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魔芋香菇烧鸡的做法大全家常做法(香菇芋儿烧鸡的做法大全)

2023-01-26 14:40:07厨房百科1

香菇芋儿烧鸡的做法大全

食材:五花肉250g,芋头 200g,冰糖 8颗,蒜头 2瓣,生姜 1片,老抽 适量,盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜,大火烧开,撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮,切成小块。

步骤 6

小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。

步骤 7

把五花肉夹起。

步骤 8

利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。

步骤 9

炒出糖褐色后,加入蒜头炒香。

步骤 10

接着倒入五花肉继续翻炒。

步骤 11

加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。 尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。

步骤 12

盖上锅盖,煮开后转小火,煮20分钟。

步骤 13

加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。

步骤 14

汤汁基本收干,即可盛起端出。

步骤 15

撒一点葱花,美哉

芋儿烧鸡的家常做法大全

准备材料:鸡公 半只,香菇 7朵,小米椒 一把,长青椒 10根,花椒 一把,盐 适量,酱油 适量

腌料:姜片 6片,大蒜 6瓣,大葱段 适量,香叶 1片,八角 1个,桂皮 1块,小茴香 一把,红油豆瓣酱 一汤匙,老抽 一汤匙,生抽 2汤匙,淀粉 一汤匙,料酒 适量,干辣椒 6个,盐 适量,花椒 适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀,腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。

5、两种辣椒切小段,香菇切小块备用。

6、锅烧热倒油,抓一把花椒放进去。

7、油加热到7.8成热时倒入辣椒,不停翻炒至辣椒的香味出来。

8、辣椒和花椒盛出备用,油留在锅里。

9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒过的双椒段,再加少许盐和酱油翻炒均匀。

12、出锅装盘,烧鸡公就可以开始食用了。

魔芋香菇烧鸡的家常做法

魔芋烧鸡块是四川美食,做法如下:

1、童子鸡剁成小块,放姜片,料酒,搅拌均匀后盖上盖子,腌制片刻,小红辣椒切段。

2、锅中倒入油烧热,放入小红辣椒,葱段和蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,翻炒至鸡翅表面变色。

3、加入酱油,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净,放糖,大料,小火焖10分钟,然后加入盐,和魔芋。

4、再焖10分钟,改大火收汁,加入鸡精,至汤汁浓稠后,翻炒几下关火。

香菇芋儿烧鸡的做法大全图片

麦仁芋儿粥,麦仁豆浆,麦仁黑芝麻粥,麦仁蒸鸭,鲜虾鸡粒炒麦仁,香菇麦仁蒸鸡块

用料:鸡腿、香菇、麦仁、葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒

做法:

1、麦仁用水泡4小时,沥去水份;

2、鸡腿去骨,把鸡肉切块;香菇洗净切块;

3、用所有调料拌匀鸡肉腌制半小时;

4、把香菇,泡好的麦仁,腌好的鸡肉拌匀;锅内烧开水,放拌匀的材料大火蒸1小时即可。

香菇芋儿烧鸡的做法大全窍门

鸡肉里可以放香芋香菇一起炖,常见的有铁锅芋头鸡

主料:鸡适量、芋头适量、土豆适量、芸豆适量、泡发香菇适量

调料:油适量、冰糖适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量

做法步骤:

1、首先将鸡冲洗干净剁成块。

2、然后将洋葱切块。

3、再之后将葱切段、姜切块、蒜拍扁。

4、随后可以将芸豆掐尖,洗净,切段。

5、继续将泡发的香菇切成段。

6、再接着把芋头去皮,洗净,切块。

7、土豆则进行与上一步同样的操作。

8、等铁锅烧热之后放入油,待油温升高后放入冰糖,炒出颜色后放入鸡块,翻炒。

9、放入调料,炒匀。

10、放入材料,炒匀;放入调料炒匀;加入适量开水,烧开后撇去浮沫。

11、转小火,加盖炖。

12、炖约1.5小时,翻炒均匀,盛出撒上葱花即可。

香菇芋儿烧鸡的做法大全视频

准备材料:鸡公 半只,香菇 7朵,小米椒 一把,长青椒 10根,花椒 一把,盐 适量,酱油 适量

腌料:姜片 6片,大蒜 6瓣,大葱段 适量,香叶 1片,八角 1个,桂皮 1块,小茴香 一把,红油豆瓣酱 一汤匙,老抽 一汤匙,生抽 2汤匙,淀粉 一汤匙,料酒 适量,干辣椒 6个,盐 适量,花椒 适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀,腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。

5、两种辣椒切小段,香菇切小块备用。

6、锅烧热倒油,抓一把花椒放进去。

7、油加热到7.8成热时倒入辣椒,不停翻炒至辣椒的香味出来。

8、辣椒和花椒盛出备用,油留在锅里。

9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒过的双椒段,再加少许盐和酱油翻炒均匀。

12、出锅装盘,烧鸡公就可以开始食用了。

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