咸鱼目鱼的做法大全家常(咸比目鱼的做法)

咸比目鱼的做法

　　可以制作：红烧比目鱼。　　红烧比目鱼的做法：　　

1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用清水浸泡30分钟后捞出晾干；　　

2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内；　　

3、锅里倒入少量油，七八成热倒入一勺老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼；　　

4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。

比目鱼咸鱼

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。　

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水，盖上锅盖烧。

其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

11.汤烧少了，即可出锅享用。

大厨教目鱼炒咸菜

用料

目鱼蛋6枚

咸菜若干

姜片6片

料酒适量

步骤 1

目鱼蛋洗净，放冷水了浸泡。市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，浸泡时间的长短可依据个人口味和目鱼蛋的腌制程度。

步骤 2

鲜姜切片放在碗底，码上目鱼蛋，洒适量料酒，中间放上适量咸菜。蒸笼水开后，上笼蒸10分钟。

咸海比目鱼

配料:

咸比目鱼2段、荷兰豆6-8个、胡萝卜5片、生姜3片、料酒10g、盐少许、黑胡椒粉少许、黄油10-15g

烹饪步骤:

1.先将比目鱼室温，或用温水解冻。

2.咸比目鱼清洗干净，荷兰豆去筋，胡萝卜切片打花

3.先用少许盐把整个鱼按摩一下，再放料酒和姜片抓匀腌制4-5分钟

4.早餐机小锅中放入黄油

5.加热至黄油融化

6.放入目鱼段煎2-3分钟后翻面，我撒了少许黑胡椒粉

7.翻面再煎2分钟左右就可以了，至微微金黄，装盘

8.再把胡萝卜和荷兰豆放入，煎至断生，即可

干比目鱼的做法

做法如下：

原料：

比目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量。

调料：

植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。

做法：

a、葱打结、姜、蒜头切片;

b、先把比目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水;

c、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。

目鱼是咸的吗

      咸墨鱼和淡墨鱼的区别主要是生存环境不同、口味不同。

      所谓生存环境不同就是，咸墨鱼生存在咸水环境中，淡墨鱼生存在淡水环境中。

      所谓口味不同就是，咸墨鱼制成墨鱼干后肉质紧密平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道；淡墨鱼制成干后，颜色光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，香味清新，淡淡的甜味。