家常鹌鹑蛋做法大全(鹌鹑蛋做法家常做法)

鹌鹑蛋做法家常做法

主料】：生鹌鹑蛋500克。

【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。

【辅料】：油适量。

【步骤】：

1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。

2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。

3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。

4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。

5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。

6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。

7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。

鹌鹑蛋的家常做法

食材

鹌鹑蛋 500克

蒜苗 2根

青尖椒 1个

红尖椒 2个

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤 1

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分

步骤 2

均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油

步骤 3

将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟

步骤 4

烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀

步骤 5

时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里

步骤 6

蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈

步骤 7

锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 8

炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香

步骤 9

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味

步骤 10

调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均

步骤 11

最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可

家常鹌鹑蛋的做法

做法：1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用。

2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

4、烹入适量的料酒进去翻炒；

5、再倒入适量的酱油翻炒上色；

6、加入茶树菇继续翻炒

鹌鹑蛋做法家常做法窍门

你知道鹌鹑蛋有多么好吃吗？你知道鹌鹑蛋都可以怎么做着吃吗？赶集来看看吧！

五香鹌鹑蛋

简介：

烤着烤着就胡了，因为忘记了。美味就这样从你的嘴边溜走了哦。

材料：

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量

做法：

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）

3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）

4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

小诀窍：

特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋500G，胡萝卜1根，木耳10朵，豆瓣酱，皇牌沙茶王，淀粉，酱油，香油

做法：

胡萝卜切片，木耳温水泡发后清洗干净备用。

将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，盒中注入没过鹌鹑蛋的清水，盖好盒盖，用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋，蛋壳可以轻松地成片剥掉，非常省时省力。

将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。

重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入豆瓣酱：2勺、皇牌沙茶王：2勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。

倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。

鲜菇鸟蛋烧

材料：

鲜香菇等量，鹌鹑鸟蛋等量，姜微量，香菜微量

做法：

鲜香菇洗净剪掉蒂头，蒂头尾部脏污处切除（如对蒂头有疑虑可丢弃），香菜、姜洗净备用调味2

盘子上先洒盐，把鸟蛋敲入菇盅，摆盘，小火清蒸约3-5分

五味酱：蕃茄酱3：酱油1：白醋1：糖0.2：香油0.2依个人喜好增减加入香菜，姜末拌匀，就这样可以了。

鹌鹑蛋简单做法

1、主料：鹌鹑蛋15个，青瓜半条；配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

2、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳。

3、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花。

4、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄。

5、再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右。

6、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

鹌鹑蛋的做法家常做法图片

食材用料

鹌鹑蛋 8个，蘑菇 8个，盐 少许，葱 少许，芝麻粉 适当

飞碟蛋的做法步骤：

步骤 1

材料备好

步骤 2

蘑菇洗好除去茎加入少许盐，鹌鹑蛋打进蘑菇里

步骤 3

上面撒芝麻粉

步骤 4

葱加入，锅里放水，水开后放入蘑菇下去炖15分钟熟便可

步骤 5

摆盘一口一个