番茄鸡蛋辣椒酱的做法大全家常做法(鸡蛋西红柿辣椒酱的做法)

鸡蛋西红柿辣椒酱的做法

基本材料】黄豆，西红柿，大葱，生姜，食盐，食用油，洋葱，香菜，大蒜，黄豆酱，甜面酱，白糖

【基本步骤】

1. 首先准备一碗黄豆，清洗干净之后，用清水浸泡一整夜。第二天，将黄豆中的水倒掉，把黄豆倒进锅中，给锅中倒入适量的清水，撒进去一些食盐，再放几个葱段和生姜片，开中火烧水。将黄豆用中火煮20分钟。

2. 准备一个西红柿，清洗干净之后，拿出一个勺子，在西红柿皮上轻轻地刮几下，要把整个西红柿皮都刮一遍。接着用刀在皮上开个口，用手将西红柿皮全部撕掉。接着用菜刀将西红柿的根部切掉，剩下的部分全部切成碎丁。切好后的西红柿碎丁放进盘中备用。

3.准备半个洋葱，先将洋葱放在食盐水中浸泡一会儿，这样能减少洋葱的辛辣味。接着，将洋葱控水后捞出来，放在案板上，用菜刀把它切成片儿。切好后的洋葱放进盘子里备用。

4. 拿出几瓣儿大蒜，先把蒜皮全部剥掉，然后把剥好的大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。取出一小块生姜，清洗干净之后，直接用菜刀切成洋葱片就可以了。把蒜片和姜片一起放在洋葱的盘子里,再清洗几根香菜，也放在盘中，备用。

5.20分钟时间到了，黄豆也就煮好了，可以关火了。先用筷子将锅中的生姜片和葱段夹出来，扔掉。然后，用漏勺将锅中的黄豆控水捞出，放在盘子里备用。

6. 起锅烧油，给锅中倒入足量的食用油。等油温升高了，将准备好的蒜片、姜片和洋葱片全部倒倒进热油中，用铲子不停的翻炒锅中的调料，直到最后都将他们炸焦。接着，用漏勺将锅中的配料全部捞出来扔掉，只留下香味十足的热热油。

7.将火调成小火，把黄豆倒进锅中的热油里，用铲子不停的翻炒，要把黄豆中的水分全部给炒出来，一直炒到锅中的黄豆变成深黄色了，就可以把西红柿碎丁全部倒进锅中啦，用铲子将它们翻炒均匀。

8.现在开始进行调味。给锅中舀入一勺黄豆酱和一些甜面酱，再加入50克的白糖，开始翻炒。要一直保持小火，不停的翻炒大约20分钟。然后，我们可以看到黄豆已经炒制得很粘稠了。

9.这就是美味的西红柿酱黄豆，新鲜出锅了！准备一个干净的容器，将做好的西红柿酱黄豆装进去，随吃随取 。这个黄豆酱吃起来，带着一股西红柿的酸甜味，黄豆也已经熬制得非常绵软，用它来拌饭或是夹馒头，都非常的美味下饭 ！

【爱心小贴士】

1. 因为黄豆需要浸泡一夜 ，所以这一步一定要提前一天做呀。

2.准备好的葱、姜、 洋葱、香菜，都是为了做出美味的油 ，等它们炸焦之后就没有用处了。

3.做好的西红柿酱黄豆， 一定要保存在无油无水的容器中 ，才能存放的时间长。

鸡蛋西红柿辣椒酱的做法视频

当然可以，也没什么冲突，如果个人很喜欢西红柿加上豆瓣酱的味道的话，代替盐了

吃东西这个事情本来就没那么多讲究，个人喜好最重要才是，我们又不是厨师做要给别人吃

鸡蛋西红柿酱的做法窍门

重点就是西红柿一定要去皮后（我建议用刨子削皮，凡是接触水的剥皮方法感觉都让西红柿变淡，切十字烤皮的方法会让表皮层有过火的气味）

放在碗里用手爆浆捏碎，要让浆汁从五指间流过，捏越碎越好。

不要切（用切的话，那怎么去皮都无所谓了。已经丧失了让西红柿有西红柿味的基础）。热锅，放不放油随意，把西红柿酱/泥（有一种小红西红柿，非圣女果，不太方便去皮，可以直接在锅里用锅铲压爆）放进去，让它噗噗噗略有沸腾的感觉，这一步炒浆略重要，让西红柿的基础水分先去掉一些。这一步都是做西红柿汤汁的，下面是用来拌面。-----------------------------------

方案1

加酱油，老抽会略有香味，有时候会太咸——这一步加上嫩炒鸡蛋（用至少五个齿的叉子打鸡蛋，用调羹湿炒，拌面的鸡蛋搞成大片或过老都不好吃）、煎一下的培根（如有时间带一点儿煎硬了的培根碎屑更带劲）就可以拌面了。

