黄豆芽凉粉的做法大全家常做法(黄豆芽炒凉粉的做法)

黄豆芽炒凉粉的做法

首先，我们制作配料，将酸菜和肉末混合在一块，锅里放油爆炒，不间断搅拌，直到肉末香味扑鼻就可以出锅了（不喜欢这般油腻的亲们可以替换成豆芽或凉粉）

将杂酱也倒入油锅中爆炒一下，杂酱油红变成微黑色就可以了（不喜欢杂酱的，也可以将杂酱替换成炒花生米）

将韭菜，葱，芫细清洗干净后切好放入碗中，记得一定要切成细末状，韭菜的话可以先用开水烫一下，也可以不烫

将米线放入开水中烫一下，大概2分钟，捞入碗中放置于冰箱中令藏，直到没有温度即可

取出米线，在往碗里添加葱，韭菜，杂酱，酸菜肉末和芫细，放入适量的花椒油和盐，味精等辅料

最后，放入已经泡好的酸汤白菜汤（可以是酸萝卜汤），用筷子在碗里直接搅拌均匀即可食用。这样一碗冰凉可口的凉米线就制作而成

注意事项

味道过于酸爽劲凉，身体不允许吃酸凉的朋友们不宜食用

辅料可以随意搭配，汤汁可以切换味道，不一定需要酸味的

黄豆芽清炒怎么做好吃

黄豆芽菜焯水，起锅烧油油热放入干辣椒段爆香，加入黄豆芽翻炒，加盐鸡精生抽调味即可

黄豆芽炒粉丝的做法大全

用料

豆芽适量；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝

做法

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

黄豆芽炒粉图解

主料

绿豆芽400克

猪肉馅适量

辅料

木耳少许粉丝适量料酒适量十三香少许酱油少许米醋少许盐少许淀粉少许

步骤1

豆芽洗净用盐水侵泡5分钟。

步骤2

准备少许泡发木耳。

步骤3

葱姜蒜，肉馅。粉丝用开水烫一下。

步骤4

热锅凉油葱姜蒜爆香，加入肉馅。

步骤5

放入木耳加料酒、酱油、十三香爆炒。

步骤6

放入豆芽，加入少许米醋。

步骤7

最后放入粉丝继续翻炒。

步骤8

加入少许盐，勾芡出锅！

步骤9

出锅装盘，真的好好吃呦！

豆芽炒凉粉的做法大全

凉粉一般可以和黄瓜、绿豆芽、面筋一起炒着吃,由于这些食材都是很容易熟的,所以我们在炒凉粉的时候,可以把这些食材和凉粉一起放进去炒即可,这样做出来的凉粉味道和食材上都是非常丰富的,所以各位爱吃凉粉的朋友们倒是可以试试这样的搭配,相信会带来很不错的味蕾上的享受。

黄豆芽炒粉的家常做法

原料：鸡2只，鸭1只，猪里脊肉l斤，乌鱼l斤，猪肚1公斤，猪腰子6两，菜芽1斤，葱、姜等适量，鸽蛋，豆腐皮，芜葵。（制10碗）

制法：1、将宰杀2只母鸡、l只老鸭、猪筒子骨3副放入汤桶，加水40斤，上旺火煮边去浮沫煮4小时，捞出肉骨，用鸡血清汤。改用小火炖，保持微沸，下食盐。

2、制料。将吊汤的鸡、鸭去头、爪、骨，取肉，用盐、五香粉、花椒粉拌匀脆入味，切成长条，分别装入10只盘内，猪里脊肉片成5厘米长、4厘米宽的薄片，乌鱼、猪肚、猪腰子去皮筋、腰躁，片成薄片，腰片入凉水漂洗后与肚片入开水锅中余过，沥干，将4种片分装l0个盘内并排成4行。菜芽1斤洗净，选嫩的切成2厘米长的段，葱白切段余熟芽一起装盘，葱叶、姜切末，姜切丝一起装盘，豆腐皮洗后放进碟子中。

3、食用，先将米线放进国内烫一下，然后捞出来放在碗里，先在碗内放入味精、胡椒面、在浇上热鸡汤，然后在浇上一勺猪油盖在上面，然后把米线、肉片、内条、调料、绿菜放入盘中上桌。吃的时候先磕入鸽蛋两只烫熟，下肉片烫热，再下绿菜，最后挑入米线，边烫边食。调料、肉条的量配食。

黄豆芽炒凉粉的做法视频

可以

1.首先锅热后放少许油，倒入豌豆面，全程小火，不停翻炒，直到豌豆面颜色变深，炒出香味，就可以了。

豌豆面凉粉

1.豌豆面100克慢慢加入250克水，调成均匀的面浆，面浆里不能有干面，实在有面疙瘩就过筛一下。

2.锅中放一斤清水烧开，倒入面糊快速搅拌，别让它烫出疙瘩，熬到变成糊状转小火，继续搅拌再熬2分钟关火。

3.倒入长方形容器晾凉。

4.晾凉后放入冰箱冷藏半小时，冷藏后做出来的凉粉，更好吃。

5.这时候按自己喜欢的口味调汁，黄瓜切丝，豆芽焯好，葱花，蒜末都准备好。

6.凉粉取出倒扣出来切成长条，拌入刚才准备好的料汁和菜，一盘豌豆面凉粉就做好了。

黄豆芽炒凉粉的做法大全

【香辣木薯粉凉皮做法】

材料：

面粉，盐，木薯粉，豆芽，黄瓜，油辣子，鸡粉，老陈醋，味极鲜酱油，香菜，蒜头，白芝麻，芝麻油。

步骤：

1、面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时。

2、倒半盆水开始洗面 挤，揉， 捏。

3、大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中。

4、就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀。

5、倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀。

6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随意】上锅蒸熟 大概也就2 分钟

出锅后可置于冷水面 这样凉的快好撕。

7、蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会。

8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀。木薯凉粉就完成了。

细粉炒黄豆芽的做法

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

步骤3

倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

步骤5

不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软，入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。