼中放入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟。

2、将白鳞鱼裹上面粉，锅中加油烧热。

3、放入白鳞鱼炸至金黄，捞出沥油即可。

鸡蛋带鱼的做法

带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通。炸好鱼后锅里留一点油（我通常放的油量刚好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒，适量酱油，微量的醋，还有两勺糖，加水没过鱼面，然后炖到汤汁收尽，就可以了。

鸡蛋鱼做法大全家常菜图片

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

鱼蛋的家常做法大全

准备食材 ：深海鱼 500克，鸡蛋 3个，小葱 1根，清水 4小碗，盐 4克，油 适量，料酒 3汤匙，鸡粉 1克，白胡椒粉 1克

－ 步骤 －

1.备好食材，鸡蛋、葱，在市场处理好的九肚鱼，回来清洗干净、沥干水；

2.烧锅烧开4碗左右的清水；

3.热锅，放适量油，鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中；

4.原锅放适量油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色；

5.铲起放入砂锅中；

6.加上料酒；

7.遮上锅盖大火煮开，调成中火煮30分钟左右，汤汁乳白色；

8.调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花；

9.搅拌均匀，舀起即可。

鸡蛋鱼做法大全家常菜窍门

1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。

鸡蛋鱼的做法

吮鱼切拇指大丁 用料酒。盐。五香粉。白胡椒粉。腌制15分钟

鸡蛋打散。一定要打散。鱼丁先沾淀粉。沾匀！再裹蛋液！

最后沾面包渣。我喜欢用面包渣。颗粒比较大点 嚼起来酥酥的都沾匀 放在盘子里

油温八成热。入锅炸至金黄，装盘。

鸡蛋鱼做法大全家常菜视频

我感觉应该是可以的。一般做鱼的时候，鱼的表面要裹一层鸡蛋液，下油锅煎一下或炸一下，使鱼肉定型，去去水分，再炖煮。炖煮的汤里加一些土豆一起炖，应该没事。西式菜里面经常有烤鱼、烤肉，配土豆泥、炸土豆条的，也没见外国人吃坏肚子。

鱼蛋 做法

材料

糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以，可能口感没有那么软

做法

1、材料：糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以，可能口感没有那么软。

2、将红糖加水煮开，待糖水凉下来或温温的时候，使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦，只要能把粉搓成团即可。

3、将糯米团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体

4、花生油下锅，生火烧热。然后将上面方法制作好的油果子下锅油炸至金黄色。上浮即代表已熟，最好再炸一会，等其颜色变深一些再起锅，这样更好吃。

5、 起锅。待凉下来后，即可放入缸里保存。当然可以放入冰箱里。

6、需要吃的时候，使用蒸笼蒸软即可食用。