方案2

加一点儿酱油（比1少一些，因为后面还有料）或盐，如果是加盐要稍微炒一下，让西红柿的细胞渗水出来加一点儿黄油，要搅匀加一点儿现磨胡椒加一点儿切碎（一定要弄碎）的郫县辣酱一类的东西——会带有一点儿辣一点儿豆豉味更醇厚一些，怎么搭配怎么吃就随意了，甚至水份适当拔干之后抹面包馒头都可以。如果自己煎牛排的话，这个酱不错哦……之前看过一个方子，番茄酱加热加上生抽加胡椒就是自制BBQ酱，这里只是番茄酱变成自己炒而已，据说加入一点儿高浓度苹果汁（不要橙汁）会更好。

方案3

在方案2减盐的基础上，去掉郫县辣酱一类的东西，加上各种奶酪——加炒（不是煎）的培根，配意面……如不是对西式的香料非常了解，建议不要加迷迭香什么的……略加罗勒碎屑可以调味，有时候控制不好了，西红柿本身香鲜的暖味都没有了。----------------------------------有了西红柿爆浆汁还可以加生抽炒一炒，在其中西红柿还有点儿形状的时候，加水煮沸，关小火，倒入鸡蛋液，直接做西红柿鸡蛋汤。做出来的汤是令人充满食欲的粉红色汤。虽然有时鸡蛋边缘会略有浮沫，但汤的味道比较浓郁，口感和那种切的西红柿煮的半透明的西红柿蛋汤是天壤之别。

西红柿鸡蛋酱咋做

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先准备一个西红柿切块，辣椒切片，黄瓜切片，备用。

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再在碗中打散2个鸡蛋，起锅烧油，倒入蛋液滑熟盛出、备用。

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锅留底油，下入切好的葱花、蒜末，爆出香味。

加一勺黄豆角、一勺酱油，煸出香味。

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在倒入西红柿，炒出汤汁，下入黄瓜和辣椒片，大火翻炒。

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在家少许老抽，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。

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煮点米饭，煮点挂面，配上上边熬制的酱味道都是棒棒滴。

西红柿青椒鸡蛋酱的做法

1、 辣妹子酱能的菜肴种类繁多下面我给您举一些例子经供参考。

2、、辣妹子菜肴有:脱骨鸭掌，干锅牛蛙，四川辣子鸡丁，红烧排骨，干锅鳝鱼，辣酱烧豆腐，香辣鱿鱼须，麻辣鳕鱼，麻辣小龙虾，等一系列菜肴均可使用辣妹子酱。

3、辣妹子酱产自于湖南，其特点为辣味十足，而颜色鲜艳。

4、辣妹子酱主要用于湘菜以及川菜系列。

5、辣妹子酱其味道突出，口感突出深受广大美食爱好者的喜好并开出了多种新型菜肴来满足大众的需求。

6、辣妹子酱是居家必备是良品，适合于各种菜肴的烹饪。 辣妹子”辣椒酱是湖南辣妹子食品有限责任公司的主导产品之一，精选上等当地红辣椒，细细研磨而成，再用其独特的秘方文火熬成。 它不仅富含人体所必需的铁、钙、磷脂质和多种氨基酸、维生素等，而且更是以其辣味醇浓上劲、口感细腻、色泽鲜美等特点。 辣妹子又名辣妹子辣椒酱（猛辣型），正宗、地道的湖南特产辣椒酱，是一种多用于烹饪的调味料，味辛辣、色鲜红、酱状，原料为多种鲜红辣椒，食盐等高温熬制而成，湘菜伴侣，湘菜运用极为广泛，可以作为调料或者直接食用。

鸡蛋西红柿炸酱的做法

材料：面条150克，鸡蛋2个，西红柿3个，金针磨100克。

调料：色拉油30克，精盐2克，五香粉2克，味精少许，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，葱末少许。

做法：1.将西红柿清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中。

2.将金针磨放入锅中炒熟，捞出，切成小粒，葱切成葱花。

3.将面条放入滚水锅子，煮熟，捞出，放入盘中待用。

4.热锅放油烧热，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，倒入西红柿翻炒，加入精盐，五香粉翻炒均匀炒熟，出锅装入盘中待用。

5.将切好的金针磨粒，熟猪肉粒，葱花放入盘中待用，热锅放油烧热，爆香葱末，放入熟肉粒翻炒均匀，倒入金针磨粒翻炒均匀。

6.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中，倒入锅中搅拌均匀。

7.炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入碗中待用。

8.将煮好的面条放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，再将炒好的肉末金针磨酱淋在面条的上面，吃的时候拌开就可以了。