小米南瓜饼的做法大全家常(南瓜小米饼的做法大全窍门)

南瓜小米饼的做法大全窍门

1、南瓜150克；

2、去皮切成小丁；

3、小米100克、糯米100克；

4、淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；

5、将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水；

6、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。

南瓜小米饼的做法大全窍门视频

用料:低筋面粉300克、南瓜泥150克、小米100克 、 发酵粉4克 、 蜂蜜80克、色拉油少许

烹饪步骤：

1.南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟

2.20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭

3.用擀面杖把小米饭碾成糊状

4.面粉里加入发酵粉

5.加入南瓜泥

6.放入刚才碾好的小米和蜂蜜

7.揉成面团就可以了

8.盖上盖子让面团发酵到两倍大

9.确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉

10.再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子

11.我用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的

12.即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右

13.用木铲子让中间这个环状也上色

非常软棉，南瓜小米的香味，蜂蜜的香甜味，感觉太好吃了！

南瓜小米饼的做法大全窍门图片

步骤 1

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小米清洗干净。

步骤 2

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锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）

步骤 3

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南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。

步骤 4

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将南瓜泥倒入锅中。

步骤 5

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加白糖调味，用勺子搅拌均匀。

步骤 6

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小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。

步骤 7

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糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）

步骤 8

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倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。

步骤 9

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取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）

步骤 10

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冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。

步骤 11

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取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）

步骤 12

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用刀修饰下边缘不整齐的部分。

步骤 13

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切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃

小南瓜饼的做法家常做法

材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法：1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍：糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好

南瓜饼的做法2：1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份2.南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩

南瓜小米饼怎么做

主料

小米2量杯

辅料

南瓜适量 水适量

步骤1

放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份

步骤2

锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米

步骤3

南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中

步骤4

用勺子把锅里的食材搅拌几下

步骤5

盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮

步骤6

焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下

步骤7

盖好锅盖，继续焖煮

步骤8

等锅里的水分基本煮干，关火

步骤9

盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可

烹饪技巧

清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了

制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底

米面南瓜饼的做法家常做法

对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。中西式面点是有区别的，那么中点和西点的主要区别在哪里呢？想要学习应该怎样选择呢？

中式面点指源于我国的点心，中国菜系众多，每个菜系也有自己的代表点心。它是以各种五谷杂粮、畜禽、 鱼、虾、鸡蛋、牛乳、蔬菜、果品等为原料，再配上多种调味品，经过加工制作而成的齐聚色、香、味、形、质于一身的各种营养食品。

它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，在我们的日常生活中，面点总是以各种形式出现，有作为正餐的米面主食；有作为早餐的早点、茶点；还有筵席配置的席点；还有各地特色糕点、小吃；以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。

西式面点主要是来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。

中式面点的技术特点是选料精细，花样繁多。因为我国地大物博特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料品类丰富。而且中式面点讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。不同原料、不同地域、不同口味，都是馅心选择的方向。

中式面点成形技法多样，造型美观。中式面点大致有18种成形技法，通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。

西式面点的技术特点是西式面点用料讲究。无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，西点制作讲求的是精确的分量，标准的制作过程。像蛋糕打几分钟，放几分钟再烤。烤多少时间，多少的温度。面包要打几分钟，醒发几次，每次多少时间等等的。而且西式面点工艺性强，成品美观、精巧。

西点制品在制作工艺上还具有工序繁、技法多，注重火候和卫生等特点，西点擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。每一件西点产品都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了自身的价值。西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

在西点制品中，无论什么样的点心，都具有味道清香的特点，这是由西点的原材料决定的。西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，这些原料自身具有的味道；其次是加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。

我相信通过以上的介绍，大家已经对中点和西点有了初步的了解，到底如何选择学习的项目，要根据自身的喜好和当地的需求进行选择。