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白菜排骨米饭图片大全家常(排骨米饭的白菜怎么做的)

2023-01-27 05:00:07厨房百科1

排骨米饭的白菜怎么做的

步骤 1

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烧一锅开水,可以在里面加几块被拍碎的姜片,倒点料酒——别倒太多,会醉的🤭 烧水时可以准备其他材料

步骤 2

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筒子骨洗干净,不用砍成小块——反正砍也砍不动的

步骤 3

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纤排洗净,宰成小块

步骤 4

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水烧开了,让它们都下锅洗个热水澡

步骤 5

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一定要把血水给焯出来,不然后面的汤给人感觉就很“脏”,还会出很多渣渣泡泡,影响美感和口感

步骤 6

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出血水后,把纤排和筒子骨依次再用流水冲刷掉浮沫血水和渣渣 把姜片和排骨放进去,加入适量水——所谓适量,要看具体的容器跟食材的比例,基本原则是 水即将淹没所有排骨 的状态 (不是已经淹没,因为还要加菜) 再加点醋,不要太多,就是用来去除肉腥味儿,给汤增香提亮 当然还可以加大葱,我是不喜欢吃葱就把它踢出名单了

步骤 7

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此时可以让排骨先炖着了 我们来切一下配菜 海白菜切成条备用 我这是吃火锅剩的海白菜 之所以会剩这么多,全赖它惊为天人的咸° 吃一口齁死英雄汉 不过也正因为如此,这次我都没放盐,味道还很合适

步骤 8

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白萝卜去皮,切成块 我由于用的是剩菜,只有半根 建议切一根 不是为了凑个整数 而是萝卜炖出来敲好吃,分量少了吃不够!

步骤 9

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海白菜切好洗了可以放进锅里了 一般教程会说 海带在最后半个小时才放 但是个人经验,不管是海带还是海白菜,都是早点放味道更好,更耙活入味

步骤 10

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萝卜切好洗了也可以放进去了

步骤 11

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搅匀,熬一个半小时左右 (熬这么久是为了把筒子骨的精华熬出来,那样才香)

步骤 12

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熬好了尝一下 如果你的海白菜或海带盐分没那么重,可以加少许盐,搅匀后再烧五分钟左右 起锅前倒少于鸡精,搅匀,再盛出来

步骤 13

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筒子骨和纤排本身就会熬出不少油花花来 不用额外再加香油了 可以根据个人喜好撒点葱花儿之类的增香

青菜排骨饭怎么做

用料

四季豆 300克,土豆 2个,花椒面,粉 1茶匙

香肠 1根,大蒜 4瓣,花椒面/花椒粉 半茶匙

盐 3克,生抽 1-2勺,食用油 2小勺

四季豆焖饭的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净摘掉两头,再切成丁,备用 大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式

步骤 2

土豆去皮切丁,用水冲洗掉表面的淀粉,备用

步骤 3

香肠切丁

步骤 4

大蒜切碎,备用

步骤 5

热锅冷油,油烧热后下蒜粒炒香

步骤 6

下香肠丁炒出香味,倒入土豆丁,中火炒到微微金黄

步骤 7

倒入切成丁的四季豆中火翻炒,炒到四季豆断生,基本快熟,倒1-2勺生抽翻炒

步骤 8

撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出

步骤 9

把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭,用饭铲搅拌均匀,撒入一些盐,盖上盖子继续让米饭焖煮。 

排骨和白菜怎么做

食材明细

白菜、豆腐、瘦肉、粉条、大料、葱、姜、蒜。

1、所需食材如图所示,其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以,我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。

2、白菜摘开浸泡水中、洗净。

3、粉条热水焯至约七成熟,里面有白芯,用时大概3分钟。

4、白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。

5、油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。

6、加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。

7、汤下去多半时,加入白菜和粉条,中火炖六七分钟。

8、加入豆腐,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。

9、鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。

排骨米饭家的白菜小菜怎么做

食材明细:白菜、豆泡、瘦肉、大料、葱、姜、蒜。

1.白菜摘开浸泡水中、洗净。

2.白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。

3.油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。

4.加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。

5.汤下去多半时,加入白菜,中火炖六七分钟。

6.加入豆泡,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。

排骨米饭的白菜怎么做的视频

用料:排骨255克、粉丝50克、小白菜170克

步骤:1.食材:排骨(已清洗焯水)、粉丝、小白菜(已清洗切开)

2.将已焯好的排骨下入高压锅中,加2汤勺料酒

。3.加入一些清水

。4.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5.焖至没气后开盖。

6.然后,合入切好的小白菜和粉丝翻动一下煮开。

7.最后,加1.5勺盐。

8.加0.5勺味精。

9.调味搅匀,即成。

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