茄子做法家常做法大全图解(茄子的做法家常做法大全)
茄子的做法家常做法大全
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法:
1.茄子和尖椒去蒂,洗净
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条
3.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制
4.将猪肉切成丝,,尖椒切成丝
5.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用
6.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白
7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色
8.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味
9.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘
茄子的做法家常做法大全窍门
1清蒸,将茄子切成条,上锅蒸熟后拌上蒜蓉,酱油,醋等调味汁,口感软糯,蒜香味美。
2可以切成片和青红椒丝,肉丝一起炒,也是大众喜爱的家常菜。
3茄子晒干后做成茄子干炖五花肉,茄子吸收肉的油润,吃起来特别下饭。
4茄子切滚刀块和肉沫一起炒,做成肉沫烧茄子。
5茄子切成厚片,中间刨开,不要切断,将肉馅夹在中间,外面挂糊,入油锅炸制,外脆里软,鲜美可口。
6茄子切长段,中间竖切成长条,底部不要切断,粘淀粉糊油炸后再浇上调制好的番茄酱,做成菊花茄子,红彤彤的,像盛开的菊花,吃起来酸甜开胃,酥脆的口感。
茄子家常茄子的做法
蒜蓉,清炒,清炖,麻辣,干锅,油炸,清蒸,烧烤,生吃,拌酱,凉拌,红烧,做茄子酱,做臊子,辣椒炒,豆瓣酱炒,老干妈炒,烤茄子,油焖茄子,红烧茄子
茄子做法大全家常做法图解
1.用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
2.鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
3.做法:
4.茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
5.青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
6.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
7.翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
8.肉末茄子
9.用料:茄子(紫皮,长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
10.做法:
11、茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎
12、炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出
13、锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散
14、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可
茄子的做法大全家常简单
家常茄子的做法:
步骤 1
首先准备两根长茄子,切滚刀块,洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟,趁这个时间,切点辣椒,大蒜,我切了一整个大蒜,然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒,喜欢吃辣的可以加点小米椒进去
步骤 2
茄子经过盐腌制后会出水,把水挤干,这是少油的关键,因为茄子已经很软了,挤干水份后直接炒
步骤 3
起锅烧油,放入茄子煎一下,很快就软趴趴的了,炒软后不用盛出来,把它弄到一边就好,放大蒜辣椒爆炒,辣椒加一点点盐,炒匀后加料酒,生抽,蚝油,继续翻炒五六七八下,不用加水,起锅的时候加点鸡精就好了
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.