香煎粉丝家常做法(香煎粉丝家常做法窍门)

香煎粉丝家常做法窍门

1、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。

2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。

8、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了

平锅香煎粉丝家常做法

一 摊黄子

1酵母粉用37度的水化开，放到面里，搅拌，继续加水、直至面成稠糊状。 放置到面发起。

2鸡蛋加料酒打散，炒的快熟时加虾皮，熟后放凉，切碎。韭菜摘净，洗净，水控净，切段。加盐，鸡粉拌匀。

3锅里放少许油，加一勺发好的面糊，盖上盖子。

4面糊定型后加拌好的鸡蛋韭菜，铲起另一半盖到有菜的一半。

5盖上盖子焖熟。

二 香煎韭菜盒子

食材：韭菜、春卷皮、猪肉沫、食盐、鸡精、味精、白胡椒、料酒、小麻油、鸡蛋、灰面等。

1调制韭菜馅：猪肉沫放锅内炒香调好味， 韭菜清洗干净切碎放入盆内同猪肉沫一起搅拌均匀并分别加入食盐、味精、鸡精、白胡椒、尝一尝咸淡调好味备用。

2手工包制韭菜盒子：先调好一碗浆糊，把春卷皮用手慢慢拔开并均匀摊开，将猪肉馅放入春卷皮中心包出像盒子或饺子的形状来，然后用浆糊把盒子口封好即可。

热油划锅，分别将包好的韭菜盒子平整的摆放到平锅内小火煎至两面金黄色即可。

三 香煎带鱼

带鱼去鳞清洗干净用刀剁成长6-7厘米长的小段，用料酒、食盐少许、葱头、生姜片将带鱼腌制，2小时左右后按照上面同样的方法煎至两面金黄色即可食用。

煎粉怎么做好吃又简单窍门

主料地瓜粉500g 辅料食用明矾3g 步骤自制煎粉块的做法步骤11.地瓜粉泡水，过滤，有很多地瓜皮，不干净自制煎粉块的做法步骤22.水烧开，加入一点明矾，少量食盐自制煎粉块的做法步骤33.把地瓜水倒入锅中，用擀面杖不停的搅拌，地瓜粉和水的比例是1:2自制煎粉块的做法步骤44.搅拌成这样（粉团里有些透明的），关火，继续搅拌自制煎粉块的做法步骤55.倒入容器里成型，放冰箱冷藏一夜口感更好小贴士明矾放一点点就可以了，倒入锅中要不停搅拌

煎粉丝饼的做法大全窍门

主料

面粉275克

五花肉100克

辅料

猪肉(肥)

80克

调料

食盐

7克

鸡粉

2克

生抽

1/2汤匙

水

160毫升

植物油

30克

小葱

4根

面团原料：普通面粉250克、温水160毫升

酥油原料：普通面粉25克、植物油20克、猪肉（肥）80克、细盐5克

其他配料：五花肉100克、小葱4根，生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克

一、准备过程

1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)

二、烙饼过程

5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油

6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片

7.用刷子在面片上刷上一层酥油

8.然后铺上一层肉末葱花碎

9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷

10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入

12.两面煎熟，即可

香煎粉丝的做法

一、沙姜鸡

　　用料：鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。

　　1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

　　2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

　　3、热油锅，把鸡爆炒至变色。

　　4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀。

　　5、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。

　　6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

二、沙姜猪蹄

　　材料：猪蹄500g、姜4片、沙姜50g、熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙、生抽2汤匙、高汤2汤匙、食用油1茶匙 。

　　1、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片；

　　2、冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水；

　　3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净；

　　4、把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的`清水；

　　5、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟；

　　6、煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎；

　　7、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉；

　　8、浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香；

　　9、沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤；

　　10、锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻；

　　11、猪蹄浸凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中；

三、沙姜五花肉

　　材料：五花肉250克，香菜一根，沙姜一块，盐，酱油，水。

　　1、五花肉切成小块，香菜切成段。

　　2、沙姜洗净用刀拍烂，沙姜的皮很薄，和蒜头一样，一拍皮就散开。

　　3、油烧热后，把拍散的沙姜放进爆香后，五花肉倒进锅里翻炒，肉变色后把火调小，慢慢煎1-2分钟，可以把肥肉多余的油煎出来一点，吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油，炒匀上色后，溜点水，盖上锅盖焖几分钟，途中要注意开盖翻炒一下，以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅。

四、沙姜炒鱿鱼

材料:鱿鱼300克 沙姜50克 大蒜5克 盐5克 白砂糖3克 生抽5毫升 姜2克

步骤1

沙姜洗净切碎

步骤2

鱿鱼清理干净切段后放入锅中焯水

步骤3

待鱿鱼在锅中煮变色后捞出

步骤4

锅中热油爆香姜蒜葱末

步骤5

把沙姜放入锅中小火炒出香味

步骤6

把鱿鱼倒回锅中翻炒

步骤7

加入适量盐

步骤8

加入适量白砂糖

步骤9

淋上适量生抽即可

烹饪技巧

沙姜切碎一点，这样比较容易出味，在锅中炒的时候小火慢炒

香煎粉丝图片

主料

虾300克

葱适量

粉丝适量

蒜适量

姜适量

辅料

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

白糖适量

盐适量

1. 粉丝提前泡软铺在盘里。

2. 蒜头，葱白，姜剁碎，蒜头要多点。

3. 虾去虾线，开背，用刀背剁平，防止卷曲。

4. 处理好的虾摆在粉丝上面。

5. 又适量的生抽，料酒，耗油，白糖和盐调一份酱汁。

6. 热锅下油。

7. 放入葱姜蒜末小火炒香。

8. 倒调好的入酱汁。

9. 再加适量的开水，粉丝会吸水分，可以多点水，我做的就有点少了。

10. 把炒好的料浇到虾上面。

11. 上锅隔水蒸10分钟左右。

12. 蒸好出锅中间洒上葱花。

13. 另烧一勺热油浇在葱花上。

香煎粉丝家常做法窍门视频

用料： 包菜150克、细干粉丝100克、红尖椒6个、大蒜仔6个、香葱末若干 调料： 食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、胡椒粉少许、味精少许

　　步骤

　　1、细干粉丝用热水泡发，然后放入凉开水中浸泡冷却，沥干待用;包菜切细丝;红尖椒、大蒜仔、香葱切末待用;

　　2、铁板入油，用中火烧热，放入红尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香;

　　3、放入粉丝和包菜丝，改中大火，入盐和糖，用夹子或者筷子夹着炒，快出锅前淋蒸鱼豉油，放味精、香葱末再夹炒一会儿，最后撒胡椒粉即成。

香煎粉丝家常做法窍门是什么

用料

鲜鲍⻉（带壳） 400克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

蒜⽚ 5克

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 0.5克

糖 1克

葱、姜 各5克

⾦⻰⻥芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

⾦⻰⻥稻⽶油 40-50毫升

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芦笋切段，彩椒切条，葱切段，姜、洋葱切丝

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜鲍⻉倒出沥⼲⽔份，去壳，鲍⻉肉开⼗字花⼑[1]

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍⻉⾁，焯⽔后捞起[2]

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40-50毫升，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍⻉快速翻炒1分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再调入糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前再撒上葱花，淋上⾦⻰⻥芝麻油[3]

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出装盘