炸油角家常做法大全家常做法(炸油角用什么油炸)

炸油角用什么油炸

油角俗称角仔，是广东民间的一种大众化小食，也是每年春节的年宵食品之一。“油角”用粤语说是“有角”，寓意来年能出众。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人们在春节时都会做“油角”，以祈求新的一年里能才华出众,喜事多多。

油角的“角”可能是“饺”的意思。在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两吋的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖）里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃

怎样做炸油角

不露就行了，捏紧了里面空气胀就爆开了，油也别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟。

怎样炸油角

锅中倒适量水，把水烧开，关火，把面粉倒进去，不断搅动，搅拌成絮状，放案板上晾凉，揉光，分成大小合适的剂子，包上馅，可以包韭菜鸡蛋馅，也可以包红枣豆沙馅，捏紧，收好口，油温五成热下锅炸，炸成金黄色。

炸油角用什么火

可以。

炸油角】做法：

先准备做皮需要的食材：250克面粉，水50克，1个鸡蛋，30克猪油，生啤酒

把鸡蛋打到又水的盆里，再把猪油倒上，用筷子搅匀。

搅匀后，倒入准备好的面粉，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，醒30分钟。

再准备做馅的食材：生花生米150克，面粉30克，白砂糖100克，熟黑芝麻15克

先把花生米倒进锅里炒香，炒香后，放凉去皮，装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，然后倒进碗里。

黑芝麻也倒进保鲜袋里，同样用擀面杖擀碎，擀碎后也倒进碗里，再把白糖，面粉也倒上。

然后充分搅匀，馅就调好了。面醒好后，取出，再揉5分钟，然后把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。

然后把剂子搓圆，压扁，擀成面皮。取一块面皮，放入适量馅，从一边捏起，捏紧不要露馅

捏紧后从一边捏上花边。

依次方法全部做好。

锅里倒油，油温5成热，倒入做好的油角坯，炸至金黄。

炸至金黄后，捞出，这道又香又酥的油角就做好了。

炸油角用什么油炸比较好

用料：小麦面粉1000克、鸡蛋9个

辅料：粗砂糖2克、花生蓉、花生油少许，

操作步骤：

1.准备面粉和鸡蛋。

2.将鸡蛋打散。

3.将蛋液加入到面粉中。

4.加入适量的花生油

5.揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6.取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7.花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8.取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9.对折捏合后，捏出花纹。

10.重复上述步骤，直至全部包完为止。

11.油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12.大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起即可，

怎么炸油角

炸油角的面是半烫面，这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀，烫面和面粉的比例大概是2:1，这样子炸出来的油角香酥并且有点甜甜的面香味儿，

炸油角怎么做

炸油角要做好：①和好饺子面；②调好饺子馅；③花生油炸。三部分：

⒈炸韭菜盒子的面，有两种和法：死面和烫面。吃着的效果，死面炸出来的筋道有嚼劲，年轻人爱吃；烫面炸出来的咬着绵软不费力，老人孩子爱吃。这个都会做了，死面的凉水和，烫面的开水和，然后醒面半小时就可以擀皮了。

⒉饺子馅。自己做馅要的就是真材实料。①买来窄叶韭菜，择干净洗净。然后切半分长的段。②红薯粉条泡发切碎。③鸡蛋煎了切碎。然后锅里多给些花生油，把粉条略微炒炒吸满油。各种材料用量没有一定之规，根据口味自己把握，各种材料拌在一起，给盐调好咸淡就成了。

⒊包饺子炸饺子。韭菜盒子就是大个的水饺，比饺子好包，因为个大，包一个是一个。然后花生油烧六成热，下饺子炸到焦黄，捞起沥油就可以开吃了。