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清蒸墨鱼做法大全家常做法(清蒸墨鱼的做法大全家常)

2023-01-28 22:10:06厨房百科1

清蒸墨鱼的做法大全家常

食材

墨鱼仔适量、葱1棵、姜适量、辣椒1个。

做法

1、辣椒用边料,一小部分切丝;姜部分切片部分切丝;葱一小部分切丝其余整段就可以。

2、墨鱼仔在头部这里切一刀,这里比较厚切开待会容易熟。

3、水煮差不多开的时候将葱姜辣椒丝焯一下水。

4、焯水好就下葱段,姜片,辣椒。

5、水开后稍微多煮一下好让味道岀来。

6、然后再加入墨鱼仔大火煮2分钟左右。

7、我这些墨鱼仔大概是30克左右,我是煮了两分钟。

8、煮好捞岀沥一沥水即可装盘,装盘后在中间点缀葱

清蒸大墨鱼的做法大全

食材用料

墨鱼仔五只,姜丝适量,葱花适量,料酒一勺,盐适量

做法步骤

1/5首先将墨鱼仔清洗干净

2/5抹盐闲置半小时左右

3/5在墨鱼上铺上姜丝、葱花,水开后上锅蒸四分钟

4/5时间到,打开锅加入一勺料酒,再蒸一分钟即可

5/5蔬果作点缀,完成

清煮墨鱼的做法

食材用料:

新鲜乌贼1500克,姜1块,小葱50克,啤酒20克。糖2克,盐5克,生抽10克,蚝油10克,食用油500克。

做法步骤:

(1)姜洗干净切丝。小葱洗干净切丝。乌贼收拾干净,触须切开成一条条,乌贼肉切麦穗花刀,然后切块。

(2)把啤酒倒入乌贼肉里面拌匀,腌制20分钟。烧锅倒入少量清水,加入糖,盐烧开,加入生抽,蚝油拌匀,盛出待用。

(3)重新起锅,倒入食用油,烧至3-4成热,放入乌贼肉灼1分钟左右,然后捞出控油。

(4)把乌贼肉装盘,铺上姜葱丝,淋入煮好的汁液即可。

清蒸墨鱼怎么做

乌贼蛋洗干净放蛋液中蒸制用生抽香油葱花提香。

清蒸墨鱼的做法大全家常窍门

墨鱼蛋蒸鸡蛋做起非常简单方便,营养价值高,而且吃起来又很下饭。 用料 墨鱼蛋 适量 鸡蛋 二只 快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法 准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐,很咸,水冲洗几遍。 打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜,所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。

新鲜墨鱼的家常做法大全

彩椒炒墨鱼

准备材料:新鲜墨鱼1只,青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程:

1. 把墨鱼让店家清理干净,回家再清洗一下,斜刀切成花刀,然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟,可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花,捞出后迅速放入冰水里面;

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净,切成小片,装盘备用;

3. 黑木耳用清水冲洗干净,加入少许面粉,浸泡半小时,然后摘洗干净,焯水5分钟,捞出放入冷水中;

4. 炒锅上火,锅热后倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入葱花炒出香味,然后下入彩椒片和木耳爆炒;

5. 煸炒1、2分钟后,加入少许盐,翻炒均匀,然后倒入目鱼花,继续大火翻炒几下;

6. 淋入少许水淀粉,倒入几滴鱼露、少许胡椒粉,快速炒匀,关火出锅。

这道色彩斑斓,颜色亮丽的彩椒木耳炒墨鱼出锅啦,墨鱼滑嫩Q弹,鲜美脆爽,是不错的下酒菜。这样做的墨鱼卷,非常鲜嫩。下面分享一下操作要点:

小贴士:

1. 墨鱼焯水时间一定不能太久,而且出水后要马上放入冰水里面,这样做出来的目鱼卷非常嫩;

2. 炒墨鱼不需要放很多的调味品,因为墨鱼本身就比较鲜,只要放点盐和鱼露就可以了,没有鱼露的话,也可以只放一点盐和胡椒粉,居家做菜,味精和鸡精尽量少放,如果想要味道鲜美,还可以倒入一点鸡汤。

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