辣椒炒干黄豆的做法大全家常做法(炒黄豆和辣椒的做法大全集)

炒黄豆和辣椒的做法大全集

食材：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

一、将黄豆放在碗中；

二、用清水洗净；

三、放入锅中小火干炒；

四、到豆子发黄开裂时盛出备用；

五、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

六、将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌；

七、撒入淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上淀粉；

八、小火翻炒片刻，即可出锅，这样做的豆子酥脆可口。

炒黄豆和辣椒的做法大全集视频

用料

姜 5片

葱 半根

小米辣 适量

香菜 适量

鸡 半只

薄皮青辣椒 适量

大蒜 适量

八角 3个

青花椒 适量

干辣椒 适量

做法步骤

1.锅烧热，放油，油热后，放入八角炸香，下入姜葱爆香 

2.鸡肉下锅，大火翻炒2分钟，水分略干后，放入干辣椒和花椒 

3.适量料酒从锅边淋入 

4.加入适量豆瓣酱和黄豆酱炒上色 

5.米醋锅边淋入 

6.翻炒几下，加入生抽，加入没过鸡肉的清水 加入老抽调色，大火烧开 

7.中途撇去浮末 

8.盖上锅盖，转中小火烧15分钟 

9.过后加入小米辣，加盐，鸡精 

10.中火收汁一分钟，加入青椒和蒜 辣椒断生后，加入鲜酱油，适量香油，加入香菜

辣椒炒黄豆子

需要的，黄豆先用水泡开，再把辣椒炒香

辣椒煮黄豆的做法

腌辣椒豆

主料

黄豆100克

花生仁(生)100克

红辣椒250克

辅料

小磨香油

25克

盐

75克

糖

40克

白酒

50克

香菇精

1小勺

腌辣椒豆的做法

1.

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦

2.

黄豆和花生米用水浸泡半天

3.

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了

4.

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5.

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6.

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7.

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了

8.

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的

烹饪技巧

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。

干辣椒炒黄豆的做法

食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许

制作过程

第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。

第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。

第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。

第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。

第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可

炒黄豆的做法大全

炒黄豆，首先黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏的黄豆，然后用清水洗干净，黄豆不能用水泡。

拿出平底锅烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，中小火快速用锅铲翻炒，不能让黄豆长时间黏在锅里，容易炒黑。

千万不能大火，温度太高容易糊，还炒不熟也不会酥脆黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，这个时候再炒一小会，就可以关火了，炒熟的黄豆立马用一个漏篮装，空间镂空散热快，放凉的黄豆又香又脆，热的黄豆吃的口感是软的，不香。吃炒好一定要放凉吃。